Сельдерей можно есть разными способами. Например, в таком салате от Mathijs Vrieze. Сельдерей богат витаминами, антиоксидантами и калием, что делает его очень полезным!
Необходимое:
- Кастрюля
- Режущее лезвие
- Разделочная доска
- Блюдо
- Противень
Ингредиенты:
- 300 г стручкового горошка
- 300 грамм сельдерея
- 2 яблока Гренни Смит
- 8 свежие (или сушеные) сливы
- 1 лук-порей
- половина кочана салата
- 100 мл обезжиренного йогурта
- 1 чайная ложка порошка карри
- 1 столовая ложка семян подсолнуха
- щепотка соли и перца
Подготовка:
Вскипятите кастрюлю с травяным бульоном или водой. В нем вы будете бланшировать овощи. Нарежьте стебли сельдерея и промойте их. Маленьким ножом вы теперь удаляете верхушки стеблей и сразу протягиваете провода по длине.
Нарежьте сельдерей тонкими подковами и опустите их в кипящую воду на полминуты. Затем дайте им стечь и остыть в большой миске.
Очистите снежный горошек, отрезав голову и хвост, и ненадолго бланшируйте их. Лук-порей нарезать одинаковыми кольцами и ненадолго опустить в кипящую воду. Сливы и яблоки моем и нарезаем дольками. Сорвите листья салата, промойте их большим количеством холодной воды и хорошо слейте воду.
Смешайте снежный горошек, сельдерей, яблоки, сливы и лук-порей вместе. Нагрейте порошок карри в капле оливкового масла, помешивая, чтобы аромат и цвет хорошо проявились. Смешайте его с йогуртом и приправьте щепоткой соли и перца. Смешать заправку с салатом. Посыпьте поджаренными семечками подсолнуха.
Теперь вы знаете, как приготовить полезный и питательный салат из разных овощей. Для разнообразия можно заменить горох и сливы стручковой фасолью и абрикосами. В части 7 мы собираемся сделать что-то совершенно другое с сельдереем: превратим его в овощной коктейль! Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.