Lemon Delicious - это традиционный пудинг на основе лимона, популярный в Австралии и Новой Зеландии. Обычно его подают теплым, что делает его идеальным десертом для комфорта в холодную ночь. В следующий раз, когда у вас будут гости, удивите их уникальным вкусным лимонным пудингом!
Ингредиенты
Легкий Лимонный Деликатес
- 3 яйца, разделенных
- ½ стакана (115 г) белого сахара
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 стакан (240 мл) молока
- ½ стакана (120 миллилитров) лимонного сока
- 1 столовая ложка цедры лимона
- 1 столовая ложка самоподнимающейся муки
- Топленое масло, для смазки
- Сахарная пудра, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию)
Богатый лимонный вкусный
- 4 яйца, разделенных
- 2 чайные ложки цедры лимона
- 1/3 стакана (80 миллилитров) лимонного сока
- 1½ стакана (340 г) белого сахара
- ¾ стакана (75 г) просеянной самоподнимающейся муки
- 1½ стакана (700 миллилитров) молока
- 2/3 стакана (150 г) несоленого сливочного масла, топленого
- Топленое масло, для смазки
- Сахарная пудра, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию)
Шаги
Часть 1 из 2: Делаем легкий лимон вкусным
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC) и слегка смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом
Вы можете использовать от 4 до 6 формочек или форму для запекания на 8 чашек (2 литра). Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что она сделана из стекла или керамики и ее можно безопасно ставить в духовку. Когда закончите, отложите блюдо.
Шаг 2. Взбить яичные желтки и ½ стакана (115 г) сахара до светло-кремовой консистенции
Желтки отделить от белков. Переложите желтки в небольшую миску и отложите белки. Взбить сахар с желтками вручную или с помощью миксера до получения светло-кремовой консистенции.
Позже вы будете использовать оставшуюся столовую ложку сахара
Шаг 3. Добавьте молоко, лимонный сок и цедру лимона, затем добавьте муку
Сначала просейте муку, чтобы не было комков и комков. В итоге вы получите более гладкий и шелковистый пудинг.
Лучше всего цельное молоко. Для более легкого варианта используйте молоко с пониженным содержанием жира
Шаг 4. Взбейте яичные белки до мягких пиков, затем добавьте 1 столовую ложку сахара
Взбейте яичные белки миксером до образования жестких пиков. Постепенно добавляйте сахар; это поможет белкам оставаться жесткими.
Шаг 5. Вмешайте взбитые яичные белки в молочную смесь
Аккуратно перемешайте смесь, пока все не смешается равномерно. На нем не должно быть полос и завихрений.
Шаг 6. Вылейте смесь для пудинга в подготовленные формы для выпечки
Если вы наливаете пудинг в формочки, убедитесь, что вы распределили его равномерно.
Шаг 7. Поместите форму для запекания в большую посуду, наполненную горячей водой
Уровень воды должен доходить до середины формы для пудинга. Если воды слишком много, слейте немного.
Шаг 8. Поместите пудинг в духовку и запекайте от 50 до 60 минут
Если вы запекаете пудинг в формочки, проверьте его через 25 минут. Пудинг готов, если он отпрыгнет при легком прикосновении. Другой способ проверить, готов ли пудинг, - это вставить вилку в середину; если вилка выходит чистой, значит, готово.
Шаг 9. Достаньте пудинг из духовки и сразу подавайте
С помощью прихваток извлеките форму для запекания или формочки из кастрюли с водой и поставьте на стол. Вы можете подавать его как есть или добавить взбитые сливки или мороженое. Несколько тертых кусочков цедры лимона поверх сливок или мороженого станут красивым завершающим штрихом.
Часть 2 из 2: Делаем насыщенный лимон вкусным
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350ºF (180 ° C) и слегка смажьте форму для выпечки растопленным сливочным маслом
Вы можете использовать шесть формочек на 1 стакан (240 миллилитров) или форму для запекания на 8 стаканов (2 литра). Что бы вы ни выбрали, убедитесь, что оно сделано из стекла или керамики, пригодных для использования в духовке.
Шаг 2. Взбить сливочное масло, сахар и цедру лимона до светло-кремовой консистенции
Вылейте все в электрический миксер и взбейте на высокой или средней скорости. Если у вас его нет, вы можете использовать кухонный комбайн с венчиком.
Шаг 3. Вбить яичные желтки по одному
Сначала отделите желтки от белков, а белки отложите в сторону. По одному добавляйте яичные желтки в масляную смесь. Хорошо взбивайте смесь после каждого добавляемого яйца.
Шаг 4. Добавьте лимонный сок, затем смешайте муку и молоко на меньшей скорости миксера
Когда вы добавите лимонный сок, смесь начнет свертываться. Не волнуйтесь; в конце концов все будет хорошо. Затем добавьте муку и молоко и смешайте, используя более низкую скорость миксера. Смесь начнет немного напоминать жидкое тесто.
Шаг 5. Взбейте яичные белки в миксере до образования жестких пиков
Убедитесь, что миска чистая и сухая, и что вы используете насадку для венчика или венчик с воздушным шариком. Используйте среднюю или высокую скорость.
Шаг 6. Добавляйте взбитые яичные белки понемногу в масляную смесь
Используйте лопатку, чтобы добавить половину взбитых яичных белков в масляную смесь. Это немного ослабит смесь и облегчит ее смешивание. Затем сложите оставшиеся взбитые яичные белки, пока все не смешается.
Шаг 7. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания или формочки
Если вы используете формочки, убедитесь, что вы равномерно распределили смесь между ними.
Шаг 8. Поместите форму для запекания или формочки в большую посуду, наполненную горячей водой
Вода должна подниматься до середины стенок формы для запекания или формочки. Если воды слишком много, слейте немного.
Шаг 9. Поместите блюдо большего размера в духовку и запекайте от 25 до 35 минут, пока оно не станет воздушным и золотисто-коричневым
Вы можете отдохнуть независимо от того, готов ли пудинг, слегка надавив на него; если он вернулся, то дело сделано. Другой способ проверить это - вставить вилку в середину; если вилка выходит чистой, все готово.
- Пудинг, запеченный в формочки, закончится раньше, чем пудинг, запеченный в форме для запекания.
- Если вы используете стеклянную посуду, вы заметите сливочный соус под бисквитным покрытием. Это означает, что пудинг готов.
Шаг 10. Достаньте пудинг из духовки и сразу подавайте
С помощью прихваток достаньте форму для запекания или формочки из воды и поставьте на стол. Вы можете подавать его как есть или украсить сахарной пудрой, взбитыми сливками или мороженым.
Видео - с помощью этой службы некоторая информация может быть передана YouTube
подсказки
- Этот рецепт лучше всего подавать, когда его вынимают из духовки, поэтому постарайтесь вовремя приготовить его, когда должна быть десертная часть блюда.
- Этот пудинг нужно есть прямо из миски. Если вы готовите его в форме для запекания, разложите его по тарелкам меньшего размера с помощью сервировочной ложки.
- Для получения более вкусного блюда замените сок лайма половиной лимонного сока.
- Подавайте пудинг с сахарной пудрой, мороженым или взбитыми сливками. Украсить цедрой лимона для финального штриха.
Предупреждения
- Обращайтесь с формой для запекания осторожно, перемещайте ее прихватками. Вода внутри будет очень горячей.
- Используйте прихватки для обработки запеканной формы для запекания или формочки.