Сахарное печенье своим сладким вкусом и маслянистой текстурой всегда радует публику. Но если вы хотите, чтобы печенье выглядело еще более впечатляюще, приготовьте партию с мраморной плиткой. Не нужно быть опытным пекарем, чтобы справиться с ними. Все, что вам нужно сделать, это добавить пищевой краситель в тесто и скатать разные оттенки, чтобы создать поразительный закрученный вид, чтобы вы могли приготовить мраморное сахарное печенье, когда захотите произвести впечатление на свою семью и друзей.
Ингредиенты
- 1 стакан (227 г) сливочного масла, размягченного
- 1 стакан (200 г) сахара
- 1 большое яйцо
- 2 столовые ложки (30 мл) молока
- 1 ½ чайной ложки (7 ½ мл) ванильного экстракта
- 2 ½ (313 г) стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
- 2 и более оттенка геля пищевого красителя
- Крупный сахар для украшения (по желанию)
Шаги
Часть 1 из 4: приготовление основного теста для печенья
Шаг 1. Смешайте масло и сахар до кремообразной консистенции
Добавьте 1 стакан (227 г) размягченного масла и 1 стакан (200 г) сахара в большую миску. Используйте электрический миксер, чтобы взбить оба продукта вместе на средней или высокой скорости, пока смесь не станет легкой и кремообразной, что займет примерно 1-2 минуты.
- При желании вы можете приготовить тесто для печенья в миксере.
- Вы можете замесить тесто для печенья вручную, но это займет больше времени.
Шаг 2. Добавьте яйцо, молоко и ванильный экстракт
Когда смесь масла и сахара станет легкой и пушистой, добавьте в миску 1 большое яйцо, 2 столовые ложки (30 мл) молока и 1 ½ чайных ложки (7 ½ мл) ванильного экстракта. Перемешайте смесь до тех пор, пока полностью не смешаются яйцо, молоко и ваниль, что должно занять около 1 минуты.
При желании можно заменить ваниль миндальным экстрактом
Шаг 3. Вмешайте муку и разрыхлитель до полного смешивания
Когда яйцо, молоко и ваниль полностью смешаются, добавьте в смесь 2 ½ стакана (313 г) универсальной муки и 1 чайную ложку (4 г) разрыхлителя. Замешивайте тесто на низкой скорости, пока мука и разрыхлитель полностью не смешаются, что должно занять от 1 до 3 минут.
Обычно вам будет легче перемешивать, если добавлять муку в тесто небольшими порциями и перемешивать после каждого добавления
Часть 2 из 4: Раскрашивание теста
Шаг 1. Разделите тесто на шарики для каждого оттенка пищевого красителя
Когда тесто полностью перемешано, разделите его равномерно в зависимости от того, сколько оттенков пищевого красителя вы хотите использовать для мраморного дизайна. Каждую часть теста скатайте в шар и разложите по отдельным мискам.
Например, если вы хотите приготовить красное и синее печенье под мрамор, вам нужно разделить тесто пополам и создать два шара. Если вы хотите печенье с мраморной плиткой красного, желтого и оранжевого цветов, вам нужно разделить тесто пополам и создать три шара
Шаг 2. Смешайте оттенок пищевого красителя с каждым шариком
После того, как вы разложили каждый шарик теста по отдельным мискам, добавьте небольшое количество гелевого пищевого красителя выбранного оттенка в первый шарик теста. Вымесите его чистыми руками, чтобы краска смешалась с тестом, и повторите процесс с оставшимися шариками теста.
- Когда красите тесто, всегда начинайте с небольшого количества пищевого красителя. Если вам не нравится готовый оттенок, вы можете добавить больше.
- Если вы хотите «белое» тесто, не добавляйте пищевой краситель в один из шариков теста.
Шаг 3. Сгладьте каждый шарик и поставьте в холодильник, пока он не станет твердым
Убедитесь, что каждый кусок теста по-прежнему имеет форму шара, и достаньте их из мисок. Руками разгладьте каждую деталь до толщины примерно 1,27 см и оберните ее полиэтиленом. Охладите тесто в холодильнике в течение 2-3 часов или пока тесто не станет твердым.
Вы можете приготовить тесто за день до того, как запечь печенье, и, если хотите, оставить его остывать на ночь
Часть 3 из 4: Создание эффекта мрамора
Шаг 1. Разогрейте духовку
Когда вы будете готовы приготовить мраморное сахарное печенье, важно подготовить духовку, предварительно разогрев ее. Установите температуру на 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) и дайте ему полностью нагреться.
Убедитесь, что вы понимаете, как ваша духовка показывает, что она достигла желаемой температуры. Обычно он издает звуковой сигнал и / или мигает индикатор
Шаг 2. Достаньте из холодильника половину каждого цвета теста
Вы не хотите, чтобы все тесто нагрелось, пока вы создаете эффект мрамора, поэтому выньте из холодильника только половину каждого цвета. Выложите тесто, с которым собираетесь работать, на посыпанную мукой поверхность, а остальное оставьте в холодильнике.
Шаг 3. Соедините кусочки теста каждого цвета
Возьмите небольшой кусочек теста каждого цвета размером примерно со столовую ложку (18 г) и бросьте его на присыпанную мукой поверхность. Обязательно располагайте тестовые заготовки так, чтобы они все касались друг друга. Продолжайте добавлять кусочки, пока не израсходуете все тесто.
Бросьте тесто разных цветов в случайном порядке, чтобы не было явного рисунка
Шаг 4. Раскатайте тесто
После того, как вы бросили всю первую половину теста на присыпанную мукой поверхность, используйте скалку, чтобы разгладить и смешать цвета вместе для получения мраморного эффекта. Выровняйте тесто, пока оно не станет толщиной примерно от 3 до 6 см.
Часть 4 из 4: выпечка печенья
Шаг 1. Нарезать тесто фигурками
Как только тесто будет полностью перемешано и расплющено, с помощью формочки для печенья нарежьте его желаемой формы. Если у вас нет формочки для печенья, вы можете использовать стакан, чтобы приготовить простое круглое печенье под мрамор.
Лучше всего обмакнуть формочки для печенья в муку, прежде чем вдавливать их в тесто. Это убережет их от прилипания
Шаг 2. Выложить печенье на несмазанный противень и посыпать сахаром
Когда вы нарежете тесто, положите печенье на несмазанный противень так, чтобы они находились на расстоянии 2,5-5 см друг от друга. Затем при желании посыпьте каждое печенье грубым сахаром для украшения разных цветов.
Хотя смазывать противень не обязательно, вы можете выстелить его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки, чтобы упростить очистку
Шаг 3. Выпекать печенье, пока оно не станет твердым
Как только печенье окажется на противне, поместите его в разогретую духовку. Дайте печенье запечься в течение 7-10 минут или пока оно не станет твердым.
Не запекайте печенье слишком долго, иначе оно может подрумяниться, что может испортить мраморный эффект
Шаг 4. Остудить печенье на противне и переложить на решетку
Когда печенье закончится, дайте ему остыть на противне в течение 1-2 минут. Затем переместите их на решетку для охлаждения, чтобы они полностью остыли, что должно занять от 15 до 20 минут.
Шаг 5. Повторите процесс со второй партией теста
После того, как ваша первая партия печенья будет выпечена, достаньте вторую половину теста из холодильника. Повторите весь процесс: расколоть тесто на куски, скатать их вместе, нарезать на формы и выпекать вместе с остальным тестом.
Храните печенье в герметичном контейнере. Они должны храниться от 7 до 10 дней
подсказки
- Если у вас мало времени, вы можете купить охлажденное тесто для сахарного печенья. Разделите его по количеству оттенков пищевых красителей, которые вы хотите использовать, и следуйте остальным инструкциям по приготовлению печенья.
- Подберите цвет теста к случаю или празднику. Например, на Рождество сделайте красное и зеленое печенье под мрамор. На День святого Валентина приготовьте розовое и белое печенье под мрамор. Для свадебного душа используйте свадебные цвета для создания мраморного печенья.