Аллергия на белки коровьего молока чаще всего возникает у младенцев и детей младшего возраста, хотя может встречаться и у взрослых. Аллергия на коровий белок дает нехарактерные симптомы, а ее диагностика длительна. Осуществление соответствующего лечения может заставить аллергию уйти. Каковы причины и симптомы аллергии на коровий белок?
Аллергия на белок коровьего молока чаще всего возникает у младенцев и детей раннего возраста (реже у взрослых), вызывая неспецифические симптомы.
Симптомыаллергии на молоко являются результатом болезненной реакции иммунной системы на действие молочных белков, чаще всего казеина, который составляет 80 процентов. молочные белки. Остальные 20 процентов это сывороточный протеин.
Не теряют своих аллергенных свойств даже после:
- пастеризация
- отопление
- приготовление сухого порошка
поэтому симптомы аллергии на белок коровьего молока могут быть вызваны и молочными продуктами, в том числе:
- сыр
- масло
- крем
- сыворотка
- мороженое
У некоторых детей с аллергией на коровье молоко симптомы аллергии развиваются после употребления в пищу говядины или телятины.
Однако отдельные отчеты показывают, что воздействие высокой температуры на молоко в течение более длительного периода времени снижает его аллергенность, что делает хлебобулочные изделия, содержащие молочные белки (печенье), переносимыми некоторыми детьми, которые их потребляют¹.
Аллергия на белки коровьего молока - причины
Этот вид пищевой аллергии чаще всего встречается у младенцев и детей до 3 лет, реже у подростков и взрослых. Почему?
Молоко - единственный и основной компонент рациона в первые месяцы жизни. Употребление в пищу только одного вида пищи в сочетании с незрелостью пищеварительного тракта способствует развитию аллергии.
Существует более высокий риск развития аллергии на белок коровьего молока, особенно у детей, по крайней мере у одного из родителей-аллергиков.
Аллергия на белки коровьего молока - симптомы
Как проявляется аллергия на коровье молоко
И у младенцев, и у детей, и у взрослых появляются симптомы со стороны кожи, пищеварительной и дыхательной систем.
В крайних случаях может возникнуть анафилактический шок.
| Кожные симптомы | Глазные симптомы | Респираторные симптомы | Симптомы пищеварительной системы |
|
|
|
|
Аллергия на белки коровьего молока - исследования
При подозрении на аллергию на коровье молоко проводятся кожные прик-тесты, asIgE (в анализах крови) и пищевые пробы.
При подозрении на аллергию на коровий белок также вводится элиминационная диета. В случае грудного вскармливания мать должна исключить из собственного рациона все молочные продукты (на период от 2 до 6 недель), а также яичный белок, который является вторым по частоте пищевым аллергеном у самых маленьких. Кроме того, она также должна принимать витамин D и кислоты DHA.
Читайте также:
Кожные тесты - прик- и эпидермальные (патч-тесты)
ПРОФИЛЬ АЛЛЕРГИИ - тесты на пищевую аллергию и многое другое
Аллергия на белки коровьего молока - лечение
Как только подтвердится аллергия на белок коровьего молока, исключите молоко в любой форме из своего рациона.
Исключение составляют случаи, когда провокационные пробы с пищевыми продуктами не показывают никакой реакции на определенное количество молока или на термически обработанное молоко, т.е. на хлебобулочные изделия.
В этом случае такое количество молока все равно следует давать ребенку, потому что есть большая вероятность, что хроническая стимуляция иммунной системы минимальным количеством аллергена с пищей ускорит развитие толерантности.
Полный отказ от молока у таких детей подвергает их риску тяжелой аллергической реакции после случайного употребления даже минимального количества молока, иногда уже через несколько дней после введения строгой безмолочной диеты².
Безмолочная диета должна использоваться в течение как минимум 6 месяцев или до 9-12 лет. месяц жизни. После ее завершения следует провести испытание, чтобы оценить, был ли период диеты достаточно продолжительным.
Если анализы отрицательные (т.е. не проявляются симптомы аллергии), можно постепенно вводить молоко в свой рацион.
Повторное введение молока в рацион следует начинать с термически обработанного молока, т.е. 180ºC в течение 30 минут (в хлебобулочных изделиях, т.н. «топленое молоко»)².
Другие молочные продукты также вводятся после контрольного заражения под наблюдением врача.
У детей, у которых не развилась врожденная толерантность к молоку, предпринимается попытка пероральной молочной десенсибилизации (SOTI).
Если младенца кормят молочной смесью, замените ее смесью с высоким содержанием гидролиза (также на 2-6 недель).
У детей, употребляющих твердую пищу, и у взрослых с подозрением на аллергию на белки коровьего молока элиминационная диета не ограничивается отказом от молока и его продуктов, но и от продуктов, в которых «спрятаны» молочные белки.
Если симптомы сохраняются, несмотря на ограничительную безмолочную диету, весьма вероятно, что аллергию можно устранить. Затем она может постепенно вводить молоко в свой рацион, а затем исключить следующие два наиболее распространенных потенциальных пищевых аллергена, например, пшеницу и сою..
Облегчение симптомов подтверждает аллергию на коровье молоко.
Большинство детейаллергия на молоко проходит.
У подавляющего большинства (80-85%) детей с аллергией на коровье молоко развивается толерантность к молоку в возрасте до 5 лет.
Однако вероятность разрешения аллергии ниже у детей с высоким уровнем sIgE к казеину, реакцией на термически обработанное молоко, аллергией на другие продукты, в первую очередь на яйца, с сосуществованием астмы и аллергического ринита.
Аллергия на белок коровьего молока - что есть?
Молоко и молочные продукты являются основным источником кальция и витамина D, поэтому следует ввести в свой рацион продукты, которые покроют потребность в этих веществах.
Коровье молоко можно заменить рисовым или овсяным молоком. От соевого или козьего молока лучше отказаться, потому что на них тоже может быть аллергия.
Рекомендуются овощи и фрукты, богатые кальцием, особенно сушеный инжир, листовые овощи, такие как капуста и брокколи.
В то же время избегайте источников оксалатов, снижающих усвоение кальция, таких как:
- шпинат
- щавель
- ревень
- черный чай
- карта
Читайте также: Оксалатные камни - разновидность камней в почках
В свою очередь, витамин D обеспечат жир печени трески и жирная морская рыба. Кроме того, он образуется в организме под воздействием солнечного излучения.
Читайте также: Витамин D - пищевые источники. Наличие витамина D
Аллергия на белки коровьего молока - будьте осторожны с этими продуктами
Белки коровьего молока могут быть «спрятаны» в некоторых продуктах. Прежде всего, следите за:
- масло и маргарин
- мясные продукты, паштеты и другие мясные продукты, например, колбаса
- сладости, например, шоколад, конфеты, мороженое
- вареники, лапша
- крупы, макароны
- концентраты соусов или супов
- хлеб и хлебобулочные изделия
- чипсы.
Список меню для ребенка с аллергией на белок коровьего молока
Читайте также:
- Узнайте, сколько молока в день нужно вашему ребенку
- Непереносимость лактозы - причины, симптомы и лечение
- Виды молока
- Аллергия на молоко - что ее вызывает? Каковы симптомы аллергии на молоко?