Пьющий дождь, сварливые работники прессы и немного брезгливые приемщики - так открылся в этом году Фестиваль гурманов в Милленаре, куда на три дня соберутся люди, чтобы узнать, что едят в мультизвездном заведении и почему все поют оды про пиццерию в Борсоде. Мы тоже так сделали, надели туфли на шпильках, надели плащ и отправились на фестиваль, где есть все, кто имеет значение, и где, кстати, после Звука доля хороших людей в резиновых сапогах самая высокая. самый высокий.
Каждый год в Gourmet выбирается очень классическое венгерское блюдо, которое творческие и исполнительные повара переосмысливают, трансформируют или просто оставляют в классическом варианте и предлагают посетителям. Ассортимент не сильно изменился с прошлого года, вы можете расплачиваться картой paypass или Festipay, вступительный взнос составляет 3500 форинтов, так что вы получаете чашку Nespresso, бокал вина Spiegelau и, если вам удастся попасть в число первых тысяч гостей - затем закуска уличной еды, бокал шампанского Hungária Extra Dry и журнал BBC Good Food.
На самом деле, почти каждый ресторан, о котором вы можете прочитать, присутствует на мероприятии, к счастью, много людей приехало из сельской местности, даже сам знаменитый шеф-повар Лазар Ковач, который недавно носил имя Лазар Шеф, выступил со своим рыба и чипсы без глютена и яиц, что уже звучит так извращенно, как вегетарианский соус для барбекю.
На таком фестивале можно сделать одно: получишь кучу денег, поешь и выпьешь все места, которые давно хотел попробовать, а потом понимаешь, что потратил десять тысяч форинтов на сувидол, обезвоженные, пропаренные чудеса. Но если вам повезет, вы найдете одно или два места, куда вам будет приятно вернуться.
Мы начали день с семинара по гармонизации макарон, который был посвящен тому, как вкусы преобладают и дополняют друг друга, и почему кофе Nespresso хорош. Скажем так, последнее меня не так взволновало, пусть каждый сам решает, насколько он любит любимый кофе Джорджа Клуни, в любом случае, мы попробовали каскару, которая представляет собой очищенную и высушенную кожицу кофейного фрукта, из которой и готовили. очень захватывающий напиток, похожий на чай, но с высоким содержанием кофеина. Мы не удивимся, если каскара станет самым модным напитком в хипстерских кругах этим летом, а охлажденная каскара с органическим экстрактом лемонграсса и кубиками льда Evian скоро будет продаваться из переделанных «Волг»..
Курс обучения шампанскому
Хранить при температуре 11-15 градусов
Не загорай
Не замораживать
Лучше положить это в лед
Не трахайте
удерживайте на 60 градусов, поверните, чтобы открыть
Подавать в бокале для белого вина
налить в стакан на 45 градусов
употреблять при температуре 10-12 градусов
После кофе мы не настолько промокли, чтобы не пойти выпить немного шампанского, в основном потому, что предлагали традиционное шампанское производства Венгрии, а еще нам было очень любопытно, что можно получить из фурминта в Сомло. В поместье Крейнбахер под руководством мастера погреба шампанских вин Кристиана Форгэ производится ферментированное в бутылках и выдержанное шампанское, с помощью которого, согласно их надеждам, они смогут добиться того, что шампанское выйдет не только из холодильник в новогоднюю ночь и большие семейные праздники. С этим можно согласиться, конечно, сладкое шампанское нужно навсегда сослать в самые потаенные уголки прилавков, и не только BB и Hungária Extra Dry представляют линейку венгерских шампанских вин. Попробовали игристую икру от Arany Kaviár, в ней есть все, чем можно любоваться, и после чего можно подумать, ну кто же не может больше тратить…?
Конечно же, мы пробовали не только икру, но и много-много куриного паприкаша, где бы он ни был, и вынуждены были сделать вывод, что Костес был побежден почти всеми остальными, так что никакой еды они создать не успели - Французская органическая курица здесь или там. Пройдемся по суховатому хлебу, но картошку al dente мы просто не понимаем, как и особенно с чем есть подаваемый к ней перечный бульон. Мы любим, когда повара креативны, но было бы чертовски хорошо подумать о том, как несчастный человек, который раскошелится на 1290, будет есть еду.
Коктейль Мате Чатлоса, который смешивает напитки в Spirit of Kiosk, был великолепен. «Роз Марис» (розмарин, выдержанный яблочный бренди, арбуз, выжатый яблочный сок и цитрусовые), который, наконец, стал не слишком подслащенным напитком, а возбуждающим, пряным напитком, который, конечно, был бы в тысячу раз лучше, если бы мы его пили. на ярком солнце, но даже он не мог решить эту проблему.
Фестиваль гурманов
Millenáris Park, 1024 Будапешт, Kis Rókus utca 16-20.
2015. 21 - 24 мая с 12:00 до 23:00
Дневной билет: 3500.- проход 7500.-