Вы, вероятно, увидите в продаже батат во время курортного сезона, но его можно есть круглый год. Попробуйте обжарить батат с простой приправой из соли и перца, чтобы усилить их аромат. Или, если у вас мало времени, приготовьте батат в микроволновке, пока он не станет мягким. Вы также можете отварить батат на плите и размять его вместе со сливочным маслом и молоком, чтобы получился сливочный гарнир. Традиционный засахаренный ямс - также отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к сладкому.
Ингредиенты
Жареный Ямс
- 1 большой батат, очищенный и нарезанный 1⁄4 кусочки толщиной 0,6 см (6 мм)
- 1 чайная ложка (5 г) кошерной соли
- 1 чайная ложка (2 г) свежемолотого черного перца
- 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла
На 1-2 порции
Ямс, приготовленный в микроволновой печи
Ямс
Пюре из ямса
- 4 средних батата (около 2 фунтов или 907 г), очистить и нарезать крупными кусками
- 1 чайная ложка (5 г) соли
- 1/2 стакана (120 мл) молока
- 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
На 6 порций
Старомодный засахаренный ямс
- 8 средних сладких картофелей, запеченных, очищенных и разрезанных пополам вдоль
- 2 1⁄2 стакана (590 мл) воды
- 1 1⁄3 стакана (266 г) темно-коричневого сахара в упаковке
- 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла
- 1 1⁄2 чайных ложки (4 г) корицы
- 1 1⁄2 чайной ложки (7 мл) ванили
- 1 1/2 чашки (75 г) зефира, по желанию
На 8 порций
Шаги
Метод 1 из 4: приготовление жареного ямса
Шаг 1. Разогрейте духовку и приготовьте сковороду
Включите духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Достаньте противень с бортиком и положите на дно алюминиевую фольгу. Отложите сковороду в сторону, пока будете готовить батат.
Шаг 2. Вырежьте батат и выложите его на лист
Вымойте 1 большой батат и удалите кожуру овощечисткой. Возьмите острый нож и аккуратно нарежьте батат на ломтики толщиной 1/4 дюйма (6 мм). Нарежьте батат по горизонтали так, чтобы получились круглые ломтики. Положите ломтики на лист так, чтобы они немного перекрывали друг друга.
Шаг 3. Приправьте батат
Сбрызните батат 2 столовыми ложками (30 мл) оливкового масла и посыпьте ломтики 1 чайной ложкой (5 г) кошерной соли и 1 чайной ложкой (2 г) свежемолотого черного перца.
Шаг 4. Жарьте нарезанный батат около 30 минут
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте батат около 30 минут. Вставьте вилку, чтобы батат по окончании готовки стал полностью мягким. Он тоже должен начать немного закручиваться по краям. Удалите батат и сразу подавайте.