В этом супе из цветной капусты больше овощей, чем в одной цветной капусте: с луком-пореем, луком и морковью получается замечательный суп с восхитительным насыщенным вкусом. Посмотрите видео, чтобы увидеть, как Маттейс Вризе готовит этот суп, и следуйте инструкциям рецепта.
Необходимое:
- Разделочная доска
- Овощной нож
- Супница
- Блендер
Ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- 1 лук-порей
- 1 пользовательский интерфейс
- 1 корень
- 5 зубчиков чеснока
- 3 лавровых листа
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 литр полужирного молока
- 100 мл демикрем фреш
- 2 столовые ложки миндальной стружки
- 2 столовые ложки свежей петрушки
- щепотка соли и перца
Подготовка:
Цветную капусту очистите, удалите кочерыжку и разберите на крупные соцветия. Мелко нарежьте лук-порей, лук, морковь и чеснок. Поставьте большую кастрюлю на плиту и обжарьте все нарезанное в капле оливкового масла.
Добавить 3 литра воды. Также добавьте лавровый лист. Не давайте бульону кипеть, а дайте ему покипеть около трех часов. Таким образом, все вкусы будут переливаться через край.
Процедите бульон через сито с кухонным полотенцем. Запас возвращается в огонь и теперь может немного уменьшиться. Снимите цветную капусту с сита и добавьте ее в бульон. Остальное из сита может уйти. Теперь добавьте в бульон молоко и пюрируйте суп ручным блендером до получения однородной массы. Цветная капуста обеспечивает естественную связь.
Завершите суп небольшим количеством сметаны, жареным миндалем, щепоткой соли, перцем и мелко нарезанной свежей петрушкой. Сначала попробуйте суп, прежде чем подавать его гостям!
Этот суп из цветной капусты от Mathijs Vrieze можно назвать авторским супом: у овощей было достаточно времени, чтобы раскрыть свой вкус. В результате получается суп, который можно есть с хлебом в качестве основного блюда или небольшими порциями в качестве закуски. Конечно, он должен оставаться здоровым! Для разнообразия можно заменить цветную капусту сельдереем или совместить эти два овоща.
В части 2 вы получите рецепт домашних суши. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.