Можно ли есть бананы с коричневыми пятнами? Большинство из нас обходит их стороной, между тем оказывается, что спелые бананы, покрытые коричневыми точками, полезнее, чем идеально желтые бананы. Они считают, что чем больше пятен, тем лучше для здоровья.
Многие из нас в магазине просматривают спелые бананы, часто с коричневыми пятнами, в надежде найти идеально желтые плоды. Согласно исследованию, проведенному в Гданьском технологическом университете, среди людей, которые регулярно покупают бананы, только 9% людей из этой группы потянутся к фрукту с явно коричневыми пятнами, а 14% съедят такой фрукт дома. Все остальные, по их заявлениям, выбросят банан с коричневыми пятнами на помойку. Между тем, такие фрукты очень полезны.
Коричневые пятна на коже означают, что она испорчена?
Коричневые пятна на банане не означают, что фрукт непригоден к употреблению. Они появляются в процессе созревания плодов, что является чем-то естественным. Плоды собирают, когда они приобретают зеленый цвет. Тогда их кожа богата хлорофиллом.
Со временем, когда они транспортируются в определенные страны, происходит процесс превращения этого ингредиента в каротин. Именно благодаря ему твердый плод медленно превращается в плод с мягкой, желтой кожицей, легко отделяемой.
Современная техника оснащена холодильниками, чтобы максимально отсрочить этот процесс, но после покупки бананов, даже после 2 дней при комнатной температуре, они могут стать коричневыми. Это не значит, что вы должны его выбросить.
Читайте также: Что еще вы не знаете о бананах?
Почему стоит есть бананы с коричневыми пятнами?
Бананы с коричневыми пятнами - это плоды с совершенно другими свойствами, чем те, которые имеют зеленый цвет и находятся еще на другой стадии зрелости. Японские ученые провели эксперименты, чтобы досконально изучить феномен эффекта от употребления человеком в пищу очень спелых бананов. Их результат подтвердил гипотезу о том, что выбрасывать бананы, покрытые многочисленными коричневыми точками, - ошибка.
Когда на бананах образуются темные пятна, в них вырабатывается фактор некроза опухоли (ФНО), который переводится как фактор некроза рака. Согласно исследованиям, чем больше темных пятен на банане, тем выше уровень ФНО в плодах.
Они положительно влияют на здоровье человека. TNF борется с аномальными раковыми клетками, которые могут образовываться в каждом из наших тел. Это не означает, однако, что употребление в пищу бананов с коричневыми точками является гарантией полной защиты от рака, но ввести этот фрукт в рацион в профилактических целях, безусловно, стоит.
Читайте также: Банановая диета может повлиять на наше настроение
Бананы с коричневыми пятнами полезны для спортсменов
Люди, которые активно занимаются физическими упражнениями, например, ходят в спортзал несколько раз в неделю, наверняка могут позволить себе упаковать спелый банан в тренировочную сумку и съесть его сразу после тренировки.
Это точно удовлетворит ваш аппетит. Сразу после овсянки, яиц и сыра индекс сытости спелых бананов является одним из самых высоких. Из-за обилия калия в этом продукте пятнистые бананы также могут способствовать уменьшению возникновения мышечных судорог у очень активных людей.
Спелые бананы не для всех
Съедая очень спелый банан, мы можем почувствовать, что он намного слаще, чем его зеленый или даже желтый вариант. Это связано с ферментами, которые по мере созревания превращают сложные сахара, т. е. крахмал, в глюкозу и фруктозу, т. е. так называемые простые сахара.
Этот фрукт также меняет гликемический индекс. С половым созреванием этот показатель увеличивается. Следует помнить, что, например, больным сахарным диабетом следует избегать употребления в пищу продуктов с высоким гликемическим индексом. В случае с бананами оно может быть даже>70. Диабетикам, к сожалению, стоит исключить из рациона бананы, особенно с коричневыми пятнами, чтобы излишне не провоцировать скачки сахара в крови.
Бананы примерно на 75% состоят из воды. Остальное составляют в основном углеводы в виде вышеупомянутого крахмала, сахарозы, глюкозы, фруктозы. Поэтому, используя диету для похудения, во время которой мы тщательно следим за количеством поставляемых килокалорий, мы можем тянуться и к другим перекусам. Это решение может быть мотивировано тем, что во время диеты для похудения мы ориентируемся на более легкие закуски.