Квиноа - это не крупа, но отличный гарнир, ее легко приготовить, а еще она очень полезна
Мы не хотим мистифицировать это растение, мы в любом случае не верим в чудесные лекарства и суперпродукты, но все же стоит прочитать, почему его полезно употреблять.
Содержание минералов (100 г)
Кальций - 17 мг (2%) Железо - 1,5 мг (8%)
Магний - 64 мг (16%) Фосфор - 152 мг (15%)Источник
Это крошечное семя происходит из Южной Америки, в основном из регионов Перу и Боливии. Растение может вырасти до 180 см в высоту, а семена растут на верхушке стебля. Он приходит к нам в натуральном или надутом варианте. Поскольку она не содержит глютена, ее также могут употреблять люди, страдающие аллергией, не говоря уже о широком круге людей, сидящих на диете, которым она понравится из-за низкой калорийности. год - что бы это ни значило - так что Huffington Post собрал некоторые данные, которые мы не знали об этом растении до сих пор.
Даже не зерно
Удивительно, но это правда, это растение, принадлежащее к семейству свекольных и свекольных. Хотя семена в Европе едят, листья тоже съедобны.
Содержит полноценный белок
Еще в 1955 году растение было названо суперзвездой в бестселлере «Квиноа и канихуа, их питательная ценность, качество белка - съедобные семена в Андах». В нем они дошли до того, что написали: «Хотя ни один продукт не содержит всех питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, киноа подходит так же близко, как любое другое растение или животное».
Это связано с тем, что киноа является полноценным источником белка, т.е. содержит 9 аминокислот, которые организм не может вырабатывать, поэтому ее необходимо получать из пищи.
В нем 120 калорий на 100 граммов, 21 грамм углеводов, 3 грамма клетчатки и 4 грамма белка.
Не вся киноа одинакова
Есть более 120 его разновидностей, по крайней мере, по данным Совета по зерну. Наиболее известны белая, красная и черная версии. Белая версия наиболее известна, красную чаще едят в качестве гарнира, а черная версия немного слаще. Помимо семени, из него есть еще мука и хлопья, но если у нас дома есть мельница, то достаточно купить только семя.
Без полоскания не годится
Как и рис, его необходимо промыть перед приготовлением, потому что он может быть горьким. Хотя большинство продуктов уже были вымыты перед упаковкой, это определенно стоит хорошо прополоскать. Так как семечки довольно мелкие, можно даже застелить сито пеленкой, иначе мельчайшие семечки будут прятаться в отверстия.
Как приготовить?
После мытья необходимо кипятить в двойном количестве воды, ок. Через 15-20 минут, когда вся жидкость выкипит, будет хорошо. Если его немного поджарить перед приготовлением, он будет иметь слегка ореховый вкус. Его можно есть на завтрак с молоком или молочными хлопьями - как кашу, а так же к любому блюду, в котором используется рис.
Его можно даже часть риса заменить для ознакомления, в таком случае воды в два раза больше, чем рис+лебеда, надо варить на медленном огне под крышкой, пока вся жидкость не впитается.