Пушистые, сливочные, ванильные взбитые сливки - это декадентское наслаждение, которое войдет в зал славы глазури. Его легкая и сочная текстура часто является идеальным дополнением к влажному пирогу, кексу, чизкейку, пирогу и многим другим десертам. Этот рецепт, состоящий всего из 3 ингредиентов, очень быстрый, легкий и вкусный. Вы обязательно удивите своих гостей - только не рассчитывайте, что у вас останутся остатки еды!
Ингредиенты
Ванильная глазурь со взбитыми сливками
- 3 стакана (710 мл) жирных сливок или сливок для взбивания
- 5 столовых ложек (62,5 г) сахарного песка
- 1 1⁄2 чайные ложки (7,4 мл) экстракта ванили
Глазурь из сливочного сыра
- 3 1⁄2 унции (99 г) охлажденного сахара
- 140 г жирных сливок или сливок для взбивания
- 1 чайная ложка (5 г) экстракта ванили
- 1/8 чайной ложки (0,75 г) кошерной соли
- 230 г сливочного сыра
Шаги
Метод 1 из 2: взбивание ванильной глазури со взбитыми сливками
Шаг 1. Охладите миску и взбивайте 20 минут в холодильнике
Сливки лучше взбивать, когда они холодные. Поместите миску и венчик в холодильник, чтобы сливки оставались прохладными на протяжении всего процесса взбивания. Оставьте миску и венчик в холодильнике всего на 20 минут.
Кроме того, вы можете охладить миску и взбивать в морозильной камере не менее 5 минут
Шаг 2. Взбивайте жирные сливки на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать
Для начала налейте в миску 3 стакана (710 мл) густых сливок или сливок для взбивания. Затем взбейте с помощью настольного или ручного миксера. Когда сливки начнут загустевать, уменьшите скорость взбивания до средней.
Использование стационарного миксера обычно быстрее, чем ручного миксера
Шаг 3. Постепенно всыпать 5 столовых ложек (62,5 г) сахара
Добавьте сахар, взбивая сливки на средней скорости. Постарайтесь распределить сахар в сливках как можно более равномерно.
Шаг 4. Взбивайте сливки на средней скорости, пока не увидите, как начинают формироваться мягкие пики
Когда вы поднимаете венчик, сливки должны подниматься, как горная вершина, прежде чем сразу же перевернуться и потерять форму. Как только начнут формироваться мягкие пики, выключите электрический миксер.
Шаг 5. Добавьте 1 1⁄2 чайные ложки (7,4 мл) ванильного экстракта.
Отмерьте ванильный экстракт и вылейте его в емкость со сливочной смесью. Вы можете добавить меньше экстракта или больше в зависимости от ваших предпочтений. Чем больше вы добавите, тем насыщеннее будет аромат ванили.
Шаг 6. Взбивайте крем вручную, пока в нем не начнут образовываться твердые пики
Когда вы поднимаете венчик, крем должен быть достаточно густым, чтобы встать прямо, не теряя своей формы. Кончик кремового козырька также должен стоять прямо.
Если ваш крем не застывает, не сдавайтесь. Наберитесь терпения и продолжайте взбивать, пока не получите твердую консистенцию
Шаг 7. Положите кремовую глазурь в холодильник, чтобы она остыла
Когда кремовая глазурь приобретет нужную консистенцию, положите крем в холодильник, чтобы он охладился. Хранение крема в холодном состоянии поможет ему сохранить консистенцию. Если вы собираетесь использовать глазурь сразу же, ее не нужно хранить в холодильнике.