Давно известно, что диета с высоким содержанием соли вредна для сердечно-сосудистой системы. Оказывается, однако, что он может и нарушать работу всего организма, влияя на его внутренний биологический ритм. Исследования на эту тему провели ученые из Алабамского университета в Бирмингеме.
Суточный ритм - это не то же самое, что биологические часы. Циркадный ритм определяет все изменения в физиологии и поведении живых организмов и заставляет биологические процессы протекать в наилучшее время - например, в дневное время.мы бодрствуем днем и спим ночью. Циркадный ритм контролируется биологическими часами. Нарушение этого ритма может иметь серьезные последствия для здоровья: ученые связывают это с повышенным риском развития метаболического синдрома и воспалений, нарушений настроения и внимания и даже рака и преждевременной смерти.
Все «часы» в нашем теле синхронизируются областью мозга, называемой супрахиазматическим ядром. Он содержит B-рецепторы для эндотелина - белков, которые участвуют в регулировании уплотнения стенок кровеносных сосудов и кровотока и в некоторой степени в управлении натрием. Эти рецепторы также обнаружены в других тканях организма, в основном в эндотелиальных клетках.
В исследовании, целью которого было оценить, как диета с высоким содержанием соли влияет на циркадные ритмы, исследователи из Университета Алабамы кормили мышей диетой, обогащенной солью, а затем круглосуточно измеряли их физическую активность и нервную активность.
Они обнаружили, что, хотя общая активность мышей была аналогична активности мышей, которым не давали обогащенную солью пищу, модели сна и бодрствования у мышей отличались от ранее считавшихся нормальными.
По сравнению с контрольными мышами у этих мышей в ночное время наблюдалось значительно повышенное нервное возбуждение, что, по мнению ученых, может привести к ухудшению ритма сна-бодрствования, а также к ослаблению гормональных и физиологических ритмов.