Один из лучших рецептов брауни - это шоколадные пирожные с сиропом. Поскольку в нем используется шоколадный сироп, их легче и быстрее приготовить по сравнению с другими рецептами. Вы даже можете добавить в тесто некоторые добавки, например, измельченные грецкие орехи или шоколадную стружку. Независимо от того, решите ли вы сделать их простыми или с этими вкусными дополнениями, вы обязательно получите восхитительное угощение, которое станет хитом на любом обеде!
Ингредиенты
Брауни
- ½ стакана (115 г) сливочного масла
- 1 стакан (215 грамм) белого сахара-песка
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1½ стакана (453 грамма) шоколадного сиропа
- 1 стакан плюс 1 столовая ложка (107,5 г) универсальной муки
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайная ложка соли
- 1 стакан (125-175 г) нарезанных грецких орехов или шоколадной стружки (по желанию)
- Антипригарный кулинарный спрей
Иней
- 6 столовых ложек (90 миллилитров) молока
- 6 столовых ложек (90 граммов) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 1 стакан (225 грамм) белого сахара-песка
- ½ стакана (90 г) шоколадной стружки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Нарезанные грецкие орехи (по желанию, для гарнира)
Шаги
Часть 1 из 2: приготовление пирожных
Шаг 1. Разогрейте духовку до 350ºF (177ºC) и смажьте желейный рулет или форму для пирожных
Вы можете использовать масло или кулинарный спрей, чтобы смазать сковороду.
Вы можете использовать сковороду 9 на 13 дюймов (22,86 на 33,02 см) или сковороду 10 на 15 дюймов (25,4 на 38,1 см)
Шаг 2. Сливочное масло и сахар взбить до однородной консистенции
Вы можете сделать это с помощью ручного миксера, электрического настольного миксера или даже кухонного комбайна. Вы также можете сделать это вручную, но это займет больше времени. Продолжайте перемешивать масло и сахар, пока они не смешаются равномерно.
Чтобы процесс пошел быстрее, сначала нарежьте масло на более мелкие кубики
Шаг 3. Медленно вбивайте яйца по одному
Если вы используете электрический миксер, установите низкую скорость и добавляйте яйца во время взбивания. Продолжайте взбивать, пока яйца не смешаются равномерно.
Шаг 4. Добавьте ванильный экстракт и шоколадный сироп, затем отложите
Влейте ванильный экстракт и шоколадный сироп, затем перемешайте, пока все не смешается равномерно. На шоколадном сиропе не должно быть полос и завихрений.
Шаг 5. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске
В большую миску добавьте муку, разрыхлитель и соль. Быстро перемешайте их венчиком или ложкой.
Шаг 6. Добавьте мучную смесь в смесь сиропа и хорошо перемешайте
Продолжайте помешивать, пока все не смешается равномерно. Убедитесь, что нет комков или комков муки. Если есть, взбейте их венчиком.
Шаг 7. Попробуйте добавить 1 стакан (110 грамм) измельченных грецких орехов или шоколадной стружки
В этом нет необходимости, но это добавит вкусу и текстуре вашим пирожным. В качестве шоколадной стружки рассмотрите стружку из темного шоколада или полусладкую шоколадную стружку.
Шаг 8. Вылейте тесто в сковороду
Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить тесто по дну сковороды.
Шаг 9. Выпекайте пирожные от 22 до 40 минут, в зависимости от размера сковороды, которую вы используете
Брауни готовы, когда центр отскочит, если вы слегка надавите на него. Еще один способ проверить степень готовности - воткнуть зубочистку в центр. Если он выходит чистым, пирожные готовы.
- Если вы используете противень размером 9 на 13 дюймов (22,86 на 33,02 см), выпекайте пирожные в течение 35-40 минут.
- Если вы используете противень размером 10 на 15 дюймов (25,4 на 38,1 см), выпекайте пирожные в течение 22-30 минут.
Шаг 10. Выньте пирожные из духовки и дайте им остыть, примерно 5-10 минут
Пока пирожные остывают, можно приступать к приготовлению глазури.
Часть 2 из 2: приготовление глазури
Шаг 1. Нагрейте масло, молоко и сахар в кастрюле, пока масло не растает и сахар не растворится
Вылейте молоко в кастрюлю среднего размера, затем добавьте сахар. Нарежьте масло на более мелкие кубики и перемешайте. Готовьте смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает и сахар не растворится.
Шаг 2. Довести масляную смесь до кипения и варить 30 секунд
Часто помешивайте смесь, чтобы она не пригорела или не образовалась корочка.
Шаг 3. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте шоколадную стружку
Продолжайте помешивать, пока шоколадная стружка не растает. Если шоколадная стружка совсем не тает, снова поставьте кастрюлю на плиту и включите слабый огонь. Перемешайте смесь, пока шоколадная крошка не растает, затем снимите кастрюлю с огня.
Шаг 4. Дайте смеси немного остыть, прежде чем заливать ею пирожные
По мере остывания смесь немного загустеет. Это не только облегчит намазывание, но и предотвратит впитывание пирожных.
Шаг 5. Рассмотрите возможность посыпать измельченными грецкими орехами начинку для помадки
Это не обязательно, но это придаст вашим пирожным особый аромат и текстуру. Сколько нарезанных грецких орехов вы добавите, зависит только от вас, но вы все равно хотите видеть глазурь помадки.
Шаг 6. Дайте глазури застыть перед тем, как нарезать и подавать пирожные
Со временем глазурь затвердеет, как помадка. Как только глазурь застынет и пирожные станут полностью прохладными, вы можете нарезать их квадратами и подавать к столу.