Почти все женщины любят шоколад. А во время приступа тяги к шоколаду подойдет все, что содержит какао. От батончика до шоколадного молока и от макарон до шоколадной посыпки, пока «какао-мужчина» удовлетворен… Узнаваем? Тогда «домашние» конфеты - это, конечно, конец линии, но у вас должен быть ряд основных продуктов дома.
Ганаш
Ганаш - это другое слово, обозначающее начинку конфеты на основе взбитых сливок. Ганаш часто приправляют фруктами, орехами или другими приправами.
Плавучий мешок
Вы часто используете кондитерский мешок при нанесении ганаша, с помощью которого можно делать красивые башни. С другой горловиной на кондитерском мешке вы даже можете сделать украшение на конфете. Существуют также одноразовые кондитерские мешки, которые очень пригодятся, если вы не пользуетесь кондитерскими мешками часто.
Ложка вилка
Ложка и вилка всегда под рукой. Это потому, что вы можете легко раскатать ганаш через шоколад.
Шпатель пластиковый
Пластиковый шпатель используется для растапливания шоколада. Продолжая помешивать шоколад, пока он тает, он не подгорает. А с помощью лопатки можно легко проникнуть в каждый угол, чтобы ничего не потерять.
Силиконовая форма
Когда вы собираетесь делать конфеты, удобно использовать силиконовые формы. Поскольку силиконовая форма гибкая, вы можете легко вытолкнуть конфеты, когда они остынут. Формы бывают всех форм и размеров.
Термометр
Чтобы проверить температуру растопленного шоколада, вам понадобится термометр. Если у вас нет под рукой термометра, вы также можете окунуть мизинец в шоколад и пощупать внутреннюю часть нижней губы, чтобы убедиться, что он теплый (не горячий). Это хорошо? Тогда шоколад имеет нужную температуру.
Сковорода
Чтобы растопить шоколад, используйте кастрюлю со слоем воды, например, кастрюлю или обычную кастрюлю небольшого размера. Чем больше кастрюля, тем больше должна быть чаша для шоколада.
чаша из нержавеющей стали
Всегда используйте чашу из нержавеющей стали, она хорошо проводит тепло, поэтому шоколад хорошо плавится. У вас его нет? Затем используйте стеклянную посуду. Миска всегда должна быть больше кастрюли, чтобы она опиралась на кастрюлю.
Разделочная доска
Разделочная доска нужна в качестве поверхности для бумаги для выпечки, на которую будут класть шоколадные конфеты. Если они лягут на него, то никуда не денутся и, следовательно, в холодильник.
Бумага для выпечки
Итак, положите бумагу для выпечки на разделочную доску. Это основа для конфет. Поскольку вы можете легко снять конфеты с бумаги для выпечки, это удобно использовать, потому что тогда ваши конфеты не порвутся при движении.
Холодильник с морозильной камерой
Когда ваш шоколад почти готов, его всегда сначала отправляют в холодильник или морозильную камеру. Это зависит от конфеты. Иногда в холодильник помещается только ганаш, а иногда сначала в морозилку кладут оболочку.
Теперь вы знаете, что нужно для приготовления шоколада. С вышеуказанными расходными материалами и правильными ингредиентами все готово. Быстро переходите к части 2, где вы можете положить материалы, чтобы сделать свой первый настоящий шоколад. Нажмите здесь, если хотите вернуться к обзору курса.