Корица - один из самых вкусных ароматов сезона
Хотя корица доступна круглый год, ароматный, восхитительно сладкий и теплый вкус специи делает ее идеальной приправой для использования в осенние и зимние месяцы. Специя легкодоступна и используется как внутри, так и вне нашей кухни. Это настолько широко используемая специя, что мы можем мало задумываться о ее происхождении и истории.
Корица имеет пряную историю
Корица используется уже тысячи лет! Древние египтяне использовали эту пряность в качестве приправы к напиткам, в лечебных целях и в процессе бальзамирования. Его использование и популярность стали широко распространены в Египте, хотя арабы, казалось, держали монополию на популярную специю. Они держали его происхождение в секрете, создавая замысловатые рассказы и авантюрные истории, связанные с приобретением специи. Этот ранний «спрос и предложение» позволил им управлять рынком с возмутительными ценами и создать монополию.
Желание насладиться этой роскошью побуждало исследователей отправляться в плавание на поиски собственных запасов экзотических специй. В конце концов португальские исследователи и торговцы обнаружили свой собственный тайник на Цейлоне, или на современной Шри-Ланке. К тому времени, когда британцы захватили страну, это уже не было редкостью, а цена перестала быть заоблачной.
Существует более одного вида корицы
Две разновидности коммерческой корицы, кассия и цейлонская, имеют схожий вкус, однако цейлонская корица немного слаще, изысканнее и ее труднее найти на местных рынках. Цейлонский тип более дорогой и производится на Шри-Ланке. Кассия производится в Индонезии и имеет более сильный аромат и вкус. Корица кассия - это то, что мы обычно покупаем в отделе специй нашего местного бакалейщика.
Потенциальные полезные свойства корицы
- Корица может помочь снизить кровяное давление Экстракты коры коричного дерева веками использовались в народной медицине. Корица кассия может снизить кровяное давление у людей, страдающих диабетом. Необходимы дополнительные исследования, но исследования показывают, что корица может значительно помочь людям с диабетом 2 типа улучшить их способность реагировать на инсулин, тем самым нормализуя уровень сахара в крови. Добавление этой специи к пище, богатой углеводами, такой как овсянка или сладкий картофель, может помочь уменьшить ее влияние на уровень сахара в крови.
- Корица может обладать противомикробными свойствами. Коричный альдегид, химическое вещество, содержащееся в кассии, может помочь в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями. Эфирные масла корицы также квалифицируют ее как «противомикробную» пищу, а корица была изучена на предмет ее способности помогать останавливать рост бактерий, а также грибков, включая обычно вызывающие проблемы дрожжи Candida. В лабораторных тестах экстракты часто останавливали рост дрожжевых грибков, устойчивых к широко используемому противогрибковому препарату флуконазолу.
- Корица может помочь снизить воздействие продуктов с высоким содержанием жиров. Согласно исследователям Университета штата Пенсильвания, диета, богатая специями, такими как куркума и корица, снижает негативные реакции организма. к еде с высоким содержанием жиров.
- Аромат корицы может помочь улучшить работу мозга Простое вдыхание сладкого аромата корицы может повысить активность мозга. Пройдитесь по коридору любого крупного аэропорта, и восхитительный и ароматный аромат Cinnabon способен соблазнить даже самую сильную волю! Удивительно богатый аромат корицы может стимулировать ум, поднимать настроение и создавать ощущение уюта.
- Древний китайский секрет Традиционная китайская медицина использовала энергетические и согревающие свойства корицы, чтобы помочь с началом гриппа или простуды. Восхитительная чашка чая была приготовлена с корицей и имбирем, чтобы облегчить озноб, вызванный болезнью.
- Естественный способ освежить ваш дом Считается, что манящий и очищающий аромат корицы оказывает терапевтическое воздействие при использовании в вашем доме. Пряность - натуральный освежитель воздуха! Но знаете ли вы, что это еще и средство от насекомых? Это правда! Очень недорогой освежитель воздуха для праздничного зала - положить в попурри целые палочки корицы.
- Природная красота использует Пропустите процедуры с коллагеном! Корица - натуральный пухлых губ! Просто нанесите немного вазелина на губы и слегка похлопайте сверху небольшим количеством корицы. Втирайте смесь в течение нескольких секунд, а затем оставьте на минуту. Вы должны почувствовать легкое покалывание от специи. Добавьте еще один слой вазелина, и ваши губы станут намного полнее.
- Предостережение Хотя корица обычно не вызывает побочных эффектов, интенсивное употребление может вызвать раздражение слизистой рта и губ. Очень большое количество кассии может быть токсичным для людей с заболеваниями печени. Всегда предлагается обсудить использование с вашим врачом. Не используйте специи в лечебных целях для детей или женщин, которые беременны или кормят грудью.