Считается, что греческий фраппе был изобретен в 1957 году на ежегодной Международной ярмарке в Салониках, когда торговый представитель Nestle обнаружил, что горячей воды нет, и ему нужно было найти альтернативный способ подачи растворимого кофе. С тех пор этот пенный освежающий напиток стал очень популярным в Греции, особенно в теплые месяцы. За прошедшие годы появилось несколько вариантов напитка, и эти инструкции научат вас, как приготовить традиционный фраппе, который соответствует вашим вкусам.
Шаги
Часть 1 из 2: взбалтывать кофе
Шаг 1. Отмерьте кофе
Налейте в шейкер две-три чайные ложки качественного растворимого кофе.
- В оригинальном фраппе 1957 года использовался Нескафе, и в большинстве рецептов напитка рекомендуется использовать Нескафе Классик.
- Говорят, что если вы можете получить греческую версию Nescafe Classic, из нее получится самая лучшая пена.
Шаг 2. Добавьте сахар
В зависимости от ваших личных предпочтений вы можете добавить от одной до четырех чайных ложек сахара или вообще не добавлять.
В Греции фраппе без сахара называют «скето», фраппе с умеренным количеством сахара (одна или две чайные ложки) называют «метрио», а очень сладкий - «глико»
Шаг 3. Добавьте воды
Затем добавьте немного воды. Рецепты различаются в зависимости от количества добавляемой воды: для некоторых требуется всего две-три чайные ложки (10-15 мл), а для других - до трех столовых ложек.
Возможно, вам придется поэкспериментировать с этим, чтобы понять это правильно. Важно, чтобы ваш кофе и сахар были залиты водой, но слишком много воды уменьшит пенистость напитка
Шаг 4. При желании добавьте лед
Если хотите, добавьте в шейкер два кубика льда и плотно закройте.
В то время как в некоторых рецептах предлагается добавить в шейкер пару кубиков льда, в других указано, что воду не следует даже охлаждать. Опять же, вы можете поэкспериментировать с этим, чтобы добиться желаемой консистенции
Шаг 5. Взболтать
Плотно закройте шейкер и энергично и быстро встряхните, чтобы образовалась густая кремообразная пена.
- Вы должны взбалтывать кофе не менее 15 секунд. Многие рецепты требуют встряхивания 30 секунд и более.
- Вместо взбалтывания вы также можете использовать погружной блендер, чтобы перемешать кофе. Некоторые предпочитают такое взбалтывание как для легкости, так и для качества пены.
Часть 2 из 2: Смешивание фраппе
Шаг 1. Налить кофе в стакан
Откройте шейкер и перелейте его содержимое в высокий стакан.
Шаг 2. Добавьте лед
Добавьте в стакан несколько кубиков льда, заполняя его на половину или две трети.
Некоторые рецепты предполагают меньшее количество льда, некоторые - всего три-четыре кубика льда. Опять же, вы можете поэкспериментировать с этим и найти сумму, которая вам подходит
Шаг 3. При желании добавьте молоко
Некоторым людям нравится молоко во фраппе, другие находят его более освежающим без него.
- Если вы хотите, чтобы во фраппе было молоко, вы можете добавить одну-две столовые ложки охлажденного молока или две столовые ложки сгущенного молока.
- В Греции, заказывая фраппе с молоком, вы заказываете его «me gala».
Шаг 4. Добавьте воды
Добавьте холодную воду, чтобы наполнить стакан. Опять же, разные рецепты требуют разного количества: одни требуют всего две унции, а другие - восемь. Поэкспериментируйте и найдите ту сумму, которая вам больше всего нравится.
Шаг 5. Перемешать соломкой
Всегда подавайте с трубочкой, так как напиток нужно будет периодически перемешивать во время употребления, чтобы смешать пену с жидкостью.
Не размешивайте слишком много и не слишком сильно, иначе пенка рассыпется
подсказки
- Вы можете использовать пустую колбу-термос вместо миксера, если у вас ее нет.
- Не бойтесь экспериментировать с количеством воды, молока и сахара. Вам может потребоваться несколько попыток, чтобы приготовить фраппе по вашему вкусу.
- Смакуйте, не глотайте. Предполагается, что фраппе нужно принимать медленно, иногда более двух-трех часов.
- По этой причине рекомендуется подавать фраппе со стаканом холодной воды. Таким образом, когда вы выпьете всю жидкость и у вас останется только пена, вы сможете добавить немного воды, размешать ее и продолжать наслаждаться кофе.
Предупреждения
- Убедитесь, что вы надежно и правильно закрыли миксер крышкой, прежде чем начинать взбалтывать.
- Не добавляйте молоко в шейкер. Пена может потерять устойчивость.