Как приготовить яйца

Яйца богаты белком и представляют собой действительно универсальный продукт, который можно приготовить разными способами. Вот лишь несколько из самых популярных методов.

Ингредиенты

На 2-4 порции каждая

Скремблированный

• 4 яйца
• Соль и перец для вкуса
• 1/4 стакана (60 мл) молока (по желанию)

Вареный

• 4 яйца (комнатной температуры)
• Воды

Вареный

• 4 яйца
• Воды

Запеченный или гофрированный

• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сливочного масла, размягченного
• 4 чайные ложки (20 мл) жирных сливок
• 4 яйца
• Соль и перец для вкуса.
• 2 чайные ложки (10 мл) тертого сыра пармезан (по желанию)

Поджаренный с одной стороны

4 яйца

Сверхлегкий

4 яйца

Замазанный

• 4 яйца
• 2 столовые ложки (30 мл) сливочного или растительного масла

Приготовленный на пару

• 4 яйца
• 2 стакана (500 мл) куриного или рыбного бульона
• 1 чайная ложка (5 мл) соевого соуса (по желанию)
• 1/2 стакана (125 мл) нарезанных грибов (по желанию)

Яичница-болтунья, приготовленная в микроволновке

• 2 яйца
• 2 столовые ложки (30 мл) молока
• Соль и перец для вкуса

Шаги

Метод 1 из 9: зашифрованный

Шаг 1. Обрызгайте среднюю сковороду кулинарным спреем

Поставьте сковороду на плиту и нагревайте ее несколько минут на среднем огне.

Обратите внимание, что при желании вы можете использовать 2 чайные ложки (10 мл) масла или маргарина вместо кулинарного спрея, но кулинарный спрей меньше влияет на вкус и делает блюдо более полезным

Шаг 2. Взбейте яйца, молоко, соль и перец

Разбейте яйца в отдельную миску и добавьте молоко, соль и перец. Хорошо взбивайте вручную венчиком, пока все ингредиенты не смешаются и смесь не станет слегка пенистой.

• Яйца - единственный важный ингредиент, поэтому при желании вы можете отказаться от молока, соли и перца. Однако молоко создает более насыщенный вкус.

  

• Если слегка взбить яйца, конечный результат будет довольно плотным. Однако, если вы сильно взбиваете яйца, вы добавите в смесь больше воздуха, и в результате ваша яичница будет иметь более светлую текстуру.

  

Шаг 3. Вылейте яичную смесь в сковороду

Добавьте взбитые яйца в горячую сковороду и дайте им готовиться, пока они не начнут застывать по краям.

• Готовьте яйца на среднем огне, чтобы они не переварились и не подгорели.

  

• Обратите внимание, что яйца по-прежнему должны выглядеть жидкими на верхней поверхности, когда вы готовитесь их впервые перевернуть.

  

Шаг 4. Переверните и сложите яйца до полной готовности

Как только яйца начнут схватываться по краям, используйте термостойкую лопатку, чтобы осторожно потянуть яйца на себя, перевернув их так, чтобы нижняя часть подошла к верху, а нижняя часть жидкости переместилась на дно.

• Потяните яйца на себя, соскребая лопаткой под ними со стороны, противоположной вам, и перетаскивая лопатку на себя, чтобы яйца перевернулись.

  

• Периодически переворачивайте яйца по мере их приготовления, отдыхая около 20 секунд между каждым переворачиванием. Не перемещайте яйца слишком часто. В противном случае они могут развалиться на мелкие кусочки, которые трудно есть.

  

• Продолжайте переворачивать яйца на сковороде, пока не будут удалены все следы жидкости.

  

Шаг 5. Подавать сразу

Яичницу-болтунью сложно хранить и разогревать, поэтому наслаждайтесь ею, как только она закончится.