Среди всей тревожной статистики о сезоне гриппа, вот немного позитивных новостей из Университета штата Джорджия.
Сезон гриппа особенно сильно ударил по Америке в этом году. Хотя пик гриппа пришелся на февраль, уже умерло 37 детей; общая смертность за 2017-2018 годы удвоилась по сравнению с прошлым годом еще до наступления середины зимы.
Брови были подняты несколько месяцев назад, когда исследователи поняли, что вакцина против гриппа этого года не защищает от H3N2, доминирующего штамма. Хотя по неподтвержденным данным кажется, что люди выздоравливают (по крайней мере, здесь, в Лос-Анджелесе), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) объявили, что цифры все еще растут.
При всех этих тревожных состояниях немного позитивных новостей из Университета штата Джорджия: ферментированные продукты помогают защититься от вируса гриппа и даже предотвратить вторичную инфекцию.
В самые тяжелые годы грипп поражает от трех до пяти миллионов человек в Соединенных Штатах; когда разразится эпидемия, она может унести до полумиллиона жизней. Ведущий автор Санг-Му Канг, профессор Института биомедицинских наук в штате Джорджия, пишет, что ферментированные овощи и молочные продукты помогают нам справляться с различными заболеваниями: «Исследования показали, что некоторые штаммы молочнокислых бактерий обеспечивают частичную защиту от бактериальных инфекционных заболеваний., - сказала она, - такие как Streptococcus pneumoniae, а также вирусы простуды и гриппа».
Карта активности гриппа в США за неделю, закончившуюся 20 января 2018 г. Источник: CDC.
В самые тяжелые годы грипп поражает от трех до пяти миллионов человек в Соединенных Штатах; когда разразится эпидемия, она может унести до полумиллиона жизней. Ведущий автор Санг-Му Канг, профессор Института биомедицинских наук в штате Джорджия, пишет, что ферментированные овощи и молочные продукты помогают нам справляться с различными заболеваниями: «Исследования показали, что некоторые штаммы молочнокислых бактерий обеспечивают частичную защиту от бактериальных инфекционных заболеваний., - сказала она, - такие как Streptococcus pneumoniae, а также вирусы простуды и гриппа».
В самые тяжелые годы грипп поражает от трех до пяти миллионов человек в Соединенных Штатах; когда разразится эпидемия, она может унести до полумиллиона жизней. Ведущий автор Санг-Му Канг, профессор Института биомедицинских наук в штате Джорджия, пишет, что ферментированные овощи и молочные продукты помогают нам справляться с различными заболеваниями: «Исследования показали, что некоторые штаммы молочнокислых бактерий обеспечивают частичную защиту от бактериальных инфекционных заболеваний., - сказала она, - такие как Streptococcus pneumoniae, а также вирусы простуды и гриппа.”
В этом исследовании Канг и его команда смогли предотвратить быструю потерю веса и смерть в группе мышей, которых предварительно обрабатывали убитыми нагреванием бактериями Lactobacillus casei DK128. Это защищало их не только от смертельных первичных инфекций, но и от вторичных инфекций. Предварительно обработанные мыши продемонстрировали ошеломляющую 100-процентную выживаемость и предотвращение потери веса.
Невероятно, но у предварительно обработанных мышей в легких было в 18 раз меньше вируса, чем у контрольной группы. Хотя ни одна из этих мышей не умерла, к концу исследования все мыши в контрольной группе были мертвы. Следует отметить, что каждой мыши, участвовавшей в исследовании, вводили смертельную дозу.
Это исследование дает надежду на то, что молочнокислые бактерии могут быть полезной профилактической пищей: «Эти результаты значительно улучшат наше понимание механизмов, с помощью которых у хозяев может развиться врожденный и адаптивный иммунитет против смертельных вирусных инфекций», - сказал он. Канг.«Это предполагает потенциальное использование молочнокислых бактерий в качестве противовирусных пробиотиков».
Ферментированные продукты уже давно считаются полезными для здоровья. В одном исследовании 1990 года упоминается, что преимущества включают «улучшение питательной ценности пищи, контроль кишечных инфекций, улучшение усвоения лактозы, контроль некоторых видов рака и контроль уровня холестерина в сыворотке».
Продукты, ферментированные с использованием молочнокислых бактерий, включают йогурт, кимчи, кисломолочное масло, квашеную капусту, сыр, темпе, кефир, вяленые колбасы и рыбу - почти все, что мы едим, что имеет немного запаха. Наши предки давно осознали пользу брожения; это был наш основной метод консервации и хранения продуктов перед охлаждением.
Когда я пишу это исследование, я рассказываю жене о его результатах. В этом году у нас обоих было много коллег, которые сильно заболели гриппом, некоторые из которых находились в непосредственной близости от нас на наших рабочих местах. Она напомнила мне всю чайную смесь, которую мы пили, - она начала варить скоби несколько недель назад прямо за дверью моего офиса. Каждый раз, когда я захожу сюда, чтобы написать, от меня в коридоре пахнет уксусом.
Дерек Берес - автор книги «Whole Motion: тренировка мозга и тела для оптимального здоровья». Живя в Лос-Анджелесе, он работает над новой книгой о духовном потреблении. Оставайтесь на связи в Facebook и Twitter.