Шоколадная помадка очень мощная. Помадка часто мягче, чем шоколад. А поскольку помадку хранят и едят при комнатной температуре, ее иногда воспринимают меньше как конфетку. На этом этапе вы научитесь делать помадку красивых цветов благодаря содержащимся в ней ингредиентам.
Необходимое:
- Сковорода
- шпатель
- форма для выпечки
- бумага для выпечки
- деревянные ложки/палочки для леденцов
- теплый острый нож (нагретый в горячей воде)
Ингредиенты на 12 шоколадок:
- 1 банка сгущенки
- 400 грамм белого шоколада
- 150 грамм несоленых фисташек
- 75 грамм кураги
- 75 г свежей клюквы
- минизефир в 2 руки
Подготовка:
- Поместите сгущенное молоко в кастрюлю и нагревайте его, пока не пойдет пар. Не забывайте помешивать.
- Добавьте 200 граммов шоколада и продолжайте движение.
- Шоколад растворился? Затем его можно снять с огня.
- Смешайте фисташки, абрикосы и клюкву с шоколадной смесью.
- Хорошо ли это смешано? Затем добавьте еще 2 горсти зефира.
- Вылейте смесь в форму для выпечки и разровняйте лопаткой.
- Затем вставьте несколько деревянных ложек или палочек от леденцов в помадку, хорошо распределите их по помадке.
- Поместите помадку в холодильник на час, чтобы она застыла.
- Поместите его на столешницу и выньте из формы.
- Разрежьте его на квадраты вокруг палочек, и вот они, конфеты с помадкой.
В дополнение к стандартной конфете теперь вы также можете приготовить помадку. Всегда упоминайте, что это помадка, а не стандартная конфета. В противном случае ваши гости могут подумать, что эта конфета слишком теплая и, следовательно, слишком мягкая. Это было бы позором, потому что так и должно быть с помадкой. В части 8 вы будете делать моноблок. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.