На кажущиеся простыми вопросы часто труднее всего ответить. В разделе Как дела? мы каждую неделю пытаемся найти ответ на такие вопросы. На этот раз: откуда взялось название зеленой фасоли?
Зеленая фасоль входит в десятку самых употребляемых овощей в Нидерландах, согласно данным исследовательского агентства GfK. Название этого овоща на самом деле довольно необычное, откуда оно взялось?
Все виды фасоли
Бобы родом из Центральной и Южной Америки, но на протяжении веков их употребляли в пищу в Нидерландах. Их подавали еще до того, как в нашей стране стали есть картошку и помидор. Есть много разных бобов, таких как фасоль, фасоль, фасоль, черная и белая фасоль. Со всей этой фасолью относительно понятно, откуда взялось название, а вот с зеленой фасолью сложнее.
Изготавливается из спаржи
Слово «sperzie», согласно Этимологическому словарю голландского языка, является аббревиатурой слова «спаржа». Несколько веков назад зеленую фасоль поэтому называли спаржевой фасолью, потому что ее ели точно так же, как спаржу с мускатным орехом и топленым маслом. Отсюда и название «зеленая фасоль». Раньше зеленую фасоль называли зеленой фасолью, потому что фасоль часто ели в виде холодного салата.
Почему так популярны?
Зеленая фасоль долгое время была популярным овощем. Кулинарный журналист Яннеке Фройгденхил объясняет новостному сайту Nu.nl что по ее словам, это связано с тем, что эти бобы очень доступны по вкусовым качествам, которые не так ярко выражены, как у многих других сортов овощей. «Зеленая фасоль не только доступна на вкус, но и очень проста в приготовлении. Ненадолго в кастрюле с кипящей водой, затем в оливковом масле и сверху немного соли».
Летние овощи
Поэтому популярность зеленой фасоли не изменилась за последние столетия, но в наши дни ее стало легче добывать. Теперь они доступны в Нидерландах круглый год, тогда как раньше это были сезонные овощи, доступные только летом. В летние месяцы стручковую фасоль часто выращивают в самих Нидерландах, а в другие сезоны ее импортируют из таких стран, как Марокко и Сенегал.