Мы можем взяться за кускус, гарнир, которым можно заменить макароны, картофель и рис, не возясь с ним долго. Если вам нравится еда, которая готовится за считанные минуты, вам обязательно стоит попробовать кускус. Обычно его можно найти в органическом отделе магазинов или рядом с сушеными бобовыми. О его происхождении мы уже писали здесь и добавили несколько рецептов.
На этот раз это было быстрое летнее блюдо, и самое интересное, что с овощами, приготовленными в духовке, мацера получается намного меньше, чем если бы вам приходилось жарить их на сковороде партиями. Он сытный, особенный, но при этом бесконечно простой, не говоря уже о том, что у плиты и полдня стоять не будешь. Рецепт можно легко разнообразить, вам не нужно об этом беспокоиться, просто начните с того, что есть под рукой!
Топпинги (на 2 персоны):
10 dkg кускус
1 средний кабачок
1 маленький баклажан
2 зубчика чеснока
10 dkg консервированный нут
10 dkg сыр фета
10 дкг остатков жареного мяса
1 горсть помидоров черри
соль, перец, масло, по желанию: маслины и/или фисташки
- Нарежьте цуккини и баклажаны небольшими кубиками, посыпьте свежемолотым перцем, сверху придавите чесноком и, наконец, сбрызните 1-2 столовыми ложками оливкового масла. Все тщательно перемешать и поставить в духовку на 200 градусов на 20 минут. Во время выпекания несколько раз перемешайте.
- В середине выпечки залейте кускус в полтора раза большим количеством горячей воды, плотно закройте его полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 10 минут. Если оно уже впитало воду и набухло, добавьте соль и 1-2 столовые ложки оливкового масла (если у вас есть дома фисташковое масло или масло хорошего качества из грецкого ореха, используйте его). Ослабьте вилкой.
- Остальное жареное мясо нарежьте кусочками, добавьте в кускус вместе с промытым нутом, нарезанными помидорами и обжаренными овощами и перемешайте.
- При подаче покрошим сверху сыр фета, который можно дополнить несколькими маслинами или даже фисташками.