Лимонная глазурь острая и сладкая и идеально подходит для тортов, булочек, кексов и других видов выпечки. Он хорошо сочетается с такими ароматами, как лимон, черника или лаванда. Вы можете сделать густую глазурь, похожую на глазурь, которая идеально подходит для намазывания на торты или для нанесения на верхнюю часть кексов. Вы также можете вместо этого сделать более тонкую глазурь, идеально подходящую для того, чтобы поливать буханки и булочки.
Ингредиенты
Лимонная глазурь
- ½ стакана (115 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки (30 миллилитров) лимонного сока
- 1 чайная ложка (5 граммов) цедры лимона (по желанию)
- ½ чайной ложки (2,5 миллилитра) ванильного экстракта (по желанию)
- 3 стакана (375 г) пудры / кондитерского сахара
- Желтый пищевой краситель (по желанию)
Лимонная глазурь
- 2 столовые ложки (30 граммов) масла или маргарина
- ½ чайной ложки (2,5 грамма) лимонной цедры (по желанию)
- 1 стакан (125 г) пудры / кондитерского сахара
- 1 столовая ложка (15 миллилитров) лимонного сока
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление лимонной глазури
Шаг 1. Взбейте сливочное масло, пока оно не станет легким и воздушным
Положите масло в миску и взбейте его ручным миксером. Если у вас есть кухонный комбайн с насадкой для венчика, используйте его.
Шаг 2. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и цедру лимона
Если вы хотите получить более гладкую глазурь, откажитесь от цедры лимона. Если вы хотите менее сладкую глазурь, не используйте ванильный экстракт.
Шаг 3. Постепенно добавляйте сахар, по 1 стакану (125 грамм) за раз
Используйте среднюю скорость и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Время от времени очищайте стенки миски, чтобы все перемешалось равномерно.
Шаг 4. При необходимости добавьте еще сахара или лимонного сока
Если глазурь слишком сухая, добавьте еще немного лимонного сока или молока. Если глазурь слишком влажная / жидкая, добавьте еще немного сахара. На этом этапе вы также можете добавить несколько капель желтого пищевого красителя, чтобы глазурь стала более лимонной.
Шаг 5. Используйте глазурь для тортов, кексов или в качестве начинки для выпечки
Если вы не собираетесь использовать глазурь какое-то время, накройте ее влажной тканью в холодильнике и снова взбейте, прежде чем намазывать. Если он слишком сухой, добавьте еще немного лимонного сока или молока.
Шаг 6. Наслаждайтесь глазурью
подсказки
- Если вы хотите уменьшить сладость, добавьте щепотку соли или используйте вместо нее соленое масло.
- Если вы хотите использовать глазурь в качестве начинки, вы можете положить ее в кондитерский мешок и выложить в тесто.