Айва - фрукт, который должен стать обязательным компонентом рациона во время осенних и зимних болезней. Айва содержит много витамина С и многих других витаминов, а также минеральных элементов, которые эффективно укрепляют иммунитет организма и поддерживают иммунную систему в борьбе с гриппом и простудой. Какими еще целебными и питательными свойствами обладает айва?
Айваобыкновенная (Cydonia oblonga) культивируется как декоративное растение в садах, приусадебных участках, парках и на участках. Плоды айвы созревают осенью - в сентябре и октябре. Они желтые, крупные и по форме напоминают маленькие груши или яблоки, поэтому их часто называют «яблочными фруктами». Плоды айвы непригодны для употребления в пищу в сыром виде, так как они твердые и кислые (поэтому их иногда называют польским лимоном), но из них можно приготовить множество варенья, обладающих как вкусом, так и полезные для здоровья: мед, мармелады, джемы, варенье из слив, компоты, соки, паштеты, настойки и вина. Из-за внешнего вида айву обыкновенную часто путают с айвой японской (Chaenomeles japonica), однако плоды айвы явно мельче, твёрже и более кислые, чем плоды айвы, но в то же время более ароматные. Именно их кисловатый вкус можно найти в классической настойке под названием айва. Однако на кухне оба вида фруктов взаимозаменяемы и на их основе можно приготовить множество блюд.
Айва при простуде и гриппе
Айва, помимо сахаров и органических кислот, также содержит дубильные вещества, пектины и эфирное масло. Из всех витаминов в нем больше всего витамина С (15 мг в 100 г), укрепляющего иммунитет. В период осенне-зимних болезней организм также поддерживают содержащиеся в айве витамины группы В. Кроме того, плоды айвы содержат много минеральных соединений, таких как: кальций, калий, железо, медь, магний и фосфор, которые необходимы для укрепления естественные защитные силы организма. Вот почему современная фитотерапия рекомендует употреблять плоды айвы в виде сока с добавлением меда при сухом кашле, простуде, гриппе и осеннем солнцестоянии.
Полезно знать
Пищевая ценность айвы (на 100 г)Энергетическая ценность - 57 ккалОбщих белков - 0,40 гЖиров - 0,10 гУглеводов - 15,30 гКлетчатки - 1,9 гВитаминыВитамин С - 15,0 мгТиамин - 0,020 мгРибофлавин - 0,030 мгНиацин - 0,200 мгВитамин В6 - 0,040 мгФолиевая кислота - 3 мкгВитамин А - 40 МЕМинералыКальций -11 0,70 мг 17 мг Калий - 197 мг Натрий - 4 мг Цинк - 0.04 мг Источник данных: Национальная справочная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США
Айва при заболеваниях пищеварения
Семена айвы также являются лекарственным сырьем. Мацерат или настой семян айвы успокоит расстройство желудка и поможет избавиться от изжоги и рефлюкса. Их также рекомендуют при чрезмерном брожении кишечника и воспалениях пищеварительного тракта, гастроэнтеритах, поражениях слизистой оболочки желудка.
И фрукты, и семена стимулируют пищеварение и поддерживают обмен веществ, поэтому их часто рекомендуют в качестве пищевой добавки для похудения. Они также укрепляют печень, поэтому их можно употреблять людям, принимающим лекарства.
С другой стороны, из семян айвы, которые также обладают многими лечебными свойствами (в традиционной народной медицине это лекарство для улучшения аппетита), можно приготовить настойку под названием косточка или добавить экстракт в чай.
Читайте также: Заготовки из айвы - когда собирать плоды айвы, что можно сделать с плодами айвы
Лечебная настойка айвы - рецепт айвы
Как приготовить настойку из айвы? Вымойте 2 кг спелых плодов айвы. Не очищайте от кожуры, просто натрите вместе с кожурой на крупной терке. Затем сложить в банку, засыпать 1 кг сахара и накрыть пергаментной бумагой. Через неделю медленно влейте в банку 0,5 л спирта. Затем закройте банку и мацерируйте плоды в течение месяца. Затем процедить настой через плотно сложенную марлю и отжать фруктовую массу. Настойку смешать с 0,5 л 40% водки. и отложить минимум на два месяца.
Рецепт сока айвы при простуде
Вымойте 1 кг плодов айвы и разрежьте каждый из них на 4 части (не очищая от кожуры). Затем удалите семена и нарежьте айву тонкими ломтиками. Затем выложите их слоями в большую банку, каждый слой посыпав сахаром (всего используйте 0,5 кг). Закройте банку и оставьте в теплом месте примерно на 4-5 дней, перемешивая ее содержимое один раз в день. Разлить сироп по банкам и пастеризовать около 10 минут. Сок готов к употреблению.
В традиционной народной медицине 1-2 чайные ложки пчелиного меда добавляют в стакан айвового сока для борьбы с простудой или гриппом.
Варенье из айвы к чаю - РЕЦЕПТ
Варенье из айвы, добавленное в чай, будет работать аналогично лимону - он посветлеет и изменит свой вкус на более кислый, но даст гораздо больше полезных веществ.
Как варить варенье из айвы? 1,5 кг плодов айвы вымойте, очистите, нарежьте на восьмушки. Затем вырежьте из них семена и нарежьте небольшими кусочками (можно также натереть на терке для овощей). Все это дело бросить в кастрюлю с кипяченой водой и варить до мягкости (около 30-40 минут), время от времени помешивая. Слейте фрукты и переложите в кастрюлю. Затем посыпать их сахаром (примерно 4 стакана) и чайной ложкой корицы и жарить, пока они не станут очень густыми и не приобретут темно-оранжевый цвет (около 30 минут). Приготовленное таким образом варенье можно есть сразу или хранить в банках.