Мунир показывает в этом рецепте, что наши голландские овощи можно приготовить разными способами. Он делает эндивий не с соусом, картошкой и мясом, а по-азиатски.
Ингредиенты:
- 150 грамм лапши
- подсолнечное масло
- 200 грамм тофу
- перец и соль
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 красный перец
- 1 имбирь размером с большой палец
- 200 грамм бими
- 250 грамм эндивия
- 4 столовые ложки сладкого соевого соуса
- всплеск кунжутного масла
Способ приготовления:
Вскипятите в кастрюле воду с небольшим количеством соли. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке.
Нагрейте немного масла в воке. Нарежьте тофу кубиками и обжарьте до золотистого цвета, около 5 минут. Приправьте солью и перцем и выложите тофу на тарелку.
Разогрейте в воке еще немного масла. Очистите и нарежьте лук-шалот. Очистите и нарежьте чеснок. Красный перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и нарежьте перец полосками. Очистите и натрите имбирь. Обжарьте лук-шалот, чеснок, красный перец и имбирь в течение примерно 1 минуты. Добавьте бими и готовьте вок около 1 минуты. Добавьте эндивий и жарьте, помешивая, около 4 минут. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, лапшу и тофу и хорошо перемешайте. Приправьте перцем и, возможно, солью.
Разложите лапшу, тофу и овощи по тарелкам. Сбрызните кунжутным маслом.