Если вам нравится мягкий вкус и текстура белой рыбы, попробуйте приготовить пикшу. Эта нежирная рыба хорошо готовится, поэтому ее можно использовать в большинстве рыбных рецептов. Чтобы подчеркнуть аромат пикши, посыпьте ее лимонно-чесночным соусом и запекайте. Для получения классической хрустящей текстуры используйте простую начинку для крекера, прежде чем запекать ее. Вы также можете приготовить ароматную устричную заправку, запеченную с пикшей в форме для запекания.
Ингредиенты
Запеченная пикша с лимоном
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
- 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
- Щепотка соли и перца
- 2 4 унции (113 г) филе пикши
- Зеленый лук на гарнир
На 2 порции
Запеченная пикша Новой Англии
- 2 фунта (907 г) филе пикши без кожи
- Солить по вкусу
- 1 рукав крекеров Ritz (около 34 крекеров)
- 5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла
- Лимон и петрушка на гарнир
На 4-6 порций
Запеченная пикша с устричным соусом
- 450 г нарезанных на кусочки устриц
- 1/2 стакана (40 г) крошек грубого помола
- 1/2 стакана (120 мл) теплого молока
- 1/2 чайной ложки (3 г) соли
- 1/4 чайной ложки (0,5 г) перца
- 2 чайные ложки (9 г) топленого масла
- 2 столовые ложки (15 г) нарезанного сельдерея
- 2 филе пикши (всего около 2 фунтов или 907 штук)
- 1 яйцо, слегка взбитое
На 6 порций
Шаги
Метод 1 из 3: приготовление простой запеченной пикши с лимоном
Шаг 1. Разогрейте духовку и приготовьте противень
Включите духовку до 350 ° F (177 ° C). Достаньте противень и застелите его пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Отложите сковороду в сторону, пока готовите рыбу.
Шаг 2. Разомните чеснок с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем
Измельчите 2 зубчика чеснока и поместите их в небольшую миску или ступку. Размять измельченный чеснок вилкой или пестиком. Разомните 1 чайную ложку (5 мл) оливкового масла, 1 столовую ложку (15 мл) лимонного сока и щепотку соли и перца.
Шаг 3. Покройте рыбу чесночно-лимонной смесью
Выложите два филе пикши по 4 унции (113 г) на подготовленный противень. Выложите половину чесночно-лимонной смеси на одно филе, а остальное распределите на другом филе. Равномерно распределите смесь по рыбе.
Шаг 4. Запекайте пикшу от 20 до 25 минут
Положите лист пикши в разогретую духовку и запекайте до образования хлопьев. Рыба должна быть полностью приготовлена. Это должно занять от 20 до 25 минут.
Шаг 5. Подавать рыбу
Достаньте лист из духовки и посыпьте рыбу нарезанным зеленым луком. Подавайте пикшу, пока она еще горячая. Оставшуюся запеченную пикшу можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике от 3 до 4 дней.