Фу! Молоко прокисло! Вместо того, чтобы выбрасывать простоквашу, ее все же можно использовать. В этой статье есть несколько советов, которые помогут вам поэкспериментировать на кухне.
Примечание: в этой статье говорится только о молоке, которое закисло при охлаждении или с добавлением уксуса или лимонного сока. Если молоко закисло на солнце или вблизи источников тепла, откажитесь от него, так как это испорченное молоко, а не простокваша, и в нем могут содержаться вредные бактерии.
Ингредиенты
- Простокваша
- Добавки, такие как нарезанная свежая зелень, овощи или фрукты, или специи (для сыра)
- Какао или порошок рожкового дерева (для шоколадного молока)
- Яйца (для омлета)
Шаги
Шаг 1. Запекать с ним
Простоквашу можно добавить в подходящую лепешку или хлеб; после запекания это не будет заметно. Поищите рецепты, содержащие простоквашу (в Интернете это очень просто!). Для начала попробуйте кисломолочный имбирный хлеб.
- Используйте его вместо пахты в кукурузном хлебе.
- Добавить в тесто для блинов.
- Добавляйте в хлебное тесто, выпеченное в хлебопечке или приготовленное вручную.
Шаг 2. Используйте простоквашу для приготовления десертов
Подходящие десерты включают крем-брюле, заварной крем, чизкейк и заварной пудинг.
Шаг 3. Сделайте яичницу-болтунью из кислого молока
Шаг 4. Превратить в сыр
- Застелите дуршлаг марлей (подойдет также хлопок или муслин). Влейте простоквашу. Если вы хотите, чтобы сыр был ароматизирован, добавьте на этом этапе измельченные травы или специи, измельченные фрукты или овощи и перемешайте.
- Поднимите ткань по бокам и соберите ее в пучок. Сверху завяжите узелком.
- Повесьте сверток над миской в холодильнике (используйте полку выше или более высокий предмет, чтобы удерживать его на месте). Держите его в этом положении, пока он не перестанет капать.
- Достаньте из холодильника и достаньте из ткани. Выложите оставшийся сыр на тарелку. При желании посолите и наслаждайтесь крекерами. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Шаг 5. Добавьте к основным блюдам из кислого молока кремовую консистенцию или творожно-сливочную начинку
Такие блюда, как рагу из морепродуктов, картофельная запеканка, запеканки и т. Д., Являются идеальными.
- Добавьте его в мясной рулет для получения влажной консистенции.
- Добавляйте его в супы, чтобы они стали более кремовыми.
Шаг 6. Сделайте шоколадное молоко
Добавьте какао или порошок рожкового дерева, немного сахара и простоквашу. Хорошо перемешайте. Наслаждаться!
Шаг 7. Используйте его в качестве корма для домашних животных
Прочтите статью Как использовать кислое молоко для курения, чтобы начать работу. Или добавьте его в рецепт собачьего или кошачьего печенья, который вы выпекаете дома.
Шаг 8. Сделайте маску для лица из кислого молока
Подробности читайте в Приготовлении сметанной маски для лица (замените сметану на простоквашу).
подсказки
- Во многих старинных рецептах используется простокваша, потому что когда-то давно замороженное молоко было мечтой! Поищите рецепты старого стиля, чтобы получить множество советов.
- Если вы хотите скиснуть свежее молоко, просто добавьте 1 часть уксуса или лимонного сока к 20 частям молока. Например, это означает 1 столовую ложку лимонного сока на одну чашку молока.
- Молоко скисает из-за действия молочнокислых бактерий. Сквашивание происходит как в пастеризованном, так и в непастеризованном молоке.
- Простокваша можно добавлять во многие соусы с кремовой текстурой, например, в белый соус.