Поскольку получение пищи служит не только нашему выживанию, но и имеет серьезное значение для удовольствия, существует очень тесная связь между нашим настроением и нашими привычками в еде. Мне доставляет радость, например, когда мы можем разделить вкусные закуски со своими близкими на совместном семейном или дружеском застолье. Тем не менее, для многих людей еда - это постоянная борьба, потому что они постоянно беспокоятся о том, что могут съесть нездоровую пищу, растолстеть или не смогут удержать равновесие. Мы подумали, что если на нас надвигается ажиотаж в конце года, вы хотели бы прочитать о том, что влияет на наши решения, когда дело доходит до еды, или о том, почему наше чувство вкуса со временем ухудшается. С помощью Psy Blog мы собрали несколько интересных фактов. Вот он:
1. Мы не знаем, когда хватит
Мы склонны думать, что количество съеденной пищи является четким отражением того, насколько мы голодны, но это лишь один из многих факторов, таких как размер тарелки, порция еды или ее размер. упаковки чипсов также сильно влияет на то, когда мы перестаем есть. Большую часть времени, возможно, только тогда, когда на нашей тарелке или в сумке ничего не осталось, поскольку мы не любим тратить и часто действительно не знаем, когда хватит. Это доказывает и памятное исследование, в котором некоторым участникам приходилось есть из глубокой тарелки, в которую из-под стола постоянно добавляли суп. А контрольным испытуемым снова давали его традиционным способом, когда они просили очередную порцию супа. Выяснилось, что те, кто ел из «волшебной тарелки», съедали почти в два раза больше супа, чем их сверстники, но при этом не чувствовали себя более голодными и сытыми. Объяснение заключается в том, что, поскольку наш желудок дает нам очень мало данных о том, сколько пищи мы съели, мы больше полагаемся на наши глаза, которые часто нас обманывают…
2. Все становится безвкусным
С возрастом вкус смягчается и становится менее выраженным. Согласно исследованию, проведенному в 2001 году, из пяти основных вкусов (сладкий, кислый, соленый, горький, умами) в большей степени это относится к соленому вкусу и вкусу умами. В зависимости от крепости конкретной специи пожилым людям нужно употреблять в 2-9 раз больше, чтобы получить тот же вкус, что и в молодости, и исследования показывают, что мужчины особенно страдают от этой потери. Одна из причин этого в том, что у пожилых людей меньше вкусовых рецепторов, но и обоняние с возрастом ослабевает. На самом деле, мы пробуем большую часть еды носом, поэтому, если наше обоняние не работает должным образом, ухудшается и чувство вкуса.
3. Физический сервер=больше самовознаграждения
Поучительным примером того, как обстоятельства влияют на наши решения при заказе еды, является эксперимент, в ходе которого они исследовали, насколько авторитетным является внешний вид человека, который нас обслуживает, в нашем выборе еды. Согласно результатам, когда полные официанты побуждали посетителей, соблюдающих диету, заказывать менее полезные блюда, они с большей вероятностью поддавались искушению, чем когда их побуждал делать то же самое худощавый официант. Таких эффектов вы, наверное, тоже не ожидали: очевидно, вид отяжелевшей официантки заставит нас выбирать более здоровые закуски. Вместо этого мы подсознательно разрешаем себе переедать, говоря по-венгерски: «Если он может есть, почему я не могу?» Кстати, противоположное этому явление наблюдалось у испытуемых, не сидевших на диете. Они ели больше, когда их предлагал сервер средней или тонкой комплекции. И объяснялось это просто тем, что привлекательная внешность более убедительна.
4. Друзья с избыточным весом=я с избыточным весом
Может показаться смешным, что друзья с избыточным весом делают нас толстыми, но в этом что-то есть… Профессор Николас А. Кристакис и его коллеги обнаружили, что те, у кого есть друзья с избыточным весом, на 57 процентов чаще страдают ожирением. Несколько исследований доказывают, что мы едим больше, когда люди в нашей компании также потребляют больше, или даже меньше, когда окружающие не переедают. По результатам, причем особенно чувствительны к этому женщины. Даже когда мы едим в одиночестве, общество влияет на наш выбор, который психологи называют социальными нормами. Когда ими манипулируют в экспериментах, людей можно побуждать есть больше или меньше. Прекрасным примером этого является то, что мужчины-мужчины едят много еды, а женщины-женщины едят немного в умеренных количествах, то есть: «Большая порция жареного мяса для джентльмена и салат для дамы, пожалуйста!»
5. Привычки побеждают намерение
Как вы думаете, как лучше всего предсказать, какую еду мы захотим завтра? Должны ли мы спрашивать о намерениях, предпочтениях или, скорее, пищевых привычках? Никаких, но то, что человек потреблял накануне. Наши привычки во многом определяют наши ожидаемые действия и перевешивают наши намерения и даже наши текущие предпочтения. С одной стороны, из-за привычки, рутинных ситуаций и автоматических решений так сложно изменить образ жизни и ввести новые правила в нашу повседневную жизнь. С другой стороны, из-за бездумного поедания.
6. Те, кто не обращает внимания на свою еду, едят больше и торопливее
Поскольку прием пищи – это такое рутинное действие, велика вероятность того, что мы переключимся на режим автопилота и забудем, что наслаждаемся процессом еды. Однако, когда наш разум блуждает, наши руки могут двигаться быстрее, и мы просто сгребаем еду, даже не осознавая этого. Исследования показывают, что мы едим больше, когда отвлекаемся на что-то другое, например, смотрим телевизор или разговариваем. Поэтому, когда мы не сосредотачиваемся на еде, которую нужно съесть, мы склонны переедать и меньше наслаждаться вкусом, текстурой и облегчением голода. Именно поэтому осознанное питание – очень хорошее решение для тех, кто борется с расстройством пищевого поведения или лишним весом, суть которого в том, что мы едим пищу не на ходу, в спешке, а более мелкими кусочками и уделяем больше внимания процессу.. В этом случае мы не только потребляем меньше калорий, но и получаем больше удовольствия от еды.
7. Если вы попытаетесь сбежать, вы закончите запоем
Вам, наверное, тоже знакомо гнетущее чувство, когда пытаешься подавить негативную или соблазнительную мысль, а оно рано или поздно выходит только еще сильнее. То же самое с голодом и жаждой. 312 мужчин и женщин с избыточным весом и ожирением приняли участие в опросе о привычках питания, мыслях о еде и колебаниях веса, и было обнаружено, что люди, сидящие на диете, которые часто пытались преодолеть мысли, связанные с едой, с большей вероятностью позже испытывали тягу или другие расстройства пищевого поведения. характерный симптом, и их борьба обычно заканчивалась перееданием. Это открытие может помочь в разработке методов лечения ожирения, таких как терапия принятия и приверженности или терапия осознанности.
8. Пепси или не пепси? Это не имеет значения
Благодаря рекламе многие продукты – помимо того, что они вкусные – несут дополнительную информацию и влияют на то, как мы их едим и что у нас с ними ассоциируется. Хорошим примером этого является эксперимент с колой, в котором некоторым испытуемым предложили пепси-колу, а другим предложили колу собственной торговой марки в магазине и попросили оценить безалкогольный напиток. Реклама Pepsi отражает принцип, согласно которому жизнь должна быть увлекательной и радостной, в то время как безалкогольные напитки под собственной торговой маркой фактически не несут маркетингового посыла. Результаты показали, что те, кто больше всего согласен с тем, что жизнь должна быть полна захватывающих впечатлений, считают, что кока-кола, которую они пили, - которую они считали пепси, - была вкуснее. Хитрость, однако, заключалась в том, что во время эксперимента большинство из них пили колу под собственной торговой маркой. Это также доказывает, что не только фактический вкус, но и наши убеждения, связанные с данной едой или напитком, формируют ценность удовольствия.