Дуриан - фрукт, свойства и пищевая ценность которого ценятся, наверное, только жителями Азии, откуда он родом. Дуриан - самый вонючий фрукт в мире. По этой причине у него даже есть свой запрещающий знак. Однако, по мнению азиатов, дуриан - самый вкусный фрукт в мире. О нем говорят: «Пахнет адом, на вкус - раем». Он также обладает многочисленными полезными для здоровья эффектами.
Дуриан, другими словами rościan, zybuczowiec или «король фруктов», происходит из тропических районов Юго-Восточной Азии. Его типичным видом является дуриан, хотя существует также около 20 других видов.
Плоды дуриана растут на огромных деревьях, достигающих почти 50 метров в высоту. Сезон дуриана в Азии длится с июня по август и с ноября по январь.
Плод дуриана может весить до 4 кг и достигать 40 см в высоту. Его кожа колючая желто-коричневого цвета. Однако его мякоть интенсивно желтого цвета с консистенцией пудинга или сырого теста. Семена дуриана размером с каштан и по вкусу похожи на орехи.
Дуриан - лечебные свойства
Дуриан содержит множество витаминов и питательных веществ. Это источник витамина С и витаминов группы В. Он также богат минералами, такими как железо, медь, марганец, калий и фолиевая кислота. Железо и медь способствуют образованию эритроцитов, марганец положительно влияет на кости, калий улучшает концентрацию внимания, а фолиевая кислота положительно влияет на нервную систему.
Название дуриан происходит от малайского слова "duri", что означает "шипы" и связано с колючей кожурой этого фрукта.
Дуриан - высоко ценимый и популярный фрукт в странах Азии. Считается деликатесом. Его размер и уникальный «запах» и вкус принесли ему имя «короля фруктов».
Сок листьев дуриана считается в Азии натуральным афродизиаком. Обладает согревающими свойствами. Его применяют в тех регионах при борьбе с лихорадкой, анемией и как средство, укрепляющее иммунитет.
Дуриан также считается благотворным при заболеваниях желудка и пищеварительной системы, успокаивает раздражения. При этом она низкокалорийна, так как состоит в основном из воды и углеводов. В 100 г дуриана содержится около 147 ккал.
Полезно знать
Дуриан - пищевая ценность, калорийность (в 100 г)
калорийность - 147 ккал
Белки - 1,47 г Жиры - 5,33 г Углеводы - 27,09 г Клетчатка - 3,8 г
Минералы
Кальций - 6 мгЖелезо - 0,43 мгМагний - 30 мгФосфор - 39 мгКалий - 436 мгНатрий - 2 мгЦинк - 0,28 мг
Витамины
Витамин С - 19,7Тиамин - 0,374 мгРибофлавин - 0,200 мгНиацин - 1,074 мгВитамин В6 - 0,316 мгВитамин В12 - 0 мкгВитамин А - 44 МЕ
Дуриан - запретный плод
Характерной особенностью этого фрукта является прежде всего его запах, а точнее зловоние. Он напоминает сочетание запаха тухлого мяса со старым сыром с плесенью. К тому же запах дуриана очень насыщенный - стенд с дурианами чувствуется на расстоянии нескольких десятков метров!
Если оставить его в закрытом виде в холодильнике на 24 часа, ужасный аромат проникнет даже в закрытый пакет из-под молока! Дуриан пахнет настолько сильно, что его нельзя проносить (а тем более есть) в общественные места.
Вы не можете войти с дурианом, например. в отели, рестораны, общественный транспорт, торговые центры или самолеты. В странах, где дуриан является распространенным фруктом, можно найти специальные тарелки с перекрещенными фруктами дуриана. Они означают, что с этим фруктом запрещено входить в определенные места.
Знаки запрета на употребление дуриана распространены и очевидны в азиатских странах, как и знаки запрета на курение. Вас могут оштрафовать за нарушение запрета и употребление дуриана в общественных местах.
Дуриану можно есть только в специально отведенных местах или на стендах с дурианом. Самый известный стенд с дурианами - «SS2 Durians» в Петалинг-Джая, недалеко от Куала-Лумпура.
Дуриан - почему дуриан пахнет?
Почему дуриан пахнет? В 2012 году Немецкий исследовательский центр пищевой химии во Фрезинге изучил плоды дуриана, чтобы выяснить причину их интенсивного и отталкивающего запаха. Результаты исследования оказались неожиданными. В дуриане обнаружен 41 одорант, т. е. ароматическое вещество. Среди них можно выделить соединения, ответственные за ощущение запаха фруктов, меда, жареного лука, серы, капусты, карамели и гнили.
Источник: x-news.pl/TVN Style
Дуриан - сколько стоит, где можно купить?
Несмотря на жуткую вонь, которую издает дуриан, это один из самых желанных фруктов в мире, а значит - один из самых дорогих. Вы должны заплатить около 250 злотых за один плод дуриана. Цены на него очень высоки даже в странах, где это обычный фрукт. Килограмм дурианов в тайском магазине стоит около 459 бат, или около 55 злотых за кг. Вы также можете купить засахаренную мякоть дуриана в интернет-магазинах примерно по 30 злотых за 50 г.
Дуриан - как он на вкус? Как есть дуриан?
На специальных стендах дурианы чистят сразу после покупки, чтобы их можно было съесть. Их обычно раскалывают мачете - тогда плод обычно ломается пополам. Внутри будут «карманы» с мякотью. Плоды дуриана в основном едят сырыми, вычерпывая мякоть ложкой или хватая руками.
Во вкусе дуриана одни ищут малину, орехи или ванильный сыр, а другие ощущают нотки сладкого жареного лука.
В Азии из мякоти дуриана готовят пасты, коктейли и мороженое! Кроме того, дуриан также добавляют в выпечку и конфеты. Его также можно жарить или варить, подавая в качестве гарнира к мясным блюдам. Семена дуриана также съедобны. В Азии их жарят в масле и обычно подают с рисом и сахаром. На вкус они как орехи.
Читайте также:
- Питаха (драконов фрукт) - свойства и пищевая ценность. Как чистить и есть питайю?
- Джекфрут: пищевая ценность и свойства. Какой вкус у джекфрута?
- Карамбола (фрукты) - питательные свойства. Как есть карамболу?
Дуриан - чем он опасен?
Этот плод весом около 4 кг растет на деревьях высотой в несколько десятков метров. При сборе фруктов упавший дуриан может сильно поранить или даже убить человека под деревом. Случаи смерти от воздействия дуриана были зарегистрированы в Индонезии.
В джунглях это деликатес для обезьян, слонов, орангутанов или диких свиней. Все из-за запаха, который на животных действует противоположно, чем на человека, потому что притягивает.
Также опасно открывать фрукты. Его кожа, покрытая острыми шипами, может сильно поранить руки. Поэтому, решив попробовать этот фрукт, не стоит открывать его самим. На прилавках с дурианом персонал трогает и чистит дуриан в специальных жестких перчатках, чтобы не порезать руки.