Ну, а теперь поднимите руку, чья мама не испекла фруктового хлеба! Не случайно никто не подал заявку, фруктовый хлеб - классический торт, который можно легко разнообразить. Вы можете использовать любые сухофрукты, некоторые из них можно даже заменить крупно нарезанными масличными семенами (например, миндалем, грецкими орехами, фундуком) или измельченным шоколадом.
Это идеальное решение, если у вас дома есть только небольшая порция нескольких видов масличных культур и изюма, а остатки вы хотите использовать для чего-то. Его можно хорошо упаковать и доставить нарезанным, так что вы даже можете положить его в коробку для закусок.
На мой взгляд, фруктовый хлеб (который некоторые из наших коллег называют хлебом епископа) может быть действительно испорчен двумя вещами. Во-первых, если в нем недостаточно вещей, и он становится слишком сухим. Другой - если вас снесет обилие засахаренной цитрусовой цедры, но не более того. Если у вас дома есть дети, имейте в виду, что с шоколадной стружкой все лучше!
Приложения к бланку:
150 г мягкого сливочного масла
100 г тростникового сахара
1 палочка ванили
2 яйца
5 ст. молока
200 г муки (даже половинки муки грубого помола и цельнозерновой муки из полбы)
1 ч. л. разрыхлитель
160 г нарезанных на нужные кусочки сухофруктов (сейчас я использовала сушеную вишню и чернослив)сахарная пудра
1. Взбейте мягкое масло, тростниковый сахар, семена ванили, яйца и молоко электрическим миксером.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, затем добавьте его в яично-масляную часть. Также добавьте нарезанное на кусочки.
3. Раскатать тесто в форму для фруктового хлеба. (Если форма не покрыта тефлоном или силиконом, то перед заполнением тестом слегка смажьте ее маслом и посыпьте мукой.)
4. в разогретой до 175°C духовке в течение ок. Выпекать 30-35 минут. В конце проверьте иголкой, готово ли оно.
5. Осторожно выверните готовый фруктовый хлеб из формы, а когда он остынет, посыпьте сахарной пудрой.