Орзо в переводе с итальянского означает «ячмень» и представляет собой вкусную пасту, по форме напоминающую рис. Орзо можно отведать с разными вкусами в зависимости от способа приготовления, от сливочно-чесночного пармезана до грибного. Если вы хотите узнать, как приготовить орзо, просто выполните следующие действия.
Ингредиенты
Простой Орзо
- 4 ст. оливковое масло
- 1/2 фунта орзо
- 2 стакана куриного бульона
Сливочно-чесночный пармезан Орзо
- 2 чашки сырых сухих макарон орзо
- 1/3 стакана масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 ст. измельченный чеснок
- 1/4 ст. измельченные хлопья красного перца
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 / 4-1 / 3 стакана пополам
- 2-3 ст. нарезанной петрушки
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- Черный перец по вкусу
Primavera Orzo
- 2 ст. оливковое масло первого отжима
- 2 зубчика нарезанного чеснока
- 2 нарезанных лука-шалот
- 1 нарезанный кабачок
- 1 стакан нарезанной моркови
- 1 ч. Л. порошок карри
- 3 стакана куриного бульона
- 1 чашка орзо
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 3 ст. мелко нарезанная петрушка
- 1 стакан горошка
- Солить по вкусу
- Перец по вкусу
Гриб Орзо
- 3/4 стакана сырого орзо
- 1 1/2 ст. масло
- 3 стакана нарезанных грибов кремини
- 1/2 ч. Л. черный перец
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 ст. белый бальзамический уксус
- 1/4 стакана измельченного чеснока
- 1 унция. (1/4 стакана) бритого пекорино романо
Шаги
Метод 1 из 4: Простое Орзо
Шаг 1. Залить 4 ст
оливкового масла на сковороде с антипригарным покрытием.
Лучше всего использовать сковороду среднего размера. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло немного не нагреется, что должно занять 2 минуты. Вы можете заменить оливковое масло сливочным, если хотите.
Шаг 2. Добавьте в сковороду ½ фунта орзо
Большинство орзо поставляется в коробках по фунту, поэтому используйте половину коробки.
Шаг 3. Размешайте орзо с маслом деревянной ложкой или резиновым шпателем
Вам нужно будет слегка подрумянить пасту, чтобы придать ей ореховый вкус. Это займет 2-5 минут, в зависимости от температуры. Если он начинает слишком быстро темнеть, снимите его с плиты. Вы хотите, чтобы он был поджарен, а не поджарен.
Шаг 4. Влейте 2 стакана куриного бульона
Влейте сначала 1 стакан, а затем добавляйте остальное по прошествии времени, чтобы рис впитал его. Если вы хотите, чтобы орзо было менее кремообразным, вы можете прекратить его употребление после 1 1/2 чашки. Орзо впитает куриный бульон так же, как рис впитывает бульон.
Шаг 5. Увеличьте огонь до максимума и доведите смесь до кипения
Затем уменьшите огонь до минимума и тушите смесь орзо и бульона в течение 10-15 минут или пока орзо не станет мягким и не впитает весь бульон.
Иногда вы обнаружите, что орзо впитал бульон, но по-прежнему остается жестким. В этом случае просто добавьте в сковороду еще немного бульона или воды и продолжайте готовить
Шаг 6. Подавать
Подавайте это вкусное орзо отдельно или ешьте в качестве гарнира с основным блюдом, например, с курицей или говядиной.
подсказки
- Ближе к концу приготовления можно добавить в орзо замороженный горошек. Они не являются обязательными, но придают им приятный цветовой контраст. Не нужно размораживать горох; они нагреются примерно через минуту.
- Для другого вкуса попробуйте добавить небольшую мелко нарезанную луковицу в оливковое масло / сливочное масло после нагревания. Дайте луку приготовиться, пока он не станет мягким (около 5 минут), а затем добавьте орзо.
- Вы можете добавить в сковороду 2-3 зубчика измельченного / отжатого чеснока, перемешав орзо и дав ему поджариться. Дайте ему нагреться примерно 30 секунд, затем продолжите добавление куриного бульона.