Барбекю в саду – одна из лучших программ для весенних, летних и даже осенних дней – если позволяет погода. Еда, приготовленная на открытом огне или на углях, имеет совершенно другой вкус, а приготовление и прием пищи они тоже превращают в событие, от которого мы до сих пор получаем удовольствие. При этом неважно, какой у нас гриль, ведь если не обращать внимания на какие-то мелкие детали, гриль может легко наскучить.
Встроенный или мобильный?
В качестве первого шага определите для себя, какая садовая печь лучше всего подойдет для ваших нужд, и здесь следует иметь в виду не только цену.
Вы можете получить мобильный садовый гриль всего за несколько тысяч форинтов или даже сделать его, так что это не очень большие инвестиции. Построенный стоит значительно дороже, а место нужно выбирать точно, так как его нельзя передвинуть, нет возможности изменить, если вам что-то не нравится в том месте, где он стоит.
Среди подвижных вариантов вы также должны подумать о том, что вы будете использовать, чтобы поджечь его. Варианты с древесным углем самые дешевые, а еда, приготовленная на них, еще и имеет особый вкус. Те, что работают с газом, чище, но для этого тоже нужно позаботиться о баллоне. Есть также гриль, который использует солнечные лучи, но для этого подходит только очень хорошая, солнечная погода.
Хорошо продуманное размещение
Когда у вас уже есть садовая печь, самый важный вопрос – куда ее поставить. Важно не только, чтобы не мешалось, но и надо думать о том, что рядом с духовкой будет стоять повар, для которого хорошо, если не пропускать светскую жизнь и не получить солнечный удар, переворачивая мясо.
Поэтому необходимо следить за тем, чтобы над головой повара была тень. Это не только защищает от палящего солнца, но и как повар к этому добавляется жар костра, который действительно может легко вызвать тошноту даже в относительно более прохладный день, не говоря уже о волне жары. Тем не менее, шторка должна быть способна противостоять любому дыму и должна находиться на достаточном расстоянии от огня, чтобы предотвратить возгорание. Зонты могут быть хорошим решением, но только в том случае, если вам не нужно постоянно их избегать, и их можно закрепить достаточно надежно, с учетом противопожарных аспектов. Идеальным решением станет пергола или густая тень большого дерева.
Садовый гриль должен располагаться таким образом, чтобы поблизости был какой-то источник воды. Это может быть в виде садового крана, но также хорошо, если кухня находится в нескольких шагах. В любом случае стоит сделать последний легкодоступным с мангала, так как отсюда все будет выноситься, а если что-то и упущено, то за этим все равно придется прийти сюда.
Хотя это и не является необходимостью, хорошо иметь электричество в этом районе, так как оно может вам понадобиться хотя бы для небольшой музыки. Но для выпечки на открытом воздухе и приготовления коктейлей вам могут понадобиться электрические кухонные приборы.
Поскольку в садовой печи тлеют огонь и тлеющие угли, поднимающийся жар довольно высок, что может повредить растения над печью или рядом с ней. Со встроенной печью рекомендуется соответствующим образом обустроить сад и обрезать ниже свисающие ветви деревьев или окружающие кусты возле печи, потому что жар может обжечь их и даже поджечь. Ведро с водой (или огнетушитель меньшего размера) никогда не помешает иметь под рукой, потому что, если по какой-то неожиданной причине печь или ее окрестности загорятся, очень важно, чтобы мы могли начать тушение как можно быстрее.
Для выпечки, конечно, важна не только близость кухни, но и устойчивый небольшой столик, или - в случае со встроенными духовками - даже верстакне повредит ингредиенты, необходимую кухонную утварь и, конечно же, для размещения напитков», - добавляет Ката Кальман, инженер-садовод и управляющий директор Kertelünk Kft.
Выбираем гриль
При выборе гриля также стоит обратить внимание на практические аспекты. Во-первых, это размер: семье из шести человек требуется очень много времени, чтобы приготовить на одном точечном гриле, особенно если вы хотите приготовить на гриле несколько блюд. Возможно, вам стоит выбрать гриль большего размера, если вас только двое, но вы можете пригласить свою компанию друзей.
Помимо размера, важна также возможность регулировки высоты решетки. При этом вы можете готовить еду несколькими способами, и вероятность того, что еда пригорит, намного ниже.
Кроме гриля, стоит купить для гриля прочную железную пластину или диск-борону, так как приготовить блюда можно и совсем по другой технике.