Приближается карнавал, а с ним и сезон пончиков, поэтому, если вам удастся устоять перед остальной частью года, наконец-то пришло время есть пончики. И печь тоже. Особенно ленточные, потому что это круто. Это тяжелая работа, но ее можно "сбить" за 2-3 быстрых часа, и это действительно реально. Если у вас не так много времени/терпения, но вы уже в теме пончиков, вы можете использовать получасовой пончик, который не так кропотлив, но и не липкий, но вкусный и делает за патологическое отсутствие пончиков.
Итак, вот рецепт пончиков с лентой для традиционных, образцовых хозяек:
Дополнения,Их будет 15-20.
3,5 дл молока
2 дкг дрожжей
1 кофейная ложка
сахар
2 яичных желтка
5 дкг сахарной пудры 2 столовые ложки рома
щепотка соли
5 дкг мягкого сливочного масла
0,5 кг муки + 3 столовые ложки для поднятия дрожжей
Для жарки: 1 л масла
1. Добавьте чайную ложку сахарного песка и 3 столовые ложки муки в три чашки теплого молока, затем, перемешав, раскрошите дрожжи и дайте подняться.
2. Тем временем взбить желтки яиц с сахарной пудрой до пены, добавить ром, щепотку соли, оставшиеся полдлитра молока и перемешать.
3. Отмеряем полкилограмма муки, добавляем взбитые дрожжи, яично-желтковую смесь и растопленное, но не теплое масло и хорошо перемешиваем. Получаем мягкое липкое тесто.
4. Месите тесто несколько минут, затем посыпьте сверху мукой и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое.
5. Замесить подошедшее тесто на хорошо посыпанной мукой доске, прибл. Раскатать его толщиной 2 см и вырезать ножом, смоченным в муке. Накройте вырезанные пончики чистым кухонным полотенцем на посыпанной мукой доске и дайте им подняться еще полчаса.
6. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Сделайте небольшое углубление в середине пончиков и положите их в масло. Поджарьте нижнюю сторону под крышкой, затем, когда она станет приятно румяной, переверните ее, снимите крышку и обжарьте другую сторону тоже до румяности.
С джемом и сахарной пудрой настоящие гедонисты могут даже обмакивать готовые пончики в растопленный шоколад.
Доктор Пеппер