Около 20 процентов. людей думают, что у них может быть непереносимость глютена. Глютен - это белок, содержащийся в злаках. Ученые подчеркивают, что, ограничивая потребление глютена, мы также неосознанно ограничиваем другие питательные вещества, например клетчатку. Простой тест покажет вам, действительно ли глютен вам не подходит.
Конечно, симптомы непереносимости глютена неприятны и обременительны. Рынок безглютеновых продуктов постоянно расширяется. И его производители выигрывают от этого. Многие люди тянутся к этим продуктам, даже не проверив, нет ли у них непереносимости этого белка.
Симптомы непереносимости глютена легко спутать с глютеновой болезнью
Безглютеновая диета сказывается на нашем кишечнике. Отсутствие глютена снижает количество важных кишечных бактерий. Эти хорошие бактерии отвечают, в частности, за: для стимуляции иммунной системы и контроля уровня сахара в крови.
Симптомы, характерные для непереносимости глютена, такие как утомляемость, анемия, язвы во рту, необъяснимая потеря веса, могут указывать на другие состояния, такие как глютеновая болезнь. При глютеновой болезни нельзя есть глютен, а чтобы выяснить, есть ли он у вас, следует обратиться к врачу, который назначит соответствующие анализы. Если вы не страдаете этим заболеванием и считаете, что глютен вам не подходит, вам следует обратиться к диетологу.
Однако, когда у вас нет такой возможности, попробуйте простой тест, который позволит вам проверить, действительно ли глютен является причиной ваших проблем. Тест был создан сертифицированным диетологом доктором Меган Росси, который является экспертом в области здоровья кишечника. Перед тем, как начать его, необходимо исключить из своего рациона все источники глютена на две недели.
Простой тест на непереносимость глютена
Когда вы отказываетесь от хлеба, макарон, лепешек, содержащих пшеницу, а также от всех продуктов, в которых можно ожидать глютен, например, в соевом соусе, можно переходить к тесту. Если симптомы сохраняются - снова введите продукты, которые вы ограничили в своем рационе, и - обратитесь к врачу.
Включайте в свой рацион пробный продукт, например хлеб, каждый день на срок до четырех дней. Вам нужно иметь два продукта - один будет содержать глютен, а другой - нет. Для теста вам понадобится человек, который будет маскировать продукт, например, поджаривая, перемешивая или измельчая его. В дополнение к этим продуктам продолжайте соблюдать безглютеновую диету.
После добавления тестируемого продукта в еду, т.е. в первый день теста, не забудьте:
- На следующий день оцените свои симптомы. Если они у вас есть, подождите несколько дней, пока они не исчезнут, и повторите тест, на этот раз съев половину дозы того же тестируемого продукта. Если у вас нет симптомов, добавьте в свой рацион два кусочка одного и того же тестируемого продукта.
- На третий день повторно оцените свои симптомы и, если они появятся, подождите, пока они не исчезнут, затем используйте другой тестовый корм и повторите шаги, начиная с первого дня. Если у вас нет симптомов, добавьте три ломтика тестового хлеба к двум приемам пищи.
- Посмотрите еще раз на свои симптомы. Если у вас их нет, вы можете начать тест снова, используя другой тестовый продукт. После тестирования обоих продуктов спросите человека, который помогал вам с тестом, в каком продукте был глютен, а в каком нет.
Если у вас не было никаких симптомов после употребления пшеничного хлеба, ваш организм не переносит глютен. Если ваши симптомы появились только после того, как вы съели продукт, содержащий глютен, эксперт советует вам съесть пшеничный хлеб, а затем небольшое количество лука или половину зубчика чеснока, чтобы увидеть, не вызывает ли другие ингредиенты в хлебе ваши проблемы, такие как овсяная каша.фруктаны.
Если у вас нет никаких симптомов после того, как вы попробовали лук или чеснок, у вас нет глютеновой чувствительности к глютену. Затем идите к врачу и расскажите ему о своем тесте.