Вы устали подавать питательную еду только для того, чтобы кто-то выбирал овощи? Если вы обслуживаете взрослых или детей, вам может потребоваться добавить в их еду несколько овощей. Вы можете начать с добавления большего количества овощей маловероятным образом, например, используя тертые овощи в выпечке. Вы также можете приготовить простые заменители овощей, чтобы включить в обычную готовку более питательные ингредиенты.
Шаги
Метод 1 из 2: добавляйте в еду больше овощей
Шаг 1. Добавьте овощи в пищу на терке
Если вы привыкли готовить для придирчивых едоков, которые черпают овощи из пищи, попробуйте натереть их на терке. Тертые овощи трудно найти, и они легко подходят для большинства блюд. Попробуйте натереть на терке морковь, кабачки, брокколи или свеклу.
Например, вы можете смешать тертую морковь с мясным рулетом для дополнительного аромата и влажности. Вы также можете добавить тертые цукини в пасту или запеканки
Шаг 2. Добавьте в еду овощное пюре
Готовьте на пару или жарьте овощи, пока они не станут мягкими. Поместите приготовленные овощи в кухонный комбайн или блендер и взбейте их до однородной массы. Вы можете добавлять эти овощные пюре в соусы, картофельное пюре, суп или пасту.
Например, приготовьте пюре из цветной капусты, зимних тыкв или жареного красного перца и добавьте их в свою любимую запеканку
Шаг 3. Добавьте овощи в выпечку
Многие овощи добавляют влагу, аромат и питательные вещества в выпечку. Поскольку тертые и протертые овощи смешиваются с выпечкой, никто не поймет, что они также получают порцию овощей. Обычно в выпечку можно добавить 1/2 стакана тертых овощей или протертых овощей. Вы даже можете заменить масло в некоторых хлебобулочных изделиях протертыми овощами.
Попробуйте добавлять тыквенное пюре, пюре из мускатных орехов, тертую морковь или цуккини в кексы, быстрый хлеб или блины
Шаг 4. Добавьте овощи в фарш
Вы можете легко натереть или измельчить овощи, чтобы добавить их в фарш, который вы будете жарить или готовить в соусе. Если вы не можете легко натереть или измельчить овощи, попробуйте размять их, прежде чем добавлять в мясо. Например, вы можете сделать пюре из лука и перемешать его с фрикадельками.
Пюре из шпината (свежего или замороженного) можно легко смешать с мясом для мясного рулета. Чтобы скрыть цвет зеленого шпината, используйте его с говяжьим фаршем вместо куриного или индейского фарша
Шаг 5. Добавьте к зернам измельченную зелень
Если вы обычно подаете к еде крупы или крахмал, начните добавлять нарезанные овощи. Старайтесь, чтобы овощи были небольшими, чтобы они смешались с зерном или крахмалом. Это также не даст людям заметить и уловить их.
Например, вы можете смешать нарезанный шпинат с коричневым рисом или киноа
Шаг 6. Используйте овощи как соусы или заправки
Сделайте пюре из овощей, чтобы использовать их в качестве соусов или заправок. Вмешайте овощной бульон, пока пюре не станет жидким, и его будет легко заливать пищу. Жареный красный перец, мускатный орех и морковь делают соусы ароматными и слегка сладкими. Чтобы быстро приготовить заправку для салата, просто разомните авокадо и разбавьте его оливковым маслом и лимонным соком. Чтобы использовать овощные соусы или заправки, полейте ими:
- Пюре из овощей
- Мясо
- Рыба
- Салаты
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв
Метод 2 из 2: замена ингредиентов овощами
Шаг 1. Попробуйте заменить часть мяса в рецептах
Если вы часто готовите блюда, в которых много мяса (например, перец чили, неаккуратный соус или гамбургеры), подумайте о том, чтобы заменить часть мяса грибами. Грибы мелко нарезать и добавить в рецепт вместе с мясом.
Для дополнительного аромата попробуйте обжарить нарезанные грибы на среднем огне, пока они не станут жидкими
Шаг 2. Сделайте пюре из бобов, чтобы приготовить овощной соус
Пюре из черной фасоли, темно-синей фасоли или нута (фасоль гарбанзо) с небольшим количеством оливкового масла до получения однородной консистенции. Вы можете окунуть крекеры, лепешки или другие овощи (например, палочки моркови или сельдерея) в бобовый соус.
Попробуйте заправить фасолевый соус тмином, паприкой, лимонным соком, порошком чили или хариссой для дополнительного аромата
Шаг 3. Добавьте фрукты в смузи
Вместо того, чтобы делать полностью фруктовый смузи с высоким содержанием сахара, добавьте в него овощи, чтобы добавить питательных веществ. Попробуйте использовать 60% фруктов и 40% овощей. Аромат фруктов также поможет скрыть вкус мягких овощей. К отличным овощам для смешивания относятся:
- Шпинат
- Капуста
- Авокадо
- Петрушка
- Огурец
Шаг 4. Используйте сладкий картофель вместо запекания для запекания картофеля фри
Красновато-коричневый или запеченный картофель обычно используется для приготовления запеченного картофеля фри и картофельного пюре. Однако они высококалорийны и не содержат столько питательных веществ, как сладкий картофель. Просто замените сладкий картофель при жарке или запекании картофеля или картофеля фри. У них будет слегка сладковатый вкус, который хорошо сочетается с жирным мясом.
Вы можете приготовить пюре из сладкого картофеля вместо традиционного картофельного пюре. У них будет больше аромата и цвета
Шаг 5. Заменить макароны лапшой овощами
Готовите ли вы макароны с сыром или феттучини альфредо, вы можете украсть овощи, используя их вместо макарон. Например, приготовьте и извлеките спагетти из тыквы. Или используйте спирализатор или мандолину, чтобы мелко нарезать овощи в форме лапши или лент. Вы можете использовать:
- Цуккини
- Кольраби
- Свекла
- Морковь
- Сладкая картошка
Шаг 6. Замените часть соуса для пиццы тыквенным пюре
Приготовление домашней пиццы - отличный способ скрыть овощи. Кусочки овощей должны быть небольшими и покрыть их слоем сыра, чтобы полностью скрыть их. Вы также можете заменить часть соуса для пиццы небольшим количеством тыквенного пюре, чтобы получить дополнительную пользу для здоровья.
Чтобы в пицце было больше овощей, натрите на терке свежую цветную капусту и смешайте ее с мукой, чтобы получилась корочка. Никто даже не догадывается, что они едят еще один овощ
Шаг 7. Сделайте овощи более привлекательными
Если вы устали от классической пасты из сельдерея и арахисового масла, оденьте ее, чтобы было интереснее. Попробуйте окунуть морковь, сельдерей или палочки хикама в миндальное масло или масло кешью. Затем сбрызните закуску небольшим количеством меда или агавы.
Для сладкой и острой овощной закуски посыпьте ореховое масло небольшим количеством порошка чили или немного острого соуса
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзыв