Овощи и фрукты бывают самых разных цветов. Все эти цвета соответствуют определенным питательным веществам, в которых нуждается организм. Коуч-холодильник Сабина Лейтен объясняет, какие цвета относятся к каким тканям и почему они так хороши для вас.
Красный
«Мы все ассоциируем красный цвет с любовью и страстью. Красный цвет овощей обусловлен веществом, называемым ликопином. Чем краснее овощ, тем больше ликопина в нем содержится. Есть также фрукты, которые содержат это вещество, но этот цвет не всегда вызван ликопином. Клубника и вишня, например, краснеют из-за вещества антоцианов.
Ликопин - это вещество, относящееся к каротиноидам и являющееся сильным антиоксидантом. Ликопин, например, выводит вредные вещества, вызванные стрессом или курением.
Кроме того, проводится все больше и больше научных исследований взаимосвязи между ликопином и уменьшением таких состояний, как сердечно-сосудистые заболевания, повышенный уровень холестерина и даже рак».
Апельсин
«Мы, голландцы, подсознательно думаем о оранжевом цвете так же, как о футболе и о Дне короля, но в овощах он означает бета-каротин. Бета-каротин, как и ликопин, относится к каротиноидам. Наше тело превращает бета-каротин, хранящийся в печени, в витамин А. Витамин А необходим для поддержания и улучшения зрения.
Бета-каротин, как и ликопин, относится к антиоксидантам. Антиоксидант бета-каротин помогает предотвратить анемию и играет важную роль в правильном функционировании иммунной системы.
Курильщики должны быть осторожны с высокими дозами бета-каротина, поскольку есть признаки того, что это вещество приводит к повышенному риску рака легких. Вы также должны быть осторожны с этим во время химиотерапии, потому что это может уменьшить эффект химиотерапии. Подробнее об этом вам может рассказать лечащий врач».
Желтый
“Желтый - цвет солнца. Жизнерадостность, энергия, стимулирование и умственная активность - слова, которые хорошо смотрятся в желтом цвете. Все овощи упакованы и упакованы антиоксидантами, в том числе желтые. Но что преобладает в желтых овощах, так это калий и лютеин.
Лютеин в основном содержится в тканях головного мозга в организме человека. Это происходит в гораздо меньшей степени в нашей крови. Это указывает на то, где работает лютеин: в головном мозге. Например, он подавляет воспаление и защищает наши глаза и мозг от повреждений, вызванных высоким уровнем полиненасыщенных жиров. Эти типы жиров в основном содержатся в жирной рыбе и масле.
Кроме лютеина, в желтых овощах также много калия. Калий в сочетании с натрием необходим для нормального кровяного давления. Такие жалобы, как запор, мышечная слабость, усталость, учащенное мочеиспускание и снижение аппетита возникают при нехватке калия.
Вы заядлый едок лакрицы или, возможно, любите чай с лакрицей? Тогда обратите внимание, потому что эти продукты снижают уровень калия в крови».
Зеленый
«Хлорофилл - это вещество, придающее зеленым (листовым) овощам такой цвет. Поэтому хлорофилл также называют хлорофиллом. Как и в случае с красными овощами, то же самое относится и к зеленым овощам: чем они зеленее, тем больше в них хлорофилла.
Хлорофилл способствует детоксикации печени и оказывает положительное влияние на гормональный баланс. Хлорофилл также увеличивает количество кислорода в крови и поддерживает иммунную систему».
Пурпурный
“Красная капуста, свекла, баклажаны, фиолетовые кабачки, черника, черная смородина, ежевика, синий виноград и другие пурпурные фрукты и овощи содержат антоцианы. Эти вещества отвечают за сине-фиолетовый цвет и являются очень сильными антиоксидантами. Антоцианы принадлежат к семейству флавоноидов.
Флавоноиды часто встречаются в добавках в сочетании с витамином С. Что неудивительно, ведь они значительно усиливают действие этого витамина. Кроме того, антоцианы пурпурных фруктов и овощей замедляют процесс старения и придают вашей коже (снова) блеск. Поскольку он также обладает противовоспалительным действием, прыщи и угри уменьшаются, но все виды других воспалительных заболеваний, таких как артрит, псориаз и сердечно-сосудистые заболевания, также выигрывают от небольшого количества этих веществ».