Это блюдо можно принять за китайское, однако, в отличие от кисло-сладкой свинины, оно больше встречается в американской, чем в азиатской кухне.
Подается на 4 человек с рисом, на 2 порции - на отдельное блюдо.
Ингредиенты
- 1 фунт (455 г) куриных грудок (можно использовать без костей)
- 1 зеленый перец
- 4 ломтика ананаса
- 1/4 стакана (64 грамма) кукурузного крахмала
- 1 луковица (подойдет маленькая или средняя)
- 3 столовые ложки уксуса
- 4 столовые ложки сахара
- 4 столовые ложки кетчупа
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- 5 столовых ложек воды
Шаги
Шаг 1. Нарежьте курицу кубиками на кусочки размером 2,5 см и положите кусочки в миску
Шаг 2. Смажьте куриные кусочки кукурузным крахмалом и хорошо перемешайте
Шаг 3. Смажьте маслом и нагрейте сковороду при температуре от 325 до 350 градусов F (от 163 до 177 градусов C)
Бланшируйте (или обжарьте во фритюре) кусочки курицы в сковороде примерно на минуту. Курица внутри останется сырой, но снаружи станет золотисто-коричневой.
Шаг 4. Достаньте курицу из неглубокой сковороды и слейте на бумажные полотенца
Шаг 5. Разрежьте перец пополам, удалите семена и удалите белые ребрышки
Нарежьте перец кубиками размером 2,5 см.
Шаг 6. Лук и ананасы также нарезать кубиками
Шаг 7. Смажьте маслом и снова нагрейте сковороду и добавьте кубики перца, лука и ананаса
Шаг 8. Добавьте в сковороду уксус, кетчуп, кунжутное масло и сахар
Все перемешайте минутку.
Шаг 9. Снова добавьте кусочки курицы в сковороду и тщательно готовьте несколько минут
Шаг 10. Возьмите небольшую миску и смешайте ложкой воду и 2 столовые ложки кукурузного крахмала
Добавьте эту смесь в сковороду, так как она загустит соус. Продолжайте помешивать, пока вы наливаете смесь, чтобы не допустить комкования.