Сегодня сентябрь, а это значит, что скоро начнется сбор винограда в Северном полушарии. Виноград, который собран сейчас, не окажется на прилавке со временем. Этому предшествует длительный производственный процесс. Процесс производства различается в зависимости от вина, а также определяет цену бутылки вина.
Различные факторы
Стоимость вина зависит от нескольких факторов. Все начинается с места, где растет виноград. Вы, вероятно, заплатите больше за французское вино из региона Шампань, чем за вино из менее популярного винодельческого региона Франции. Просто потому, что земля в известных винодельческих регионах дороже, чем в других регионах.
Ручной или машинный сбор?
Виноград, конечно же, тоже должен быть собран. Это можно сделать вручную или механически. «Ручной сбор лучше для качества винограда, но и дороже», - говорит Nu.nl винный журналист Эсме Лангерейс. Если вы покупаете вино в супермаркете менее чем за 15 евро, вы можете предположить, что виноград для него был собран механическим способом. Вина из Испании или Португалии чаще собирают вручную, потому что зарплаты там относительно низкие.
Как перевозится?
Транспорт также определяет окончательную цену. Вино перевозят в больших бочках? Тогда его можно продать за меньшие деньги, чем если бы вино разливалось на месте.
Качество или количество
Винодел может выбрать качество или количество. Виноград можно сжимать до тех пор, пока не перестанет выходить. Урожай тогда больше, но вино менее вкусное. Вы также можете использовать только первый, самый вкусный сок. Урожайность с килограмма винограда меньше, но вкуса больше.
Плоский виноград
Некоторые виноделы поливают свои лозы большим количеством воды и удобрений. Таким образом ягоды становятся крупными, но водянистыми. «Вы можете делать вино из винограда этого типа, но оно не будет таким ароматным, как вино из виноградных лоз, которые должны находить воду в почве».
Органическое вино
Как и многие другие продукты, органический вариант стоит больше, чем обычное вино. «Для производства органического вина не допускается использование пестицидов, гербицидов и удобрений». Поэтому фермерам приходится прилагать больше усилий для поддержания здоровья лоз, и это также отражается на цене для потребителя.
Древесная стружка в вине
Последний, но немаловажный фактор - в каких бочках выдерживается вино. Первоначально это делается в (дубовых) деревянных бочках. которые намного дороже, чем резервуары из нержавеющей стали, обычно используемые сегодня. Это потому, что деревянные бочки нужно менять гораздо чаще. Поэтому более дешевое вино из супермаркета всегда производится в бочках из нержавеющей стали. Есть ли древесный привкус в вашем вине из супермаркета? Тогда, возможно, в бак попала древесная стружка.
Разница в качестве
Как понять, что вы покупаете качественное вино? Разница в качестве не очень большая между 2,50 евро и 5 евро. Но между 5 и 20 евро качество возрастает как на дрожжах. Цена бутылки без содержимого остается прежней; это всегда 2,50 евро. Выше 20 евро качество растет менее быстро. «Бутылка за 25 или 50 евро - я бы не почувствовал разницы», - говорит Ланжерейс.
Хотите узнать больше о вине? Посмотреть программу Wijn aan Gort можно здесь.