Гремолата - классический итальянский рецепт. Это смесь цедры лимона, чеснока и петрушки. Он имеет свежий вкус и прекрасно сочетается с рыбой, овощами и тушеными блюдами. Сандра подает гремолату с лососем и добавляет фасоль.
Ингредиенты:
- 400 грамм рассыпчатого картофеля
- 1 зубчик чеснока
- 0, 25 пучок петрушки
- 1 лимон
- оливковое масло
- перец и соль
- 300 грамм лосося
- 1 маленький кабачок (или половина большого)
- 250 грамм фасоли вертс
Дополнительно необходимо:
бумага для выпечки
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Картофель очистить и нарезать на четвертинки. Картофель отварить около 15 минут.
Очистите чеснок. Мелко нарежьте петрушку и чеснок. Натрите лимон и смешайте все с хорошим всплеском оливкового масла. Приправить солью и перцем.
Разрежьте лосося на 2 части и натрите половиной смеси петрушки. Смажьте 2 куска бумаги для выпечки оливковым маслом. Нарежьте кабачки ломтиками и разделите между 2 кусками фольги. Поместите сюда лосося. Сверните бумагу для выпечки в пакет и пропарьте в духовке около 20 минут.
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Варить фасоль верт около 5 минут. Осушать. Добавьте оставшуюся смесь петрушки к фасоли.
Слейте воду и обсушите картофель. Добавьте немного оливкового масла и разомните толкушкой в пюре.
Разложите пюре и фасоль по тарелкам. Положите рядом упаковку лосося.