Когда вы думаете о кленах, вы, вероятно, сразу думаете о вкусном кленовом сиропе. Но семена клена - это еще и вкусная и питательная закуска. В то время как сырые семена могут иметь немного горький вкус, приготовленные семена имеют сладкий вкус. Их легко собрать, если у вас есть дерево на заднем дворе или вы находитесь на тропе, и их можно есть сырыми, жареными или вареными. Приготовьте их так, как вам нравится, чтобы сделать себе полезную закуску или гарнир.
Шаги
Метод 1 из 4: сбор семян клена
Шаг 1. Собирайте семена весной или летом
Семена клена наиболее созревают в теплую погоду. По мере того, как становится холоднее, семена переходят в зимний режим и становятся более горькими.
- Созревшие семена имеют полный зеленый стручок. Если стручок начинает сморщиваться или становиться коричневым, семена, вероятно, будут горькими.
- Созревшие стручки падают с дерева. Чтобы получить самые свежие семена, собирайте только что упавшие стручки, которые все еще остаются зелеными.
Шаг 2. Найдите семена меньшего размера для более сладкого вкуса
Все семена клена съедобны, но одни на вкус лучше, чем другие. Как правило, более мелкие семена клена слаще, а более крупные - более горькие. Ищите семена меньшего размера, чтобы получить самый сладкий вкус.
- Вкус семян также может варьироваться от дерева к дереву. Попробуйте собрать семена из нескольких, чтобы найти лучший вкус.
- Если вы можете найти только горькие семена, не волнуйтесь. Улучшить вкус можно, обжарив или отварив семена.
Шаг 3. Замочите стручки в воде на 1 час
Удалять семена из стручка намного проще после того, как они замочены в воде. Наполните кастрюлю или миску водой и дайте семенам впитаться в течение 1 часа.
Если вы используете воду на пешеходной тропе, убедитесь, что она чистая. Если вы не уверены, кипятите воду на огне в течение 1 минуты, чтобы убить микробы
Шаг 4. Удалите семена из стручка
Каждый стручок клена обычно имеет 2 семени, если оба крыла все еще соединены. Снимите стручок и любые оставшиеся части внешней кожицы.
Внешняя оболочка не опасна, поэтому не волнуйтесь, если вы ее оставите. Это может просто не иметь хорошего вкуса
Метод 2 из 4: обжарка семян
Шаг 1. Выложите семена на противень
Разложите их так, чтобы все семена получили одинаковую приправу, и равномерно запекайте в духовке. Не позволяйте им скапливаться, иначе они приготовятся неравномерно.
Шаг 2. Посыпьте выбранной приправой
Здесь вы можете проявить изобретательность и добавить любые ароматизаторы. Соль и перец - всегда хорошие варианты. Если хотите, попробуйте молотый кайенский перец. Для дополнительного аромата сбрызните семена оливковым маслом. Корица прекрасно сочетается с ароматом клена.
- Семена клена мелкие, поэтому не покрывайте их приправами. Выложите немного ложкой или пальцами и просто посыпьте приправами, чтобы добавить аромат.
- Чтобы попробовать разные вкусовые сочетания, положите семена на несколько противней и приправьте каждый по-разному. Посмотрите, какой из них вам больше нравится.
Шаг 3. Выпекайте их в духовке при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 8-10 минут
Периодически проверяйте семена. В процессе запекания они должны слегка подрумяниться. Если они чернеют, они начинают гореть. Удалите их на этом этапе.
Избегайте ожогов и дайте семенам остыть, прежде чем съесть их
Метод 3 из 4: отваривание семян
Шаг 1. Поместите семена в кастрюлю с водой
Вы можете легко сварить семена клена как дома, так и в дороге. Все, что вам нужно, это горшок и пламя. Начните с загрузки семян в горшок, а затем залейте его водой.
Кастрюля не обязательно должна быть полной. Используйте достаточно воды, чтобы покрыть все семена
Шаг 2. Варить семена 15 минут
Доведите воду до кипения, а затем убавьте огонь, чтобы вода закипела. Оставьте кастрюлю на огне на 15 минут.
- Если вы делаете это на костре, контролируйте количество тепла в кастрюле, повышая или понижая его.
- Включите пламя, если вода перестанет пузыриться.
Шаг 3. Слейте воду
Используйте ситечко и вылейте через него воду и семена. Затем высыпьте семена в миску и дайте им остыть.
Когда семена достаточно остынут, отожмите несколько, чтобы они стали мягкими. Если они еще твердые, значит, они недостаточно прокипятились
Шаг 4. Приправьте семена клена, как хотите
Варка улучшает вкус кленовых семян, но вы также можете добавить любые вкусы. Соль, перец, масло и другие специи оживляют семена и придают аромат. Корица добавит приятных ноток осеннему блюду.
Не забудьте только слегка приправить семена. Возьмите щепотку пальцами или ложкой и посыпьте ею семена. Попробуйте их и посмотрите, нужно ли вам больше аромата
Метод 4 из 4: использование кленовых семян в закусках и еде
Шаг 1. Ешьте семена в сыром виде - это удобный вариант
Есть семена клена в сыром виде не опасно, и некоторые путешественники рекомендуют собирать их на перекус во время похода. Однако сырые семена могут иметь неприятный горький вкус, поэтому другие варианты приготовления улучшают их вкус.
Шаг 2. Получайте питательный перекус вареными семечками
Будь то сырые, жареные или вареные, кленовые семена - это легкая и удобная закуска. Возьмите горсть, когда захотите.
Поместите семена в полиэтиленовый пакет для удобства переноски. Затем ими можно будет перекусить в машине или на прогулке
Шаг 3. Посыпьте салат семенами, чтобы добавить хруста
Приправленные семена клена отлично подходят для заправки салата. Сделайте свой любимый салат, а затем добавьте семена в качестве последнего штриха.
- Есть заправки для винегрета, в которых используется кленовый ароматизатор. Эта заправка прекрасно сочетается со свежими семенами клена в салате.
- Будьте осторожны, чтобы не подавиться при употреблении салата с кленовыми семечками. Они очень маленькие и могут застрять у вас в горле, если вы проглотите их целиком. Тщательно пережевывайте все кусочки.
Шаг 4. Измельчите семена, чтобы использовать их в качестве приправы
Бросьте семена в кухонный комбайн, чтобы измельчить их в порошок. Молотые семена можно использовать для придания дополнительного вкуса при приготовлении пищи или даже в виде муки.
- Измельченные семена можно использовать как вкусный загуститель для супа.
- Посыпьте молотыми семенами картофельное пюре для дополнительного аромата.
- Замените пшеничную муку мукой из кленовых семян в своих рецептах, чтобы получить безглютеновый вариант.
- Будьте осторожны при использовании кухонного комбайна. Держите пальцы подальше от лезвий.