Жарить картофель на гриле удобно, если вы готовите барбекю или не хотите включать горячую духовку летом. Это тоже простой процесс. Вам просто нужно разрезать картофель на четвертинки и бросить его в оливковом масле на сковороде. Когда картофель окажется на гриле, вам нужно подождать всего 25 минут, прежде чем картофель обжарится и будет готов к подаче.
Шаги
Часть 1 из 2: приготовление картофеля
Шаг 1. Промойте картофель под холодной водой, чтобы очистить его
Положите картофель в миску или на тарелку после того, как вы его ополоснете.
- На гриле можно поджарить любой универсальный картофель, например фиолетовый картофель, синий картофель и Yukon Golds. Если вам нужен картофель, который сохраняет форму во время жарки, выбирайте восковидный картофель, например, с красной кожицей или сеголеток.
- Хотя в этом нет необходимости, вы можете очистить картофель после того, как промыте его, если вы предпочитаете картофель без кожицы.
Шаг 2. Положите картофель на разделочную доску и удерживайте одной рукой
Кончиками пальцев держите картофель за оба конца, чтобы не прикасаться рукой к ножу, когда вы режете. Сильно надавите пальцами, чтобы картофель не скатился с доски, пока вы его режете.
Шаг 3. Острым ножом разрезать картофель вдоль пополам
У вас должно получиться две равные половинки картофеля. Отложите одну в сторону и положите другую половину на разделочную доску лицевой стороной вниз (закругленной стороной вверх).
Шаг 4. На разделочной доске картофель разрезать пополам крест-накрест
Отложите две части в сторону и возьмите вторую половину картофеля. Также разрежьте картофель пополам крест-накрест. У вас должно получиться четыре равных кусочка картофеля.
Шаг 5. Повторите то же самое с остальным картофелем, который вы будете жарить
По мере того как вы нарезаете их, положите разрезанные на четвертинки кусочки в миску для безопасного хранения, пока не будете готовы выложить их на гриль.
Часть 2 из 2: запекание картофеля
Шаг 1. Установите гриль на сильный огонь
Картофель необходимо обжарить при постоянной температуре 500ºF (260ºC). Настройка «High» на большинстве газовых грилей находится в этом диапазоне. Если вы используете угольный гриль, посмотрите на термометр на крышке гриля и при необходимости отрегулируйте количество древесного угля.
Шаг 2. Налейте ½ стакана (0,12 литра) оливкового масла первого холодного отжима в огнеупорную сковороду
Убедитесь, что сковорода, которую вы используете, достаточно большая, чтобы вместить весь картофель, который вы будете жарить.
Чтобы придать жареному картофелю дополнительный аромат, добавьте в сковороду с оливковым маслом три очищенных и измельченных зубчика чеснока
Шаг 3. Поставить жаровню на решетку и закрыть на две минуты крышкой
Установите таймер, чтобы не терять счет времени. По прошествии двух минут поднимите крышку гриля и посмотрите на масло. Он должен мерцать.
Шаг 4. Добавьте в сковороду картофель
Будьте осторожны, кладите их в так, чтобы горячее масло не брызгало на вас. Используйте щипцы, чтобы аккуратно положить каждую картошку на сковороду. Размешайте картофель на сковороде, пока он не покроется маслом.
Шаг 5. Закройте крышку гриля и дайте картофелю поджариться 20-25 минут
Каждые пять минут открывайте крышку гриля, чтобы лопаткой переворачивать картофель. Через 20-25 минут проверьте, не стал ли картофель нежным и золотисто-коричневым. Если это не так, дайте картофелю поджариться еще пять минут.
Шаг 6. Приправьте и подавайте жареный картофель
Добавьте соль, перец или любую другую приправу к картофелю, пока он находится на сковороде. Перемешайте картофель, чтобы покрыть его приправой. Лопаткой вычерпайте картофель из сковороды и положите на тарелку для подачи.