Библейская диета выходит далеко за рамки манны небесной
Нажмите здесь, чтобы запустить слайд-шоу
Каждая культура строит свою кухню из доступных ресурсов. Еда и питье, безусловно, являются отражением истории, географии и технологии населения и, следовательно, раскрывают ключевые аспекты его повседневной жизни, его культуры и, конечно же, его религиозных обычаев. Библейские патриархи и цари, судьи и пророки, конечно же, не были исключением. Все они употребляли пищу, подходящую для флоры и фауны полузасушливого климата, где они жили. Но также, с древних времен, уже была богатая торговля среди районы Южной Азии, Месопотамии, Аравии, Палестины, Йемена, Египта, Восточной Африки и Восточной Азии, через которые циркулировали (среди многих других товаров) специи для еды, орехи, сухофрукты, и мази и масла для религиозного и личного использования.
Овощи, злаки (ячмень, пшеница, овес и рожь) и бобовые, а также мясо, рыба, мед и молоко всегда были частью библейской диеты. Многие люди того региона и эпохи имели доступ к необходимым продуктам для здорового и разнообразного питания, довольно близкого к тому, что советуют современные диетологи.
В книге Исход (3:8, 13:5) Земля Обетованная описывается как земля, «текущая молоком и медом». Свежего коровьего молока потребляли мало, потому что оно слишком быстро портилось. Но из него можно было делать ароматные сыры, йогурты, сало и другие продукты. Однако основным продуктом питания был хлеб из ячменя и пшеницы в виде лепешек разного размера, которые поджаривались на камнях, предварительно раскаленных прямо на огне. Хлеб был похож на хлеб. много разных видов лаваша мы до сих пор печем. Ячменный хлеб также использовался в чудесном умножении хлебов, описанном в Иоанна 6:9.
В древности хлеб делили между обедающими и ломали руками. Зерна пшеницы и ячменя также ели в сыром виде; поджаренные зерна служили приправой к мясу и другим блюдам. Когда эти зерна были грубо перемолоты, они были превращены в манную крупу, которая была (и остается) весьма популярной.
Чечевица - еще одно известное библейское блюдо. Именно за блюдо из чечевицы Исав, сын Исаака, который был сыном Авраама, продал свое первородство своему брату Иакову., великий патриарх, также называемый Израилем (Исход, 25:27-34). Чечевицу ценили главным образом за ее питательные качества. Израильтяне также ели другие бобовые, такие как фасоль, просо и нут.
Возможно, теперь, когда врачи и диетологи советуют нам сократить потребление сахара, мы можем следовать некоторым пищевым привычкам, описанным в еврейской Библии. Например, вместо того, чтобы использовать сахар для подслащивания блюда или десерта, лучшим решением был мед. Пчелы были одомашнены с самых ранних времен человеческой цивилизации. В Ветхом Завете пчел держали, а дикий мед высоко ценился. Но люди также использовали инжир, финики, персики и виноград в качестве подсластителей в рагу. Фактически, Бог дал пророку Иезекиилю рецепт, как питать себя во время плена (Иезекииль 4:9-12): «пшеница, ячмень, бобы, чечевица, просо и овес». Другими словами, смесь злаков и бобовых.
Виноград был хорошо известен уже во времена Ноя, который из-за своей любви к вину является первым описанным в Библии случаем опьянения (Бытие 9:24).). Вино было «обязательным» на пиршествах, которые часто заканчивались пьянством, согласно рассказам в книгах Есфири (которая напоила царя Артаксеркса) и Юдифи (которая поощряла пить царя Олоферна).
Что касается фруктов, среди прочих выделяются инжир, персики, смоковница и финики. Инжир и персики оставляли сохнуть, а когда они были готовы, внутрь клали мед и миндаль, что было очень вкусным лакомством.
Специи также были награждены. Некоторые были очень дорогими, потому что их приходилось импортировать из дальних стран. Пряности использовались не только в качестве приправ, но и в косметических целях и в религиозных обрядах, в том числе при погребении и бальзамировании тел.
Люди, жившие в библейские времена, также полагались на охоту, рыболовство и животноводство для получения пищи, что видно из присутствия в Библии стад коз, овец, коров и упоминаний об охоте на оленей. Рыбалка тоже классно присутствует. В книге Товита, например, рассказывается, как титулованный персонаж, защищенный архангелом св. Рафаилом, поймал в реке Тигр крупную рыбу (Товит 6:1-5).
Мы получаем представление о том, что ел царь Давид, благодаря книге Самуила (2 Царств 17:28-29): «Они принесли… чаши и глиняные сосуды, пшеницу, ячмень, муку, сушеное зерно, бобы и чечевицу, мед и творог, овец и сыр из крупного рогатого скота, в пищу Давиду и людям, которые с ним». Это считалось ужином, достойным короля.
Обязательно просмотрите слайд-шоу ниже, чтобы открыть для себя девять библейских трав, растений и специй, которые должны быть у вас дома или на полке для специй
Запустить слайд-шоу