Абрикос - это небольшой мягкий косточковый плод. Он особенно подходит для сушки из-за своей сладкой мякоти. Домашние кураги можно сушить в духовке или сушильном аппарате. Из них получаются отличные закуски или добавки к рецептам.
Шаги
Метод 1 из 2: сушка абрикосов в духовке
Шаг 1. Купите или соберите абрикосы, когда они полностью созреют
Недозрелые фрукты при сушке могут прокиснуть. Если они произрастают в вашем районе, дождитесь окончания сезона «специальных консервов», когда вы сможете получить спелые фрукты, которые можно использовать сразу, вместо того, чтобы хранить их в сыром виде.
Шаг 2. Ищите большие продажи в местном супермаркете
Созревают они в конце лета или где-то между июлем и сентябрем, в зависимости от года.
Шаг 3. Созреть твердые абрикосы, поместив их в бумажный пакет на окошко
Если вы беспокоитесь, что абрикосы перезреют до того, как вы успеете их высушить, поместите их в холодильник на срок до недели.
Шаг 4. Тщательно очистите абрикосы
Замочите их на несколько минут в воде, чтобы удалить грязь, а затем промойте проточной водой. Откажитесь от помятых абрикосов.
Шаг 5. Перелить абрикосы в косточки
Их следует разрезать пополам по углублению, а затем удалить косточку.
Шаг 6. Выверните абрикосы наизнанку
Сдвиньте внешний центр вверх, чтобы больше мяса было выставлено на воздух. Вы будете сушить их мякотью вверх.
Шаг 7. Возьмите противень и застелите его пергаментной бумагой
Если у вас большая решетка, поместите ее над решеткой, чтобы сократить время сушки.
Шаг 8. Положите половинки абрикоса на решетку или прямо на пергаментную бумагу
Убедитесь, что они расположены на равном расстоянии друг от друга.
Шаг 9. Разогрейте духовку до минимального уровня
Лучше всего они сохнут при температуре ниже 200 градусов (93 градуса по Цельсию). 175 градусов по Фаренгейту (79 градусов по Цельсию) хорошо подойдут для сушки абрикосов.
Шаг 10. Разместите решетки духовки на несколько уровней друг от друга
Поместите противни с решетками в духовку.
Шаг 11. Подождите не менее 10-12 часов, чтобы абрикосы высохли
Переверните их на полпути, чтобы обеспечить равномерное высыхание. Когда они будут готовы, они должны быть немного мягкими, но кожистыми.
Время приготовления зависит от размера абрикосов и температуры, при которой вы их сушите. Сушка при 175 займет меньше времени, чем 150 градусов
Метод 2 из 2: сушка абрикосов в дегидраторе
Шаг 1. Выберите спелые абрикосы
Промойте их пресной водой, как при сушке в духовке.
Шаг 2. Перелить абрикосы
Нарежьте их ножом для очистки овощей по углублению. Удалите косточку и выбросьте.
Шаг 3. Разделите половинки и выверните их наизнанку
Не снимайте шкуры. Вам нужно прижать внешний центр, пока мякоть не распространилась.
Шаг 4. Снимите стойки осушителя
Разложите абрикосы по решеткам мякотью вверх. Убедитесь, что между фруктами есть пространство для увеличения потока воздуха.
Шаг 5. Заменить стойки
Установите дегидратор на 135 градусов по Фаренгейту (57 градусов по Цельсию). Прочтите руководство, чтобы определить, является ли этот параметр на вашем дегидраторе низким, средним или высоким.
Шаг 6. Подождите примерно 12 часов или пока не сработает таймер
На большие половинки абрикоса потребуется больше времени.
Шаг 7. Храните курагу в герметичных стеклянных консервных банках
Поместите их в прохладное темное место, например в кладовую. Они продлятся несколько месяцев.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Разделите абрикосы большего и меньшего размера на 2 разные партии. Если вы высушите абрикосы разных размеров, некоторые абрикосы станут пересушенными, а другие будут удерживать слишком много влаги и гнить.
- Добавьте сладости курагу, смешав раствор из 1 стакана (237 мл) воды, 4 ст. (59 мл) лимонного сока и меда по вкусу. Замочите их в растворе на несколько минут, прежде чем ставить на решетку для сушки.
- Вы можете увлажнить сушеные абрикосы, покрыв их фруктовым соком на 2-4 часа. Затем вы можете использовать их в рецептах, требующих свежих фруктов.