Часть 3: Пряный кускус

Часть 3: Пряный кускус
Часть 3: Пряный кускус
Anonim

Кус-кус широко употребляется в пищу в Северной Африке, но теперь он также завоевывает Нидерланды. Неудивительно, ведь мелкие зёрна макарон очень вкусны, питательны и полезны! С этим рецептом от Mathijs Vrieze вы можете создать вкусный пряный кускус со звездчатым анисом и виноградом.

Необходимое:

  • Кастрюля
  • Тряпка для посуды
  • Противень
  • Нож для нарезки

Ингредиенты:

  • 300 грамм кускуса
  • 300 мл куриного бульона
  • 2 звездчатый анис
  • 2 столовые ложки миндальной стружки
  • 1 столовая ложка мягкого зеленого перца
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лук-шалот
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 200 грамм синего винограда
  • 1 столовая ложка свежей петрушки

Подготовка:

Доведите куриный бульон до кипения вместе со звездочками бадьяна. Положите кускус в большую миску и залейте горячим куриным бульоном. Хорошо перемешайте и накройте чайным полотенцем. После пропаривания в течение 2 минут быстро перемешайте и накройте крышкой. Повторяйте это каждые 5 минут, пока кускус не впитает весь бульон и не приготовится. Уделив кускусу такое внимание, вы получите наилучший результат.

Поджарьте пластинки миндаля на сухой сковороде до золотистого цвета. Очистите и нарежьте чеснок, раздавите зеленый перец и мелко нарежьте лук-шалот. Вымойте и разрежьте виноград пополам и удалите все косточки.

Нагрейте каплю оливкового масла в сковороде и быстро обжарьте чеснок, перец и лук. Эти приправы можно сочетать с кускусом. Тем временем слегка обжарьте на сковороде половинку синего винограда. Теперь вы также можете добавить виноград, миндаль и нарезанную петрушку и смешать этот вкусный кускус.

Вы познакомились с одним из самых популярных блюд североафриканской кухни. Для разнообразия можно заменить бадьян, миндаль и виноград палочкой корицы, яблоком и изюмом.

В следующей части мы остаемся немного ближе к дому: Mathijs Vrieze показывает, как можно приготовить вкусный полезный салат из мелкого картофеля и голяшек. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.