Консервирование лайма - впечатляющий, но простой способ улучшить вашу кулинарную игру. Избегайте пищевых отходов и убедитесь, что ваши рецепты наполнены ароматом с помощью этой простой кулинарной техники. Мариновать лайм, подготовив банку и наполнив ее лаймом и солью. Тогда позвольте времени творить чудеса!
Шаги
Часть 1 из 3: стерилизация банки
Шаг 1. Выберите стеклянную банку для консервирования
Выберите банку с широким отверстием, чтобы можно было легко вставить лайм и раздавить их. Вы же не хотите, чтобы у вас застряла рука! Найдите банку для консервирования с подходящей крышкой и лентой, чтобы она могла плотно закрыться.
Шаг 2. Вымойте банку, крышку и ленту
При чистке используйте горячую воду с мылом, затем тщательно все промойте.
Шаг 3. Погрузите банку, ленту и крышку в горячую воду на плите
Выберите кастрюлю с крышкой, затем поместите внутрь решетку (лучше всего - решетку для консервов). Поставьте стеклянную банку на решетку, закройте кастрюлю крышкой и дайте воде закипеть в течение 10 минут, прежде чем опустить до кипения. В другой кастрюле кипятите крышку и ленту для банки.
Не допускайте закипания крышки и ленты
Шаг 4. Выньте банку, крышку и ленту из воды
Воспользуйтесь кухонными щипцами или - если они есть на руках - щипцами для консервирования, поднимите банку, крышку и снимите банку. Положите их на чистое бумажное полотенце, чтобы они были готовы к использованию.
Часть 2 из 3: Приготовление смеси для консервов
Шаг 1. Вымойте лайм
Поскольку вы сохраняете кожуру и сердцевину, важно, чтобы известь была чистой и не содержала химикатов. Купите органический лайм или используйте средство для мытья овощей и фруктов, чтобы удалить остатки.
Чтобы наполнить банку емкостью 1 литр, вам понадобится примерно 8 лаймов
Шаг 2. Разрежьте лайм на четыре части, не отделяя плод полностью
Чтобы фрукты оставались устойчивыми, можно сначала срезать кончики с каждого конца лайма. Поместите нарезанный лайм на один конец, затем сделайте два надреза в форме буквы X. Прекратите резать, пока лайм не будет полностью разделен на четыре части.
Шаг 3. Посыпьте дольки солью, пока плод не покроется изнутри
Затем руками придайте лайму первоначальную форму. Повторяйте этот процесс, пока все лаймы не будут засыпаны солью.
Шаг 4. На дно банки насыпьте столовую ложку кошерной соли
Соль важна, потому что она вытягивает сок.
Шаг 5. Создайте слой лайма, посыпанный тонким слоем соли
Если вы хотите добавить другие приправы, сделайте это сейчас. Дополнительные травы и специи придадут вашему лайму характерный штрих, а вкусовые сочетания можно поиграть. Повторяйте чередование слоев извести и соли, пока банка не станет почти полной.
- Приправы, которые хорошо сочетаются с консервированным лаймом, включают перец горошком, чили и кориандр.
- Как вариант, попробуйте усилить вкус тмином или тмином.
- Имейте в виду, что чем больше вы настраиваете лаймы, тем менее универсальным будет конечный результат.
Шаг 6. Залейте лаймы соком лайма
Деревянной ложкой надавите на лайм, чтобы выдавить сок. Не беспокойтесь о том, чтобы повредить лайм, потому что все дело в том, чтобы извлечь сок. Если ваши лаймы покрыты не полностью, вы всегда можете добавить больше свежего сока лайма, пока они полностью не погрузятся в воду. После этого закройте банку.
Часть 3 из 3: Консервирование лаймов
Шаг 1. Встряхивайте банку с лаймом каждые 12 часов в течение 2-3 дней
Кроме того, вы можете снова открыть банку, сильно надавить на лайм и снова закрыть банку. Храните банку в сухом месте, при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей.
Шаг 2. Храните банку в сухом темном месте 4 недели
Вам не нужно ничего делать, кроме как ждать. Травление требует времени.
Шаг 3. Откройте банку и полюбуйтесь прекрасно сохранившимися лаймами
Теперь они готовы к употреблению. После открытия храните банку в холодильнике.
подсказки
- После консервирования мякоть лайма больше не нужна. Смойте соль и выбросьте мякоть и семена. Кожура - это та часть, которую вы хотите съесть.
- Приготовление кожуры разбавляет аромат, поэтому используйте ее в сыром виде или, в качестве альтернативы, добавьте кожуру в самом конце рецепта.
- Лучше всего добавлять кожуру в рецепты, измельчая ее или используя кухонный комбайн для приготовления пюре.
- Консервированный лайм отлично подходит для маринада или заправки салата.