Для многих людей кофе является одним из величайших удовольствий в жизни.
Он обеспечивает естественное поднятие настроения, а также помогает повысить нашу энергию. Это также очень вкусно!
С переходом на работу из дома, вызванным пандемией коронавируса, многим из нас пришлось забыть о Starbucks и вместо этого заняться приготовлением кофе дома. Но при правильном подходе это может быть дешевой и удобной альтернативой уличным кофейням.
В этой статье мы покажем вам, как именно хранить и измельчать кофейные зерна, чтобы сохранить их максимально долгий срок службы и вкус. С нашей помощью вы скоро будете готовить идеальную чашку кофе, не выходя из собственного дома.
Как долго хранятся кофейные зерна?
Обжаренных кофейных зерен легко хватит на год, если вы сохраните их целыми.
Это потому, что при хранении в таком виде химический состав зерен не подвергается воздействию тепла, воздуха, влаги или света - элементов, которые могут привести к окислению. А окисление приводит к разрушению прекрасного вкуса и аромата кофе.
Интересно знать: Свежеобжаренные кофейные зерна обычно выдерживаются в течение нескольких дней после обжарки. Это позволяет кофейным зернам развить аромат.
Когда дело доходит до молотых кофейных зерен, это совсем другая история с точки зрения того, как долго они остаются свежими. В то время как большинство ценителей кофе любят заваривать кофе сразу после помола, если это нецелесообразно для вас, вы можете хранить и использовать помол в любое время в течение примерно семи дней. По прошествии этого времени вы обязательно заметите потерю свежести и вкуса.
Как определить, свежие или несвежие у вас кофейные зерна или молотый кофе?
Ищите эти признаки, чтобы подтвердить свежесть:
- Глянцевый внешний вид - Интенсивный жар, связанный с обжаркой кофейных зерен, извлекает влагу из сердцевины зерен, в том числе вытягивая маслоподобные вещества на поверхность зерен. Свежая фасоль будет иметь глянцевый вид; несвежий боб будет выглядеть тусклым и сухим.
- Остаток масла - Следуя вышеизложенному, вы можете сделать еще одну проверку - взять горсть бобов. Если они оставляют на ваших руках маслянистый налет, то можете быть уверены, что они свежие и готовы к завариванию.
- Интенсивный аромат - Сильный кофейный аромат, который нравится большинству из нас, исходит от свежих кофейных зерен. Если у бобов слабый аромат или он отсутствует вообще, то они, скорее всего, старые и несвежие.
Как хранить кофейные зерна
Правильное хранение кофейных зерен имеет важное значение, если вы хотите сохранить их свежесть, аромат и вкус. Как мы упоминали в предыдущем разделе, злейшими врагами кофейных зерен являются воздух, влага, тепло и свет, что привело к некоторым общепринятым способам хранения и защиты кофейных зерен.
Самый популярный, но, безусловно, не лучший способ хранения кофейных зерен - хранить их в оригинальной герметичной упаковке и складывать в кухонный шкаф.
Однако, как указывает Национальная кофейная ассоциация[1], существуют и другие, превосходные способы хранения кофейных зерен, чтобы они оставались свежими. Эти способы подходят как для обжаренных цельных кофейных зерен, так и для свежемолотых зерен:
- Храните их в непрозрачном герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре.
- Храните их в темном и сухом месте. Шкаф рядом с духовкой может быть слишком теплым.
- Забудьте о розничной упаковке кофе. Он не идеален для длительного хранения. Гораздо лучше инвестировать в канистры для хранения, снабженные герметичными уплотнениями.
Лучшие контейнеры для кофейных зерен
Чтобы выбрать идеальный контейнер для хранения, чтобы ваши кофейные зерна оставались свежими и вкусными, первое, на что нужно обратить внимание, этогерметичный контейнер, которыйне содержит BPAЭти функции помогут сохранить ваши кофейные зерна от черствения. Мы рекомендуем вам обратить внимание наКонтейнер OXO Good Grips для POP, который также имеет удобную линию заполнения, облегчающую хранение и измерение кофейных зерен.
В идеале, хорошо также выбрать канистру для кофе, сделанную изнержавеющей сталиЭто здоровый и гигиеничный вариант, который также упрощает очистку устройства. Наш выбор -Бобовая герметичная кофейная банкаЭта стильная кофейная банка предлагает достаточно места для хранения объемом 22,5 унции, а также поставляется с ложкой для кофе из нержавеющей стали.
Вы также можете выбрать кофейную банку сдатчиком датыЭто позволит вам установить дату покупки или дату истечения срока годности вашего кофе. Это поможет сократить количество отходов и гарантирует, что вы всегда будете пить самый свежий кофе. Нам нравитсяКонтейнер для кофейной гущи и зерен из нержавеющей стали Coffee Gator Он не только имеет колесо календаря в верхней части устройства, но также оснащен инновационным клапаном свежести, который выпускает CO2 (какой кофе бобы выделяют), но не пропускают кислород.
Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что вы, возможно, захотитехранить пару разных видов кофейных зеренЭто позволит вам исследовать многочисленные сорта кофейных зерен со всего мира. глобус. Чтобы помочь в этом, мы рекомендуем вам взглянуть наVeken Coffee Canister, 2-компонентный герметичный контейнер для кофе из нержавеющей стали Этот набор премиальных кофейных банок содержит банку на 22 унции и банку на 16 унций потребности и для хранения различных бобов. Обе канистры имеют вакуумную герметизацию, чтобы помочь сохранить свежесть ваших кофейных зерен, и оба контейнера также включают в себя датчик даты и мерную ложку из нержавеющей стали.
Лучшие кофемолки
Покупать и использовать предварительно упакованные молотые кофейные зерна можно; они никогда не смогут сравниться с неповторимым вкусом и ароматом свежемолотых кофейных зерен.
Если вы серьезно относитесь к приготовлению и употреблению лучшего кофе, то молоть кофейные зерна самостоятельно просто необходимо. Любителям кофе - разница как день и ночь!
Если вы хотите сами перемолоть кофейные зерна, вам нужно обратить внимание на некоторые особенности и функции при покупке кофемолки.
Хорошей идеей будет выбрать кофемолку сосъемной камерой измельченияЭто упростит и ускорит ее заполнение и очистку. Электрическая кофемолкаHamilton Beach Fresh Grind 4.5 OzЭта бюджетная кофемолка вмещает до 9 столовых ложек зерен, что достаточно для приготовления 12 чашек кофе. Лезвия из нержавеющей стали и бесшумная работа делают ее лучшим выбором для кофемолок начального уровня.
Следующая функция, на которую мы рекомендуем вам обратить внимание, этоуправление одним касаниемЭто очень удобная функция, которая позволяет вам просто нажать на крышку, чтобы начать измельчение и отпустите, чтобы остановить. Нам нравится кофемолкаKitchenAid Blade Coffee Grinder, которая не только имеет управление одним касанием, но и имеет маркировку измерения на внутренней стороне чаши из нержавеющей стали. Они позволяют сразу определить количество кофейных зерен, необходимое для приготовления 4, 8, 10 или 12 чашек кофе. Чаша также выдвигается, что позволяет быстро и легко пересыпать молотый кофе в кофеварку.
Еще одна полезная функция кофемолки - этотаймер включения одним нажатиемОн удобно запоминает последнюю настройку помола, что позволяет без труда добиться идеального помола, даже если вы Я только что упал с кровати! Мы пробовали и тестировали кофемолкуOXO Brew Conical Burr Coffee Grinder Эта кофемолка премиум-класса оснащена простым в использовании таймером запуска одним нажатием, а благодаря 15 различным настройкам помола, вы можете быть уверены, что кофе будет измельчать ваши зерна именно так, как вам нравится.
Если вы готовы потратить большие деньги на приготовление превосходного кофе, то ищите кофемолку сцифровым таймеромНаш выбор для этого -Baratza Virtuoso+ Кофемолка с коническими жерновами и цифровым дисплеем таймера Baratza не только является отмеченной наградами компанией по производству кофемолок, но и Virtuoso+ оснащена 40-секундным цифровым таймером (регулируемым до десятых долей секунды) и светодиодным индикатором. Контейнер для помола с подсветкой для максимальной точности и согласованности. Это также идеальная кофемолка, если вы хотите изучить широкий спектр методов заваривания, включая эспрессо, AeroPress, Hario V60, Chemex и French Press.
Ручной помол?Тогда наш выбор -Мини-кофемолка из нержавеющей стали Porlex Эта высококачественная ручная кофемолка изготовлена в Японии. и имеет корпус из нержавеющей стали и керамические конические жернова, что позволяет измельчать от порошка до френч-пресса. Однако помните о его крошечных размерах. Его высота составляет всего 130 мм, а диаметр - 47 мм. Он вмещает 20 граммов кофейных зерен - этого достаточно, чтобы приготовить две маленькие, но вкусные чашки кофе по 6-8 унций.
Наслаждайтесь кофе
Теперь вы знаете, как лучше и удобнее хранить и молоть кофейные зерна.
Осталось сказать, наслаждайтесь кофе!