Грейпфрутовый сок не только вкусен, но и очень полезен: он поддерживает иммунитет, поддерживает сердце, регулирует давление и снижает уровень холестерина, ускоряет похудение, а у людей, которые пьют его перед сном, нет проблем с засыпанием - и это далеко не все его особенности. Однако бывают ситуации, когда грейпфрутовый сок вместо помощи может навредить. Так что стоит знать, какими свойствами обладает грейпфрутовый сок и кому его можно пить, а кому следует избегать?
Грейпфрутовый сок имеет характерный вкус, который большинство людей описывают как слегка кисловатый. Однако все зависит от сорта грейпфрута, из которого он был выжат (и от того, насколько спелым был фрукт).
Самый популярный, но и самый горький (из-за вещества под названием наргинин) сок, выжатый из красных и розовых грейпфрутов. Чуть мягче, так как не имеет горького вкуса, имеет сок желтого грейпфрута. Самый сладкий сок выжимают из зеленых грейпфрутов, называемых также сладкими и представляющих собой нечто среднее между грейпфрутом и помело, то есть гигантским апельсином.
Хотя грейпфрутовый сок можно купить в любом магазине, самый полезный тот, который сделан не из концентрата, а выжат непосредственно перед употреблением.
Однако, хотя грейпфрутовый сок очень полезен, пить его можно далеко не всем - в некоторых ситуациях люди, которые ранее без проблем употребляли его, также должны отказаться от него. Это связано с некоторыми специфическими свойствами этого сока.
Грейпфрутовый сок - пищевые свойства
Грейпфрутовый сок иногда называют витаминно-минеральной бомбой, потому что он содержит ряд питательных веществ:
- витамин С
- витамин Е
- витамин А
- витамины группы В
- фолиевая кислота
- флавоноиды
- каротиноиды
- волокно
- фосфор
- кальций
- железо
- магний
- калий
- цинк
Грейпфрутовый сок низкокалорийный - в 250 мл сока всего 40 ккал.
Грейпфрутовый сок - полезные свойства
Сок грейпфрута, приготовленный вручную, сохраняет почти все полезные свойства грейпфрута, поэтому для многих людей он является отличной альтернативой употреблению в пищу этого фрукта, который из-за покрывающих его пленок немного горчит. И что это за свойства?
Грейпфрутовый сок:
- поддерживает похудение - ускоряет обмен веществ и способствует сжиганию жира, содержащаяся в нем клетчатка увеличивает чувство сытости
- устраняет запоры - улучшает работу кишечника
- приносит пользу сердцу - снижает артериальное давление и уровень холестерина, снижая риск развития атеросклероза, а содержащиеся в нем каротиноиды обладают сильным антиоксидантным действием
- обладает противораковыми свойствами- благодаря флавоноидам, которые содержатся, в том числе, в в белой мембране (поэтому не удаляйте ее с помощью сока) и, как было доказано, предотвращает некоторые виды рака, включая рак желудка, мочевого пузыря и шейки матки.
- регулирует уровень глюкозы в крови - также имеет низкий гликемический индекс, поэтому рекомендуется, среди прочего, люди с резистентностью к инсулину
- поддерживает иммунитет - благодаря высокому содержанию витамина С снижает риск простудных заболеваний
- предотвращает бессонницу - не раздражает организм, а кроме того, благодаря низкому содержанию триптофана помогает расслабиться.
Читайте также: Виноградный сок - от чего помогает? [РЕЦЕПТ]
Грейпфрутовый сок и лекарства
Грейпфрутовый сок содержит ряд соединений, которые могут взаимодействовать с лекарствами. Было показано, что флавоноиды, содержащиеся в грейпфруте (включая гесперидин и нарингенин), могут снижать концентрацию ферментов, ответственных, среди прочего, за для всасывания активных веществ лекарственных средств, а это означает, что препарат не метаболизируется должным образом и его биодоступность может повышаться, т.е. может усиливаться эффект от его действия.
Возможна случайная передозировка препарата и все связанные с этим последствия, например, поражение печени или почек, нарушение дыхания или желудочно-кишечное кровотечение, утомляемость, тревожные расстройства.
Грейпфрутовый сок (и сам грейпфрут) в некоторых случаях также может снижать действие лекарств. Поэтому его нельзя пить при приеме антибиотиков, препаратов от бессонницы, гипертонии и ишемической болезни сердца, а также средств, принимаемых при лечении липидных нарушений или во время противоопухолевой терапии. Грейпфрутовый сок также может снизить эффективность гормональной контрацепции.
Влияние грейпфрута и грейпфрутового сока на эффективность лекарств может сохраняться в течение нескольких дней, поэтому, если вы принимаете какие-либо лекарства, убедитесь, что грейпфрутовый сок безопасно пить во время лечения.
Читайте также: Какими витаминами и минералами богат помело?
Как приготовить хороший грейпфрутовый сок?
Основой вкусного грейпфрутового сока являются фрукты: они должны быть спелыми, сочными. Вы получите лучший сок, если грейпфрут большой и тяжелый (потому что тогда он содержит много сока). Обратите внимание на кончики плодов - лучше, если они будут приплюснутыми и твердыми, потому что у грейпфрутов с вытянутым кончиком достаточно толстая кожица, но мало сока.
Хороший грейпфрутовый сок можно приготовить несколькими способами. Проще всего, конечно, выжать его вручную в обычной соковыжималке для цитрусовых - тогда нужно просто помыть грейпфрут, нарезать и отжать.
Отжим сока в соковыжималке на малых оборотах тоже хороший вариант - это занимает больше времени, но в соке содержится больше ценных питательных веществ, особенно клетчатки, которая обычно теряется в случае ручного отжима сока. Затем перед загрузкой в соковыжималку грейпфрут необходимо вымыть и очистить от кожуры, а в случае некоторых моделей - еще и нарезать.
Густой грейпфрутовый сок с мякотью также можно приготовить в блендере - тогда просто поместите очищенный грейпфрут без косточек в емкость и перемешайте, при необходимости добавив небольшое количество воды.
Грейпфрутовый сок - противопоказания
Кому нельзя пить грейпфрутовый сок? В группу людей, которым категорически не рекомендуется это делать, входят в первую очередь те, кто принимает лекарства, которые могут взаимодействовать с веществами, присутствующими в грейпфруте. Если соответствующей информации нет в листке-вкладыше, стоит спросить об этом своего врача.
Людям, страдающим изжогой, также нельзя его пить, так как грейпфрутовый сок может усугубить это состояние - это касается и изжоги у беременных.