Несмотря на свое название, сингапурская лапша - изобретение американской китайской кухни. Из-за карри и остроты этого блюда его могли принять за сингапурское блюдо.
Ингредиенты
- 5,5 унций (150 г) рисовой лапши (замоченной в холодной воде не менее 15 минут)
- 12 очищенных креветок
- 5,5 унций (150 г) нарезанной кубиками свинины
- 30 мл риса или белого вина (можно использовать херес)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рыбного соуса
- 1/2 столовой ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 жидких унции (60 мл) растительного масла
- 1/2 луковицы (нарезанной)
- горсть ростков фасоли
- 1/2 красного перца (нарезанного)
- 1 зеленый лук (нарезанный)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 взбитых яйца
- 1 1/2 столовой ложки карри-порошка
- Соль и перец
- Кориандр (для украшения)
Шаги
Шаг 1. Сделайте маринад
Положите в миску свинину и креветки. Налейте в миску вино, рыбный соус, соевый соус и кукурузный крахмал. Все хорошо перемешайте и отложите в сторону на 10 минут.
Шаг 2. Смажьте маслом и разогрейте вок
Тщательно стряхните с креветок и свинины как можно больше маринада. Поместите кусочки в вок и готовьте около минуты.
Шаг 3. Добавьте маринованную жидкость, когда кусочки приготовятся, и перемешайте смесь
Выньте смесь креветок и свинины из вок и охладите на подносе. Оставьте вок на огне для овощей.
Шаг 4. Добавьте в вок еще немного масла
Добавьте все овощи (лук, ростки фасоли, красный перец, зеленый лук и чеснок) в вок. Готовьте, помешивая, а затем снимите овощи с огня. Положите их на смесь креветок и свинины.
Шаг 5. Добавьте в вок еще немного масла
Перемешайте яйца, а затем добавьте лапшу (без воды). Добавьте пудру карри и сахар, затем приправьте солью и перцем.
Шаг 6. Соедините все вместе
Снова добавьте смесь креветок / свинины и овощи в смесь лапши / яйца. Убедитесь, что все смешано, чтобы ароматы смешались, и все было хорошо нагрето и приготовлено.
Шаг 7. Украсьте блюдо кориандром и подавайте на отдельные тарелки
подсказки
- Этот рецепт обслуживает от 2 до 4 человек.
- Это можно подавать как целую еду, вместо того, чтобы думать о других продуктах или гарнирах, с которыми можно было бы ее подавать.