Красный клевер - обычное цветущее растение во многих частях мира. Хотя большинство людей думают о нем как о красивом растении или даже как о сорняке, он имеет множество применений для употребления в пищу человеком. Красный клевер можно не только есть в сыром виде, но и готовить, и использовать его в различных блюдах. Научившись его готовить и выбрав конкретные рецепты, вы найдете новые способы включить красный клевер в свой рацион.
Шаги
Метод 1 из 2: приготовление красного клевера
Шаг 1. Обрезать красный клевер
Обрежьте листья или цветы красного клевера в начале дня, до середины цветения растения. Середина цветения - это когда цветет половина растений в местности. Обязательно срезайте цветы выше роста листьев и разрежьте листья группами по три.
Избегайте обесцвеченных листьев или цветов, так как растение может быть болезненным и иметь странный вкус
Шаг 2. Промойте листья и цветы
Отложите листья и цветы на дуршлаг и промойте прохладной водой. Убедитесь, что вы смыли грязь или мусор. Обратите особое внимание на цветы, так как они могут содержать грязь или насекомых.
- Выложите листья и цветы одним слоем на чистое бумажное полотенце.
- Дайте листьям и цветам высохнуть в течение нескольких часов.
- Аккуратно промокните листья и цветы тканевым полотенцем, если хотите, чтобы они быстрее высохли.
Шаг 3. Удалите стебли ножницами или секатором
Какую бы часть растения красного клевера вы ни выбрали, будь то листья или цветы, вам нужно будет удалить их со стебля. Хотя стебель содержит клетчатку, он не так питателен, как листья или цветы, и его не следует употреблять в пищу. К тому же он не очень вкусный.
Шаг 4. Ешьте красный клевер сырым
Как съедобное цветущее растение, вы можете есть цветы или листья красного клевера в сыром виде. Естественная сладость растения прекрасно дополнит самые разные блюда. Попробуйте добавить цветы или листья красного клевера в:
- Салаты
- Супы
- Бутерброды и роллы
Шаг 5. Готовьте на пару листья и / или цветы
Поместите листья или цветы клевера в кастрюлю среднего размера. Залейте дно четвертью дюйма воды. Убавьте огонь и дайте клеверу запариться.
- Добавьте пропаренный красный клевер в шпинат или другие листовые зеленые гарниры.
- Приготовьте на пару небольшое количество листьев красного клевера, чтобы подавать их с рыбным или куриным гарниром.
- Попробуйте приготовить на пару цветы или листья красного клевера и добавить их в рагу или суп.
Шаг 6. Используйте красный клевер в качестве гарнира
Листья и цветы красного клевера станут отличным украшением чего угодно. Это потому, что сладкий свежий аромат сырых листьев дополняет многие другие ароматы. Рассмотреть возможность:
- Посыпать мороженое или другие десерты цветком красного клевера.
- Украшать блюда из курицы или рыбы листьями красного клевера.
Шаг 7. Измельчите цветки красного клевера в муку для выпечки
Вы также можете высушить и измельчить цветки красного клевера в мелкий порошок / муку, которые будут использоваться для приготовления выпечки. Мука из красного клевера очень популярна в десертах из-за сладкого послевкусия. Как и у других цветущих растений, процесс несколько прост.
- Поместите цветы на приподнятую подставку и поместите их в прохладное и сухое место на несколько дней. Если вы хотите, чтобы они высохли быстрее, поместите их в дегидратор. Они сухие, когда они хрустящие, и крошатся на ощупь.
- Измельчите цветы пестиком в ступке или аналогичным приспособлением. Убедитесь, что вы превратили цветы в очень мелкий порошок.
- Получив мелкий порошок, добавьте муку в любой рецепт по вашему выбору. Не стесняйтесь заменить универсальный цветок эквивалентным количеством муки красного клевера.
Метод 2 из 2: выбор конкретного рецепта
Шаг 1. Приготовьте сироп красного клевера
Смешайте 4 стакана (0,94 л) свежих цветков красного клевера и 4 стакана (0,94 л) воды в кастрюле и дайте им покипеть в течение 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на ночь. Утром процедите жидкость и добавьте 4 стакана (0,94 л) сахара и ½ нарезанного апельсина. Дайте смеси постоять на слабом огне несколько часов, пока она не станет густой и похожей на сироп.
- Если хотите, можете заменить лимон апельсином. Кроме того, вы можете полностью исключить цитрусовые.
- Не стесняйтесь пропорционально увеличивать рецепт.
Шаг 2. Заварить чай из красного клевера
В средней кастрюле вскипятите 4 стакана воды (0,95 л) и снимите с огня. Добавьте 1 стакан (0,24 л) цветков красного клевера (сушеных или свежих) и 2 столовые ложки мяты (30 мл). Дайте цветам и мяте настояться 10 минут. Вылейте жидкость в ситечко для чая или муки и процедите смесь в кружку или другую кастрюлю.
- Не стесняйтесь добавлять перед употреблением мед или лимон.
- Обязательно тщательно вымойте цветки клевера перед их кипячением.
Шаг 3. Приготовить суп из красного клевера
Обжарьте 2 стакана (0,48 л) свежих цветов красного клевера со столовой ложкой (30 мл) сливочного масла, пока они не станут золотисто-коричневыми. Добавьте 1 стакан (24 л) нарезанного кубиками картофеля, 1/4 стакана (60 мл) тахини и 1 стакан (24 л) воды. Дайте смеси покипеть 40 минут.
- Добавьте специи по вкусу. Некоторые специи, которые следует учитывать, включают петрушку, шалфей и розмарин. Также рассмотрите возможность добавления листьев кресс-салата и / или семенных коробочек.
- Кроме того, вместо обжаривания вы можете пропустить смесь через кухонный комбайн, прежде чем варить на медленном огне в течение 40 минут.
Шаг 4. Употребляйте красный клевер как часть очищения
Красный клевер ценится за свои очищающие свойства человеческого тела, особенно за его способность очищать селезенку от мертвых эритроцитов. Если вы хотите использовать красный клевер как часть очищающего средства, подумайте о том, чтобы включить красный клевер в свою процедуру очищения.
- Сделайте чай из красного клевера.
- Попробуйте добавить в коктейли цветы красного клевера.
- Приготовьте суп из цветов красного клевера.