Смешанный капучино со льдом - это вкусный летний напиток, который одновременно охлаждает и придает дополнительный заряд энергии от кофе. Вы можете заказать капучино со льдом в некоторых кафе, хотя многие поклонники кофе скажут, что подача капучино со льдом портит пену. Вы также можете приготовить свои собственные кофейные напитки со льдом в домашних условиях, и этот процесс включает в себя заваривание эспрессо и приготовление молока на пару, чтобы приготовить капучино, а затем смешивание напитка со льдом.
Ингредиенты
- 2 унции (59 мл) воды
- 3¾ столовые ложки (20 г) кофе
- 4 унции (118 мл) молока
- 1-2 чайные ложки (5-10 г) сахара по вкусу
- От 5 до 10 кубиков льда
Шаги
Часть 1 из 3: приготовление капучино
Шаг 1. Отмерьте и измельчите фасоль
Приготовление капучино начинается с приготовления эспрессо. Поскольку вы собираетесь добавить лед и разбавить напиток, рекомендуется начать с двойной порции, для которой требуется около 20 г кофе. Отмеренные кофейные зерна переложить в кофемолку и измельчить до мелкого помола.
Тонкий помол означает, что кофе будет примерно такого же размера, как и поваренная соль
Шаг 2. Сделайте эспрессо
Перелейте молотый кофе в портафильтр. С помощью тампона прижмите фасоль в компактную шайбу. Поместите портафильтр обратно в головку группы и поверните ручку, чтобы зафиксировать его на месте. Поставьте чашку под портафильтр. Включите воду и дайте ей поработать 30 секунд. Выключите воду, чтобы прекратить добычу кадра.
Чтобы на время оставалось место для молока, налейте эспрессо в чашку объемом 6 или 7 унций (177-207 мл)
Шаг 3. В качестве альтернативы приготовьте эспрессо на другом устройстве
Вы по-прежнему можете приготовить напиток типа эспрессо без подходящей кофемашины, хотя наилучшие результаты вы получите с помощью специального устройства для приготовления эспрессо. Чтобы приготовить эспрессо дома без кофемашины, вы можете:
- Используйте кастрюлю мока на плите. Наполните нижний резервуар для воды водой и поместите металлическую корзину внутрь резервуара. Наполните металлическую корзину молотым кофе, а затем закрутите крышку и верхний резервуар. Нагрейте мока на среднем огне, пока кофе не заполнит верхнюю емкость.
- Сварить крепкий кофе. В крайнем случае, вместо эспрессо можно сварить кофе вдвое крепче. Итак, если вы обычно используете две ложки кофе, чтобы приготовить кофейник на две чашки, используйте четыре ложки и заварите чайник.
Шаг 4. Готовьте молоко на пару
Налейте холодное молоко в металлический кувшин-пароварку. Вставьте паровую трубку в кувшин под углом 45 градусов и расположите так, чтобы кончик находился чуть ниже поверхности молока. Включите пар и нагрейте молоко до 149 F (65 C), пока объем молока не увеличится вдвое, или пока кувшин не станет очень горячим на ощупь.
- Нагрейте молоко в кастрюле на плите, чтобы приготовить его на пару без кофемашины для приготовления эспрессо. Доведите молоко до кипения на среднем огне, но не дайте ему закипеть. Варите молоко на медленном огне около пяти минут, пока оно не станет горячим и не начнет пузыриться.
- Капучино состоит из равных частей эспрессо, горячего молока и пены, поэтому вы взбейте в два раза больше молока, чем эспрессо.
Шаг 5. Добавьте молоко в эспрессо
Перемешайте молоко в кувшине, чтобы образовалось больше пены. Держите кувшин для молока прямо над чашкой для эспрессо и залейте молоко в эспрессо за один раз. В конце наливания осторожно встряхните кувшин для молока, чтобы выпала пена.
Шаг 6. Добавьте сахар
Вы также можете добавить немного сахара в капучино, если хотите, чтобы кофейные напитки были слаще. Лучше всего добавить сахар сейчас, чтобы сахар растворился в горячем кофе. Если позже добавить сахар в ледяной напиток, он не растворится и останется в гранулированном виде.
После добавления сахара осторожно перемешайте капучино, чтобы он равномерно распределился и помог ему раствориться
Шаг 7. Охладите напиток
Дайте капучино остыть в течение примерно 30 минут, а затем переложите его в холодильник для охлаждения. Дайте ему остыть еще 30-60 минут. В противном случае, если вы сделаете ледяной капучино, когда кофе еще горячий, он просто растопит кубики льда и не приобретет пенистую консистенцию.
Важно дать напитку остыть перед тем, как переложить его в холодильник, иначе при изменении температуры стекло может разбиться
Часть 2 из 3: смешивание капучино со льдом
Шаг 1. Смешайте в блендере кубики льда и капучино
Достаньте охлажденный капучино из холодильника и вылейте его в блендер. Также добавьте в блендер от пяти до 10 кубиков льда. Меньшее количество льда дает капучино со льдом с чуть более сильным кофейным вкусом.
Смешайте кофе и лед в высокой чашке для смешивания, если вы хотите использовать погружной блендер вместо блендера для приготовления капучино со льдом
Шаг 2. При желании добавьте ароматный шот
Вы можете настроить вкус замороженного капучино, добавив различные сиропы или ароматические шоты. Добавьте в блендер от 1 до 2 чайных ложек (от 5 до 10 мл) вашего любимого вкуса. Популярные добавки для капучино:
- Фундук
- Ваниль
- Шоколад
- Карамель
- Клен (вы также можете использовать настоящий кленовый сироп для подслащивания и ароматизации напитка)
Шаг 3. Взбить напиток до однородной массы
Закройте блендер крышкой и установите режим измельчения льда или смузи. Смешайте лед и кофе примерно минуту. Смесь готова, когда лед был мелко измельчен, больших кусков льда не осталось, а капучино и лед смешаны в однородный кремообразный напиток.
Шаг 4. Перелейте замороженный капучино в сервировочный стакан
Когда замороженный капучино будет готов, вылейте смесь из блендера в высокий стакан. Не забудьте оставить место для взбитых сливок и других гарниров, если хотите.
Часть 3 из 3: подача холодного капучино
Шаг 1. Сверху полить взбитыми сливками
Взбитые сливки - популярный и вкусный способ завершить любой кофейный напиток со льдом. Перелейте смешанный капучино со льдом в высокий стакан для сервировки, добавьте несколько ложек или вихрь взбитых сливок на вершину, чтобы получилось очень сладкое угощение.
Для кофе можно использовать обычные взбитые сливки на молочной основе или немолочные кокосовые взбитые сливки
Шаг 2. Украсить шоколадом или какао
Добавляете ли вы взбитые сливки в свой капучино со льдом или нет, вы все равно можете украсить его шоколадом или какао-порошком. Чтобы добавить какао, равномерно посыпьте щепотку порошка по поверхности напитка. Чтобы добавить шоколад, используйте овощечистку, чтобы сбрить несколько завитков шоколада с плитки на напитке.
Если вы хотите украсить взбитыми сливками и шоколадом, добавьте сначала взбитые сливки, а сверху шоколад или какао
Шаг 3. Добавьте молотые специи
Вы также можете украсить смешанный капучино со льдом специями. Посыпьте щепотку (около чайной ложки (0,3 г)) ваших любимых молотых специй поверх напитка или взбитых сливок прямо перед подачей на стол. Популярные специи, которые сочетаются с кофейными напитками, включают:
- Корица
- Мускатный орех
- Имбирь
- Душистый перец
- Гвоздика
Шаг 4. Подавать с печеньем
Печенье и кофе - это вкусная комбинация, и есть много разных видов печенья, которые вы можете сочетать с смешанным капучино со льдом. Некоторые из наиболее традиционных или популярных печений, которые можно подавать с кофе, включают:
- Бискотти
- Имбирь щелкает
- Песочное печенье
- Фисташковое печенье