Учитывая его популярность, может быть трудно поверить, что виски на самом деле впервые продавался как лекарство. В наши дни его уникальное сочетание вкусов и ароматов делает его любимым спиртным напитком для многих людей. Однако, как и в случае с вином, сложный вкусовой профиль виски лучше всего оценить, если вы пробуете его медленно и методично. Это означает, что нужно использовать правильный стакан, правильно налить его, оценить его аромат и дать ему задержаться во рту, прежде чем проглотить. После того, как вы попробуете виски сам по себе, вы также можете добавить немного воды, чтобы он раскрылся, чтобы получить полный спектр его вкусов.
Шаги
Часть 1 из 5: выбор подходящих стаканов для дегустации
Шаг 1. Выбирайте бокал в форме тюльпана
Вместо широких стаканов, которые обычно используются для виски в барах, лучше всего подойдет изогнутый стакан, сужающийся кверху. Более узкая форма в верхней части концентрирует ароматы для нюхания, а широкая нижняя часть позволяет взбить виски перед тем, как его отпить.
Рюмка - лучший вариант для дегустации виски
Шаг 2. Используйте стакан на ножке
Если вы попробуете виски в стакане на ножке, его рука не согреет. Стебель также создает расстояние между вашей рукой и виски, поэтому запахи от вашей кожи не мешают его аромату.
У многих рюмок есть ножки, но вы можете заменить бокал для вина, если у вас нет рюмки
Шаг 3. Избегайте слишком глубоких очков
Если чаша стакана будет очень глубокой, вы не сможете по-настоящему ощутить аромат виски. Это связано с тем, что самые тяжелые из летучих соединений, входящих в состав виски, не могут подняться до верхней части стакана.
Часть 2 из 5: налив виски
Шаг 1. Подавайте виски комнатной температуры
Виски в охлажденном виде может иметь другой вкус, поэтому лучше сначала попробовать его при более умеренной температуре. Попробуйте виски при температуре от 64 до 72 ° F (от 18 до 22 ° C), чтобы лучше понять его вкус.
Шаг 2. Добавьте в бокал немного виски
У вас может возникнуть соблазн наполнить стакан до краев, но вы не хотите, чтобы вас перегружали. Налить 3⁄4-1 1⁄2 жидких унций (22-44 мл), чтобы у вас было достаточно, чтобы почувствовать запах и вкус виски.
Шаг 3. Наклоните стекло, чтобы покрыть его
После того, как вы налили виски, поверните бокал боком, сделав полный круг. Это равномерно распределит виски по всему бокалу и покроет внутреннюю поверхность стеклянной чаши, что поможет выявить ароматы, находящиеся на дне.
Часть 3 из 5: Наблюдение за виски и его запах
Шаг 1. Изучите цвет виски
Прежде чем потягивать или даже нюхать виски, поднесите стакан к уровню глаз. Цвет виски может помочь определить его возраст или тип бочки, в которой он выдерживался, поэтому постарайтесь определить, какой оттенок вы видите.
- Большинство сортов виски имеют желтый, золотой или янтарный оттенок, хотя вы можете также заметить некоторые оранжевые или персиковые оттенки.
- В большинстве случаев, чем темнее виски, тем дольше он выдерживается.
Шаг 2. Взбейте виски, чтобы найти ножки
Снова наклоните бокал, чтобы виски перемещался по бокалу. Посмотрите, как он движется по бокам стекла; Полоски, которые он оставляет, называются его ножками, которые помогают определить толщину виски. Виски с толстыми ножками обычно вызывает более приятное ощущение во рту.
Виски с более приятным ощущением во рту обычно имеет гладкую кремовую текстуру
Шаг 3. Взболтайте виски, ищите пузыри
Положите ладонь на стакан и слегка встряхните, чтобы образовались пузыри. Обратите внимание на то, сколько времени нужно, чтобы пузыри исчезли; чем дольше пузырьки улетучиваются, тем выше содержание алкоголя в виски по объему (abv).
Шаг 4. Поднесите стакан к носу и понюхайте
Поскольку ваши чувства запаха и вкуса очень тесно связаны, вам следует понюхать виски, прежде чем пить его. Поднесите стакан прямо к носу и позвольте ароматам подняться вверх. Не вдыхайте глубоко; позвольте ароматам прийти к вам.
- Первоначальный запах виски будет иметь сильный запах алкоголя.
- Позволяя аромату виски доноситься до вас, вы даете своему носу время привыкнуть к количеству алкоголя в нем. В противном случае может возникнуть ощущение жжения в носу.
- Нюхайте виски и держите рот открытым, чтобы почувствовать более сильный аромат.
Шаг 5. Поверните стакан перпендикулярно к лицу и снова понюхайте
После того, как вы впервые почувствуете аромат, наклоните стакан на бок так, чтобы он был параллелен полу. Будьте осторожны, чтобы не пролить виски, и поднимайте бокал по прямой линии, пока нюхаете его. Вы должны уловить ароматы более тяжелых компонентов, которые обычно находятся на дне стакана.
Более тяжелые компоненты виски обычно имеют древесный, дымный и землистый аромат
Шаг 6. Поставьте стакан под нос и понюхайте
Держа стекло по-прежнему параллельно вашему лицу, сдвиньте его вниз, чтобы нос был примерно 1⁄2 дюйма (1,3 см) над его краем. Еще раз понюхайте виски, обращая внимание на более легкие нотки в его аромате.
Более легкие компоненты виски часто имеют цветочный или кислый аромат
Часть 4 из 5: дегустация виски
Шаг 1. Сделайте небольшой глоток
Когда вы хорошо чувствуете запах виски, самое время попробовать его. Начните с небольшого глотка. Согните губы в форме буквы «О» и проведите языком по губам, чтобы двигать виски.
- Первые несколько раз, когда вы попробуете эту технику, у вас может возникнуть рвота. Обычно это связано с тем, насколько крепок виски - ощущение жжения, которое он дает, может вызвать кашель, что может вызвать рвотный рефлекс.
- Не пытайтесь искать какие-то особые вкусы; просто посмотрите, какие заметки вы обнаружите.
Шаг 2. Закатайте виски во рту
После того, как вы почувствовали вкус виски, двигайте его во рту вперед и назад, как будто вы полоскаете горло. Не делайте это слишком быстро, иначе вы не сможете уловить все ароматы виски.
- В целом, вы должны подержать виски во рту примерно 30 секунд, прежде чем проглотить его, чтобы действительно ощутить все его ароматы.
- Вы, вероятно, почувствуете древесный и пряный вкус, когда впервые почувствуете аромат. В зависимости от сорта виски вы также можете почувствовать нотки цитрусовых, орехов, карамели и других вкусов.
Шаг 3. Проглотите виски и обратите внимание на послевкусие
После того, как вы немного переместили виски и попробовали его на вкус, вы можете проглотить его. Ощущение жжения, которое вы испытываете при спуске, называется финишем. Постарайтесь точно заметить, как вы себя чувствуете - оно может быть коротким, длинным, мягким или неприятным, в зависимости от вашей переносимости алкоголя.
- Короткое послевкусие не задерживается во рту, поэтому аромат быстро исчезает.
- Во рту остается долгое послевкусие, поэтому аромат остается с вами после того, как вы проглотите виски.
- Мягкое послевкусие имеет мягкий приятный аромат.
- Неприятный послевкусие может иметь горький привкус или жечь по мере опускания.
Часть 5 из 5: Добавление воды
Шаг 1. Используйте воду комнатной температуры
После того, как вы попробовали виски в чистом виде, неплохо добавить немного воды. Это помогает раскрыть виски, чтобы вы могли ощутить больше его ароматов. Убедитесь, что вы используете воду комнатной температуры, чтобы разница в температуре не повлияла на вкус виски.
Добавьте в виски негазированную или газированную воду, но не газированную или газированную
Шаг 2. Добавляйте в виски по 1 капле воды за раз
Важно не добавлять в виски сразу слишком много воды, иначе вы можете изменить его аромат и вкус. Используйте пипетку или соломинку, чтобы добавлять по одной капле за раз, чтобы не разбавлять виски, а не открывать его.
- Если у вас нет пипетки или соломинки, вы можете использовать колпачок от бутылки с водой, чтобы добавлять небольшое количество за один раз.
- Если после добавления капли воды вы не чувствуете, что у вас появляется новый аромат или вкус виски, вы можете добавить еще одну.
Шаг 3. Оставьте виски на 20 минут
После добавления воды дайте виски постоять 20 минут. В течение этого времени вода медленно меняет вкус виски, что позволит вам заметить большую разницу, когда вы снова попробуете виски.
- Добавление воды в виски может помочь выявить тонкие ароматы, которые вы не уловили, когда он был чистым. Например, вы можете почувствовать нотки цитрусовых или ореховый привкус, который вы не заметили при первой дегустации.
- Вода также может помочь смягчить алкогольный вкус виски, поэтому, если у него будет неприятный послевкусие, вы можете обнаружить, что вода вам больше понравится.
Шаг 4. Еще раз понюхайте виски и попробуйте его
После того, как вода будет добавлена в виски, понюхайте еще раз. Посмотрите, сможете ли вы уловить какие-то другие ароматы, которых не слышали раньше. Затем выпейте виски так же, как и раньше, и обратите внимание на любые изменения в аромате или вкусе.
подсказки
- Если вы никогда раньше не пробовали дегустацию виски, возможно, вам стоит сходить в винокурню или ресторан, где она проводится. У них будет подходящая стеклянная посуда, и они смогут дать вам инструкции по ходу дела.
- Если вы новичок в виски, вы можете приобрести набор для дегустации виски, который включает в себя несколько различных видов виски, чтобы начать работу.
- Не торопитесь, дегустируя виски. Вы хотите ощутить все ароматы и вкусы, чтобы получить полное впечатление.
- Если вы пробуете несколько разных сортов виски, не забудьте выпить немного воды между ними, чтобы очистить вкус.
Предупреждения
- Никто не должен употреблять алкоголь, например виски, если он не достиг совершеннолетия. Убедитесь, что вы знаете правила возраста употребления алкогольных напитков в вашей юрисдикции.
- Никогда не садитесь за руль машины, если вы слишком много выпили.