Хэш из Вука - это блюдо, которое проще и требует меньше времени, чем старомодный хэш. Это традиционное рагу, которое даже считается одним из типичных голландских блюд.
Необходимое:
- разделочная доска
- высокая сковорода
- вок
Ингредиенты на 4 персоны:
- 4 Голландские стейки
- 3 луковицы
- бульон 150 мл
- 5 картофелин
- 150 мл красного вина
- 3 столовые ложки яблочного сиропа
- 5 зубчиков
- 50 мл красного винного уксуса
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка корицы
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
- Очистите картофель, разрежьте картофель пополам и положите в кастрюлю с водой на уровне самой высокой картофелины. Доведите картофель до кипения на сильном огне.
- Очистите лук и нарежьте его кольцами.
-
Поместите лук в кастрюлю, добавьте гвоздику, лавровый лист, корицу, яблочную смородину и красный винный уксус и долейте красного вина. Доведите до кипения на сильном огне.
Тем временем, пока картошка варится, уменьшить огонь.
- Нарежьте стейк тонкими полосками, посыпьте солью и перцем.
- Картофель варился 12 минут? Слейте воду и дайте им высохнуть на пару.
- Поставьте вок на сильный огонь, чтобы он был очень горячим. Бросьте мясо на сковороду и слегка обжарьте, оно не должно быть пережарено.
- Когда полоски обжарятся со всех сторон, деглазируйте мясо луковым соусом, это делается при выключенном огне.
-
Выложите полоски стейка в луковом соусе на тарелки посередине, украсьте стейк, выложив вокруг него картофель.
Наслаждайтесь и не забудьте положить лавровый лист рядом с доской.
Гвоздика
Знаете ли вы, что гвоздика на самом деле представляет собой высушенный, еще закрытый бутон цветка? Если вы присмотритесь, то увидите, что гвоздика состоит из стебля с почкой на нем.
Теперь вы знаете секрет быстрого получения хэша на столе. Это блюдо хорошо сочетается с салатом из цикория и тушеными грушами. Вы можете поставить на стол простое меню из трех блюд в кратчайшие сроки и на этот раз невероятно вкусно!
В части 6 Пим Хааксман показывает, как приготовить быстрый гороховый суп. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.